Ценителите на домашно приготвено прясно кафе вярват, че вкусът на напитката зависи до голяма степен от това какъв вид ястия се приготвя. Затова изборът на турците трябва да се подхожда много внимателно.
Каква трябва да бъде формата?
Формата на цеза за приготвяне на кафе до голяма степен определя вкуса и аромата на получената напитка. Основното изискване за успешни параметри предполага, че диаметърът на шията трябва да бъде два пъти по-малък от диаметъра на дъното. По-малка разлика категорично не е добре дошла, но е много голяма. Същността на това изискване е турците с тясна врата да не губят ценни етерични масла. Получената пяна "запушва" дупката и по този начин предотвратява контакта с въздуха.
Освен това е важно стените да са леко наклонени. Тази характеристика на формата позволява на основата за кафе да се "източи" до дъното, което прави вкуса на кафето по-добре. Важно е цезарното дъно да има значителна дебелина, тъй като е отговорно за равномерното нагряване. По отношение на височината, високите съдове се препоръчват за закупуване за начинаещи.
Водата в тях кипва бавно, а капачката на пяната почти никога не изтича. Носът на цезвето, в идеалния случай, е малък и чист, а формата на фунията не унищожава пяната. По-добре е да се грижите за дръжката, направена от дърво или бакелит, която не се топи и дори не се нагрява. Най-доброто монтиране е с болтове.
Правилен размер
Обемът на Cezvea се определя в зависимост от заявката, т.е. За приготвяне на чаша напитка за един човек е достатъчен съд, съдържащ от 100 до 150 милилитра течност. Същият капацитет се използва за приготвяне на кафе в пясъка. За приготвянето на две чаши кафе ще са необходими ястия, обемът на които варира от 250 до 350 милилитра. Този размер на cezvea се счита за най-закупен.
Има смисъл да се купи контейнер, в който се поставят 500 милилитра вода само ако кафето се приготвя ежедневно в количество от 3-4 чаши. И накрая, големите размери са подходящи само за големи компании. Важно е да се спомене, че специалистите препоръчват да се пълни контейнера всеки път, защото това е единственият начин за постигане на най-приятен вкус и аромат.
Топ материали
Повечето съвременни турци се различават точно в своя материал за производство. Алуминиеви съдове за готвене Произвежда се с промишлено щамповане и се обработват различни видове метални сплави. Инструментът за приготвяне на кафе е много лесен и удобен, но в същото време надежден - не може да бъде счупен при случайно освобождаване от ръцете ви. Алуминиевият Turk е лесен за използване и струва само 200 рубли.
Любителите на кафете препоръчват да го правят на походи и други пътувания до природата.
Този материал обаче има редица недостатъци. Въпреки че турците няма да се счупят при спускане, той може да бъде визуално повреден, например надраскан или огънат, тъй като материалът е мек. Ниското тегло води до загуба на стабилност на съдовете. Тъй като моделите са направени с почти същите диаметри на шията и дъното, ароматът на готовата напитка не се задържа дълго време. И накрая, алуминиевите турци нямат специална естетика.
За правене медни турци Най-често се използва месинг, въпреки че могат да участват и други медни сплави. Съставът се създава както чрез щамповане, така и ръчно.Вътре, медните турци трябва да бъдат обработени с калай за храна, за да се избегне опасното окисление. Коничната форма на тези съдове се счита за идеална, а съотношението на дъното и шията запазва вкуса и миризмата на напитката по най-добрия възможен начин. Медният турчин е траен, безопасен, равномерно затопля водата и не си струва страхотните суми - цената варира от 700 до 1000 рубли. Изглежда много естетично.
Що се отнася до недостатъците, те имат медни турци са достъпни, но не изглеждат толкова критични. Първо, от време на време трябва да се почиства допълнително, тъй като обикновеното пране не е достатъчно. На второ място, стените на ястията абсорбират миризми, особено ако се използва за дълго време, което, отново, някой може да не харесва.
Какво се нарича Керамичен турчин, Създава се от глина и пластификатори. Визуално глинестите модели са значително различни, тъй като могат да бъдат ръчно изработени или индустриални, покрити с глазура или без допълнително защитно покритие. Предимствата на тези ястия са преди всичко неговата екологичност и безопасност за човешкото здраве.
Благодарение на дебели стени, конична форма и оптималното съотношение на диаметрите на шията и дъното, напитката е равномерно задушена и се оказва невероятно. В допълнение, винаги можете да изберете необичаен дизайн, идеален за конкретна кухня.
От минусите на керамиката си заслужава да споменем нейната крехкост и неспособността да издържат на сериозни натоварвания. Цената на тези ястия е значително по-висока от тази на мед и съответно на алуминий. Прекомерният обемен декор може да затрудни съхраняването на контейнера. Освен това, ако ястията не са покрити с глазура, повърхността много бързо абсорбира миризмата и оцветителите.
Стъклорезачка, изисква специален боросиликатен материал, който запазва стабилността си при нагряване. Производството му е възможно само в промишлени условия. Стъкленият джаз изглежда много стилно и значително опростява процеса на работа, тъй като благодарение на прозрачните стени е възможно да се контролира процесът. Стандартният капацитет, обемът на който е 500 милилитра, струва от 350 до 500 рубли. Лесен е за грижа и удобен за употреба.
Трябва да се добави, че такъв турчин може да се използва и за нагряване на течности или дори за готвене на супа.
За съжаление не можете да назовете устойчивото стъкло dzhezva, а стандартният обем е твърде голям, което може да причини неудобство. Водата кипи доста бързо, което се отразява негативно на вкуса и аромата на кафето. Същият страничен ефект се дължи на прекалено широка врата.
Сребърен Цезв, създадени в промишлени условия или в специални работилници, често се представят като подарък за големи дати. Такива ястия имат необходимата форма на конус, са устойчиви и много красиви. Но сребърните прибори изискват доста трудни условия на употреба и грижи. Водата в нея кипи твърде бързо, което е лошо за вкуса на напитката.
Сребърен съд е доста скъп и често се оказва развален от прекомерния декор.
За правене съдове от неръждаема стомана използва се легирана стомана, хром или цинк. Последните два метала са отговорни за предотвратяване на окислението. Такива ястия се правят само в завода. Качествата на турците от неръждаема стомана включват издръжливост, лекота на използване и евтина.
От отрицателните трябва да се спомене неудобен обем над 400 милилитра, неправилно съотношение на диаметъра на врата и дъното, както и липсата на достатъчна дебелина на дъното, което води до твърде бързо кипене на течността.
Преглед на производителите и моделите
Всъщност най-интересните са цезуите, които не са направени на работното място, а в малки работилници без големи имена. Такива ястия винаги се оказват уникални, отличават се с високо качество, необичаен дизайн и дори душа.Въпреки това, има редица доказани компании, които също създават отлични инструменти за приготвяне на кафе.
Списъкът на добрите производители включва такива участници на пазара като Village, Vitesse, TimA, Bekker и Regent. Техните турци са изработени в различни дизайни и от различни материали, което позволява на всеки клиент да избере най-добрия вариант за себе си.
Разбира се, няма единен рейтинг на моделите на джев, защото всеки потребител и всеки сайт сам решава кой да го включи. Въпреки това, някои модели могат да бъдат намерени в списъците с препоръки от няколко надеждни източника, което потвърждава тяхното високо качество и добър дизайн. Например, Турк "Москва", създаден в Русия, има много необичайна форма с гранат и удобна дървена дръжка. Изделия от порцелан с висока термична устойчивост и се продават в различни размери.
В Пятигорск се прави компактен джаз, украсен с изсечен образ на грозде, който не превишава 120 милилитра. Сгъстяването с двойно дъно ви позволява удобно да го използвате ежедневно. Турците от неръждаема стомана Марки Gipfel предназначени за индукционни печки. Дръжката е изработена от материал, който не се нагрява по време на употреба, което значително опростява процеса на работа. Обемът на съда варира от 170 до 680 милилитра.
Какво да вземете предвид при избора?
Избирайки турчин в магазина, удобно е да навигирате по начина, по който изглеждат идеалните ястия. По форма трябва да прилича на конус и да има удобен обем за работа - т.е. трябва да е подходящ за броя на хората, които планират да го използват. Важно е, че дебелото дъно е снабдено с здрава дръжка от топлоизолационен материал. Ако погледнете турците, съотношението на шията и дъното трябва да изглежда от 1 до 2. И ако тази разлика се окаже по-голяма, тогава ще бъде още по-добре, защото вкусът на напитката ще се подобри.
Материалът, от който се произвежда турчинът, може да бъде различен, но винаги с висококачествена топлопроводимост. най-накрая, не трябва да забравяме, че ястията трябва да бъдат лесни и безопасни за употреба при приготвяне на кафе. Въпреки че проектът се определя в зависимост от изискванията на купувача, все още има някои общи препоръки по отношение на този аспект. Cezves в тъмни нюанси имат привлекателен външен вид за много по-дълго време.
За да засилят ефекта, медните турци дори украсяват с покритие, което симулира патина, така че потъмняването, което се случва с времето, не е толкова забележимо.
Наличието на обемни и не само декоративни елементи не винаги играе в полза на турците. Може би дизайнът й става по-интересен, но грижите и поддръжката са трудни. В идеалния случай на повърхността на съдовете трябва да има минимален брой кухини и вдлъбнатини.
За информация, за която е по-добре Турк да избере за приготвяне на кафе, вижте следващото видео.
