Плочи: произход, видове, селекция и грижа

Сред ценителите на красотата има хора, които обичат да избират и купуват нови ястия. В катедрата по керамика и порцелан те се вдигат в очите си, а сервирането на масата им дава специално естетическо удоволствие. Табели - това е, което се избира най-често. Малък десерт и рафинирано голямо за сервиране на разфасовки, чинии за супи и пайове, разделителни картички и други интересни екземпляри, Само самата домакиня знае какво е в арсенала й и защо си струва да се актуализира.

Табелите се появиха пред ножовете и лъжиците, те се появиха в епохата на неолита. След това плочите бяха изваяни от глина, изгорени и използвани за храна. Една модерна плоча изглежда малко по-различна, защото аналогът на нашите предци е по-правилно наричан думата "капацитет". И тези способности се промениха: от доста груби станаха грациозни. Човек, изпитващ естествено желание за красота, украси ястията с накити и орнаменти, покрива ги с глазура.

В древен Рим и древна Гърция керамиката достига своя връх. В онези дни е имало разделяне на ястия от предната, ежедневна и декоративна. Китай даде на света порцелан: те започнаха да го правят там около 600 г. сл. Хр.

В средновековна Европа на масата бяха поставени големи плочи, които първоначално бяха обичайни. Всеки можеше да вземе храна от тях на ръка или да се възползва от помощта на служители: нямаше лични табели. Векове са минали, така че хората осъзнават необходимостта да използват индивидуални ястия за храна.

Между другото, думата "чиния" в Русия е известна от XI век: на ястие те също сервират храна за няколко души наведнъж. Глина, дърво, калай, стомана, сребро - от това са изработени плочи. Кралските ястия бяха златни.

Произходът на думата "плоча" е не по-малко интересна: царете възнаградиха своите служители с така наречените плочи. За специални услуги те получавали красиви ястия, украсени с монограми, предназначени да бъдат изложени на видно място.

Табелата (оригиналът -. "Thaler") дойде да замени думата "купа". Вариации бяха такива: Толер, Талер, Табела. В края на 18-ти век, ястие става необходимост при хранене, а индивидуалното използване на ястие става широко разпространено.

Има два класификационни разклонения на видовете плочи. Първият дели ястията според предназначението, а вторият - според материала на производството.

Тарелките за целта имат много разновидности.

• Дълбоко хранене или чиния за супа. В такива ястия обикновено се сервират супи, бульони и други варианти на първите ястия. Диаметърът на плочата за супа е 20-24 cm.

• Малка трапезария. Посуда е предназначена да служи на втория курс, оптималният диаметър - 27-32 cm.

• Снек-бар. Тя предлага закуски, отличителна черта на това ястие - то е абсолютно плоско.

• Десерт. Име на думата: ястия са необходими за сервиране на десерти и плодове. Диаметърът е малък - само 20 см. Често такива блюда имат вълнообразни ръбове.

• Чинийка. Тази сладка дума се нарича най-малката кръгла плоча, която се използва като стойка за чаша или чаша.

• Плоча за показване (плоча за сервиране). Подходящ за сервиране на други плочи, другото му име е wildcard. Необходимо е, за да се постави друга плоча върху него, например, дълбока супа.

• Магазин за пайове. Сервира се за сервиране на нарязан хляб, кифлички и сладкиши. Понякога те носят сирене и плодове.

• Бульон чашка и чинийка. Ако искате да сервирате течна супа или бульон на масата, по-добре е да го правите в чаши, а не в дълбоки чинии. Да не се бърка с купички - в такива чаши без дръжки се сервират кумис или зелен чай.

• Табела с дълбоко дъно. Има и такива специални плочи, в които е удобно да се сервират спагети, макаронени изделия и др.

• Kremanki. Така наречената ваза на крака, направена от стъкло. Той носи сладолед, плодови и десертни коктейли.

• Чил-чил. Подходящ за закуски (например за стриди). Той може да служи и за салати и зеленчукови ястия.

• Купа за салата. Части салатни чаши - за всеки от гостите, често - да обслужват целия обем на салата на масата. И двата варианта са уместни, не противоречат на табличния етикет.

• Seledochnitsa. Херинга и студени консерви се сервират на такава плоча.

В някои услуги има специално лимонена чинийка, Също така могат да бъдат включени удължени плочи за разфасовки на месо и сирене. Но няма строги изисквания за тяхната форма и обем. Как да се прилагат нарязани нарязани или сирене, домакинята решава за себе си.

Друг интересен вид плочи - разделени ястия (в някои източници те могат да се наричат ​​интереници, това е регионална вариация). По същество, това е табела-пъзел, оборудван с подвижни сегменти, които са пълноправни ястия. Монтира се на специална стойка.

Обикновено, когато се сервира масата, разпределената маса се използва като ястие за сервиране на салати. Но това се случва по интересен начин: Във всяка клетка има отделна съставка, в един от тях - сос, а салата се сервира на масата в отделна форма. Преди хранене домакините или един от гостите съчетават компонентите и ги смесват със соса.

Разнообразие от материали, от които са изработени плочите, ви позволява да изберете ястия от различни опции.

• Най-познатият материал за ястия - керамика. И въпреки че често тези плочи са относително дебели и тежки, в тях има малко сила. Те често падат зле и се борят. Основната суровина за керамични съдове е глина с добавки.

• Глинени. Може да се каже, че тази дума се отнася до подобрена керамика. Подобрени са нейните специални добавки и единично печене. Отгоре фаянсът е покрит с глазура или емайл.

В материала има недостатък: съдовете са порести и следователно доста крехки. Но ако внимателно се грижите за фаянса, той определено ще служи много години.

• Порцелан. Това са и ястия от глинената група, но отличителната му черта е, че най-добрите класове глина се използват, за да се направи. Продуктът се изгаря няколко пъти при високи температури. За разлика от други материали, порцеланът е тънък и лек, но поради липсата на пори е доста издръжлив.

Най-скъпите ястия - от твърд порцелан. Въпреки изключителните си резултати, Не излагайте порцелан на напрежение като микровълнова фурна, много гореща вода и концентрирани детергенти.

• Glass. На масата стъклените изделия изглеждат стилно и модерно. Можете да си купите плочи от всякакъв размер и диаметър, дълбоки (250 мл) и чинийки. Декоративната страна предлага скромна версия (просто прозрачна чиния без шарка) и различни нюанси на стъкло, рисунки, сюжети, орнаменти, структури.

• Metal. Ястия изключително за условия за къмпинг и ситуации в близост до тях. Не можете да поставите метална плоча в микровълновата печка, но моля - на решетката на скара.

• Пластична. Ястията ще ви помогнат в ситуация, в която няма кетъринг места в близост, и не можете да вземете керамика или алтернатива с вас. Не е подходящ за повторна употреба, нивото на екологичност на тези съдове е много ниско.

• Ууд. По-често той служи за декоративни цели, но наскоро дървените салатни сандъчета и кутии за плодове се върнаха в модата.

Ако не обичате да купувате неща без марка във вашия дом, ще трябва да сравните ястията с репутацията на производителя. Някой е привърженик на една марка и рядко разрежда колекция с друга марка, някой обича да събира ястия от различни производители в кухнята и на бюфет.

Ние предлагаме опции, които най-често са адресирани от домакинята.

• Тескома. Такива ястия са почти изцяло изработени от чешко стъкло. Има продукти матово, там е прозрачен. Но най-важното е, че тези плочи ще се поберат в почти всяка услуга, ще се слеят с всеки интериор.

• Luminarc. Водещ в производството на изделия от стъкло. Производителят разчита на класически дизайн и се фокусира върху практичността. Ето защо, придобиване на това ястие, можете да бъдете сигурни: плочите са изработени от удароустойчиво стъкло.

• Posud de Luxe. Марката предлага както висококачествена керамика, така и изискан порцелан. Продуктите на тази компания ще се харесат на тези, които ценят оригиналната форма на ястия и нетривиалния дизайн.

• Хелфер. Австрийският порцелан често избира ресторанти. Вероятно защото е качество, класика и ослепителна белота.

• Krauff. След като производителят се занимава с освобождаването на съдове от неръждаема стомана. Днес фирмата предлага порцеланови съдове. Отличителна черта - ярки дантели.

Това е само малък списък от търговски марки, които са широко известни, и качеството на което заслужава купувача да обмисли тази възможност.

Първо вземете решение за това, от което се нуждаете. Някой се нуждае от ястия за празнично сервиране, някой иска да актуализира ястията за всеки ден. Разбира се, за тържественото представяне, версията с услугата изглежда по-идеална. Това не е „смесица“ от плочи, които нито стилистично, нито в цвят се съчетават. В услугата всичко е хармонично: формата, дизайна и цвета.

Друг много модерен вариант е въртяща се (или въртяща се) плоча. И ако се говори правилно, тогава тя се нарича торта печка. Но това не винаги е практично, макар и грандиозно: само в случай, че е по-добре да има класическа торта стои в бюфет.

Правилата за грижа зависят от материала, от който се приготвят съдовете. Въпреки че основните принципи са универсални: съхранявайте, измивайте и изсушавайте своевременно, съхранявайте на специално определено място.

Има няколко препоръки, които ще помогнат в грижите за ястията.

• Грънчарството перфектно се измива със сапунена вода. Тези плочи трябва винаги да бъдат отворени. Ако покриете с капак, миризмата няма да е приятна.
• Фаянс и порцелан като топла сапунена вода. Но от много гореща вода може да се счупи глазурата.
• Да оздравее белотата на порцелана, трябва да избършете порцелановата чиния със сол или сода.С петна върху порцелан, течен амоняк е отличен.
• И за порцеланови плочи по-дълго запазили своето великолепие, те трябва да изместят бялата книга.

Ястията, преди всичко, би трябвало да ви харесват визуално, Ако нейният декор привлича, ако храната в нея изглежда апетитна, ако плочите са идеални за вашата уютна кухня, това са основните критерии за избор. Но качеството не трябва да се забравя.

Следното видео ще ви разкаже повече за приборите.