Медни турци: характеристики, приложение и грижа

Мед Турк - по-скоро търсеният вид изделия, който се използва за приготвяне на натурално кафе. Това е много древна версия на кухненски прибори. Родината му е Арабският полуостров, въпреки че по-късно тя е била активно използвана в Турция, където е получила модерното си име. В нашата статия ще разгледаме по-отблизо особеностите на турците от медта, нейните плюсове и минуси, нюансите на употреба, избора и по-фините точки на грижа за него.

Медният турчин дойде при нас от древни времена. От арабите тя получи друго име - джаз. Turk е направен от мед, което не е случайно, тъй като този метал се характеризира с отлична топлопроводимост. Достатъчно беше да се постави кафе и вода в медта на Турку и да се поръси с горещ пясък, за да получи ароматна и вкусна напитка. Съвременната турска мед има редица характеристики.

• Топлинна проводимост. Както вече беше отбелязано, именно тази характеристика е направила търсенето на медните турци. Ако сравним този показател с продуктите от алуминий, то той е 9 пъти по-висок в медните съдове за готвене. Поради бързото нагряване и охлаждане на кафето не се излива върху печката по време на готвене. В такова гърне кафе може да увеличи своя аромат.
• Надеждност. Турците от мед не се счупват при механично напрежение. Те перфектно понасят температурните колебания. Например, те могат да бъдат измити в студена вода веднага след кипене, те не се страхуват от падане или шокове.
• Резервоар за тесен отвор. Кафе Котлите за кафе имат най-тясната врата, което е неоспоримо предимство. Тясната врата бързо припокрива кафената пяна, което ви позволява да запазите всички етерични масла от изпаряването.
• На разходите. Медните цезули са предимно по-евтини от подобни продукти, но от други материали. Обикновено меден турчин може да бъде закупен за 500 рубли, докато керамичната версия ще струва от 1300 рубли.
• Дълготрайност. Медните турци вече са изпитани с времето, тъй като са възникнали още през медната епоха и оттогава са с постоянна форма.
• Вреден. Както знаете, медта е опасна за хората, защото създава вредни разтворими съединения. За да се избегне негативното му въздействие, медни блюда са покрити с храна калай или сребро отвътре. Ясно е, че вторият вариант се използва изключително за скъпи ястия.
• Специални грижи. Медният турчин изисква специални грижи. За да се запази калаения слой вътре в саксията, е необходимо продуктът да се измие без използване на абразивни и кисели вещества, като е необходимо да се откаже метална вата. Вътрешната повърхност трябва да се втрива със специални съединения, които ще предотвратят драскотини и окисление на металите.

Днес в продажба можете да намерите няколко разновидности на медни турци. Струва си да разгледаме по-подробно техните характеристики.

• От фина мед. Тази опция може да се разглежда като проста "калай". Подходящ е като сувенир, тъй като обикновено е декориран със стилен модел. Дебелината на стените е доста малка, а ръбовете на съдовете обикновено преминават без обработка.

• От дебела мед. Тази опция е най-подходяща за правене на истинско кафе. Дебелината на метала влияе върху еднородността на нагряването на напитката. Колкото по-голяма е дебелината, толкова по-добре. Опциите с дебело дъно ще ви помогнат да разкриете вкуса на тази невероятна напитка.

• Щампован. Тази опция е доста груба, тъй като обикновено се прави от дебела мед, характеризираща се с наличие на обработени ръбове, както и сгъстено дъно. Шията обикновено е по-тясна от дъното. Такива опции са често срещани.

• С монети. Тази опция насочва вниманието към изискания външен вид и е идеален за приготвяне на вкусно кафе.

Днес често се среща понятието "неразделен" турчин. Разбира се, трудно е да си представим нещо друго, но благодарение на лошото качество на производителите се препоръчва да се купи точно целия модел. Някои производители правят турците от две части, с видима заварка, която се движи вертикално. Обикновено се прикрива с помощта на декоративни елементи.

Обикновено за тази цел се използват неравномерни прорези, имитиращи скали. Бъдете внимателни, трябва да избягвате такива опции, защото шевът може да окислява или изтича. През есента такъв турчин може да се раздели на две части.

Турците трябва да бъдат навити на твърдо тяло, т.е. направени от една празна, не трябва да има никакви шевове. Разбира се, всички модели за лекота на използване са представени с дръжки, така че е възможно само единственият монтиран на турчин - дръжки към контейнера. Най-популярният вариант е турчинът за 100 мл, защото ви позволява да направите кафе за двама, но малко хора купуват големи контейнери (за 500 мл).

Дръжките са направени от дърво. Някои модели са представени сменяема дръжкакоето допринася за по-удобно съхранение.

Днес медният туркан е доста популярен сред любителите на кафето, затова си заслужава да разгледа силните и слабите му страни. Предимствата на медните турци включват следното:

• добър пренос на топлина - стените на саксията се нагряват бързо и равномерно, което има положителен ефект върху приготвянето на кафето, тъй като кафето на прах напълно отделя вкуса му;
• превъзходна якост - медният продукт е способен да издържа на удари, не се страхува от пряк контакт с огън;
• богата история - турците се появяват преди много векове, така че със сигурност може да се каже, че тяхното строителство е издържало изпитанието на времето;
• Добре обмисленият дизайн - традиционната форма има тясна врата, което допринася за по-доброто приготвяне на изискано питие.

Турската мед има някои недостатъци.

• Запазване на вкуса и миризмата. Медта може да бъде импрегнирана с аромат на кафе питие. Ако дълго време да се подготви един вид кафе, а след това преминете към друг, то за известно време ще почувствате аромата на оригиналната версия.
• Висока цена Ако сравните цената на един добър турски мед с ястия от някои съвременни материали, тогава медта винаги е по-скъпа.
• Специални грижи. Трябва да използвате специални инструменти за почистване на турците отвън и отвътре. Необходимо е да се предотврати контакта на съдовете с киселини. Строго е забранено използването на абразивни инструменти, както и метална мрежа.

Медният турчин е много търсен сред ценителите на кафето, тъй като е в състояние да разкрие вкуса на тази невероятна напитка. С негова помощ можете бързо да приготвите ароматна напитка, която да поддържа температурата си доста дълго време. Идеалната форма и удобна дръжка, надеждност и издръжливост, просто почистване и атрактивен външен вид са неоспорими предимства, които правят такъв турчин фаворит сред любителите на кафето.

Ако вземем предвид керамичния цезве, си струва да се отбележи, че този капацитет е идеален за приготвяне на различни видове кафе, защото не абсорбира чужди миризми и етерични масла. Ако говорим за това, което е по-добре, тогава трябва да отдадете предпочитание на керамиката, тъй като тя е по-екологично чист продукт: не създава вредни съединения и не влиза в контакт с други вещества.

Въпреки че е известно, че керамичните съдове са крехки и по-скъпи от мед. Ако използвате чиниите чисти и въпросът за цената не играе голяма роля, по-добре е да си купите керамични съдове. Ако се случи съдът да се изплъзне от ръцете ви, тогава предпочитанията трябва да се дадат на медни модели.

При избора на турци за лична употреба, не трябва сляпо да вярвате на всички думи на продавача, по-добре е предварително да се подготвите, като разгледате основните изисквания за тези продукти. Турската мед не само трябва да бъде с високо качество, но и да има привлекателен външен вид. Трябва да внимавате да не си купите фалшификат. Днес много руски производители предлагат качествени продукти. Например, търсенето на продукти от местна фирма е голямо. "Казашки селище" от Пятигорск.

Така че, при избора на мед, турците трябва да обърнат внимание на няколко фактора.

• Форма. Тя трябва да бъде заострена, като шията обикновено е 2-3 пъти по-тясна от дъното. Тази форма допринася за бързото нагряване на течността, а също така намалява възможността за изпаряване на кафеените масла. Тясната шийка в тандем с пяната на напитката спомага за запазването на аромата и вкуса на кафето.
• Размер. Сезве не трябва да бъде голям. Най-добрият избор е капацитет от 100 мл. Обикновено се казва, че колкото по-малки са размерите на турците, толкова по-ароматно е кафето. Необходимо е да се избере обемът на капацитета в зависимост от броя на хората, които ще пият кафе.
• Дебелина на стената Най-добрият вариант е дебелината на метала 1,5 мм. Тази опция ви позволява да не много бързо нагрява кафето, но равномерно. Моделите с дебело дъно са идеални за приготвяне на кафе на пясъка.

Но е по-добре да се откажат тънкостенни резервоари, защото те принадлежат към продукти с ниско качество. Значителна роля играе вътрешното покритие. Тя трябва да бъде представена в равномерен слой, без повреда.

• Дръжка. Ако турчинът се използва за приготвяне на кафе на пясък или печка, дръжката трябва да бъде дълга и закрепена под определен ъгъл, което ще намали възможността за изгаряния. Дръжката не трябва да бъде гореща, така че е по-добре да изберете модели с дървена дръжка, въпреки че са възможни и метални опции, но с ниска топлопроводимост. Пластмасите трябва незабавно да бъдат изоставени, тъй като при нагряване се получава неприятна миризма.

Всеки ценител на кафе ще потвърди, че ако напитката кипи, то е загубило цялата си стойност - изискан аромат и вкус. Поради тази причина кафето трябва да се свари, а не да се свари. Това се случва по следния начин:

• смляното кафе трябва да се излее в контейнера;
• добавете захар на вкус;
• налейте студена вода;
• поставете турка на печката или пясъка и изчакайте течността да се нагрее;
• разбъркайте добре преди разпенването;
• когато първите мехурчета се появят и пяната потъмнее, турчинът трябва да бъде отстранен от печката или пясъка.

Вие не можете да поставите мед турок на стъклокерамична печка. Използвайте адаптер, който предотвратява директен контакт на медта и повърхността на плочата.

Медната пуйка се нуждае от специални грижи, за да остане красива и чиста. Необходимо е да се спазват следните правила за грижа и съхранение на медни съдове:

• кафе не трябва да се оставя в турците след готвене, защото тогава медът се окислява;
• За почистване на мед отвън е забранено използването на абразивни или твърди предмети, както и продукти с частици, които могат да надраскат повърхността;
• не можете да миете турците в съдомиялната машина, тъй като медът става по-тъмен и продуктът може да загуби форма;
• необходимо е да се измие турчинът веднага след нанасянето му, а също и да се изсуши;
• трябва да се грижат за външния вид - от време на време разтривайте турците с мека кърпа;
• За да се отървете от мащаба, можете да използвате различни естествени средства, които всяка домакиня има на ръка, например лимонена киселина;
• За да почистите турците от залепване на мазнини, окисление и други видове замърсяване у дома, може да се използва амоняк, кетчуп, суроватка, оцет със сол или саламура - всяка опция ще придаде на продукта красота и блясък.

За да научите как да варите кафе в меден турчин правилно, вижте следващото видео.