Прибори за хранене: видове, марки, избор и грижа

Закуска, обяд и вечеря трябва да доставят радост на хората - това е аксиома. Въпреки това, успехът зависи не само от продукти, кулинарни умения, мебели и дизайн, от настроението на хората. Много е важно да се избере приборите, които пряко влияят на психологическия комфорт по време на хранене.

Под приборите обикновено се използват инструменти, използвани за хранене на масата. В зависимост от материала, тези устройства се използват в нормална или тържествена атмосфера. Прибори за хранене се продават самостоятелно или в комплекти за 6 души (или различен брой потребители). Основните, наречени инструменти, които се използват индивидуално по време на хранене. Спомагателната роля се играе от инструменти, използвани от много хора. Те се използват за:

• отсичам;
• излагам;
• измести;
• сортиране на продукти.

Основната група прибори за хранене включва:

• супени лъжици и чаени лъжички;
• тапи;
• Китайски пръчки;
• Ножове за маса;
• Ножове за риба;
• Снек устройства;
• десертно оборудване (комплект от вилици, ножове и лъжици).

Ножът за десерти е приблизително равен на диаметъра на десертната плоча. Лъжицата трябва да е малко по-къса. Вилицата в този случай е увенчана с 3 зъба. За сервиране се използват десертни ножове и вилици:

Допълнителните прибори за хранене включват:

• Ножове за масло;
• ножове, вилици и ножове;
• Вилици за цаца, за стриди и миди, за лимонови резенчета;
• игли от омар;
• лъжици за сол, за салати;
• кофи;
• щипци за сладкарски изделия, за кюфтета, за аспержи;
• шпатули за хайвер, за пастет, за топли и студени рибни ястия, за сладкарски изделия.

Разбира се, всички тези функции могат да се изпълняват само при използване на прибори от подходящ материал. Дървени или с дървени дръжки тела изглеждат много добре, но не са подходящи за ежедневна употреба. Причините са прости:

• неудобство;
• склонност към абсорбиране на влага;
• недостатъчна трайност.

следователно дървена лъжица може да се използва за периодични тържества или за пътувания до риболов извън града. Домашната кухня се нуждае от по-трайни и стабилни продукти. И един от кандидатите за тази роля отдавна са алуминиеви уреди. Сега обаче тези инструменти са безнадеждно остарели. Можете да ги срещнете само в отделни случаи.

Повечето от тези продукти са изработени от неръждаема стомана. Тази сплав се нарича "медицинска" поради минималния риск от реакции с:

• киселини;
• основи;
• соли.

Оптималната степен е 18/10, което показва наличието на 18% Cr и 10% Ni. Тази комбинация ви позволява да гарантирате:

• висока крепост;
• привлекателен блясък;
• устойчивост на агресивна среда;
• минимален риск от корозия.

Елитни прибори за неръждаема стомана, разбира се, не го правят.Мелхиор (комбинация от никел с мед и манган) е използван в тяхното производство в миналото. Използването на такава сплав за кухненски прибори е преустановено през 50-те години. Никеловото сребро е почти същото никелово сребро, но с добавянето на цинк, и тази сплав е по-мека от никеловото сребро.

Немски сребърни прибори винаги се прави с позлатяване, със сребърен слой или с почерняване. И ако потребителите се нуждаят от безупречна класика, те трябва да отдават предпочитание на сребърните прибори. Те често са включени в ексклузивни комплекти. Липсата на сребърни продукти (и златото, разбира се, също) е значителна тежест. Но ако на първо място за човек си престиж и репутация на солидна домакин, изборът е очевиден. Ако просто трябва да покажете сигурността си, а вкусът не е толкова важен, можете да спрете избора на позлатени уреди.

Месинговите инструменти за прибори за хранене водят топлина много добре и в същото време изглеждат изключително привлекателни. Под влиянието на медта се подтиска жизнената активност на патологичните микроорганизми. Но е важно да се разбере, че контактът на Cu със зеленчуците, плодовете (обикновено съдържащи много киселини) причинява унищожаването на витамини.

Понякога можете да намерите инструменти за маса, изработени от титан. Този метал е високо ценен заради изключителната си сила и устойчивост на разрушителни, каустични вещества. Други предимства на титанови съдове са:

• екологична и здравна безопасност;
• липса на чужди вкусове от варени храни;
• алергии с нулев риск;
• приятни тактилни усещания;
• външна красота (особено ако продуктите също са анодизирани).

Отделна дискусия заслужава калайдисване. Калай е напълно безопасен и по никакъв начин не засяга миризмите и вкусовите усещания. Всичко, което е направено от калай, не ръждясва. Дори и промени в повърхността на калай (външен вид на патина) поради контакт с въздуха изглеждат привлекателни. Но всичко, което е направено от калай, трябва да бъде много добре почистено, измито с гореща вода.

Порцеланът може да бъде много добро допълнение към кухнята. При оценяването на техните качества трябва да се почука на повърхността на обекта, като се определи чистотата и мелодичността на звука. Цветът на добрия порцелан е кристално бял, а само много евтини неща имат сива или кафява отлив. Качественият материал може да продължи много дълго време. Но това ще трябва да купуват скъпи прибори, доставени от уважавани производители.

За да се спаси повечето хора предпочитат метални прибори. Но дори сред тях стои специална "елитна" група - подправени съдове. Те изглеждат така, сякаш току-що са произлезли от прозореца на музея или от илюстрации към специална историческа литература.

Различни работилници и частни майстори предлагат вилици и друго домакинско оборудване според моделите на XIV-XVI век. Преобладаващата част от тези вилици завършва с два зъба, единични зъби са изключително редки. Спецификата на даден вариант е:

• разполага с декориращи дръжки;
• поставяне на зъби и други елементи;
• дължината на устройството.

Но освен материалът на основната част, материалът на дръжката е важен. Дървесината се използва твърде широко за производството на кухненски принадлежности. Плътните гори са много красиви и не охлаждат ръката като метал. Те не се придържат към кръв и други течности. Въпреки това, само няколко вида дърво (много скъпи) са устойчиви на механично разрушаване. Най-доброто дърво е венге, габър и карелска бреза.

Доста често в бюджетния сегмент има прибори за хранене с пластмасови съвети. Основно е ABS (според руската класификация - стирен-бутадиен).Пластмасата е относително трайна и лека, не позволява ток, не натрупва статично електричество. Въпреки това, този продукт изглежда ненужно "евтини". Също така можете да намерите матови прибори с дръжки:

• кост;
• керамичен;
• направени от органично стъкло;
• изработени от найлонова гума, ацетатна гума, еластични термопласти.

Независимо от материалите, приборите могат да имат много необичаен вид. Много модификации на дизайна са в състояние да украсят всяка маса със свой собствен поглед. Но все повече дизайнерите наскоро се фокусираха върху практическите характеристики. Има, например, версии, предназначени за деца. Те изглеждат толкова привлекателно, че децата не трябва да убеждават да приемат храна. Такива необичайни и стилни прибори ще изненадат дори възрастните, а те са напълно безопасни за всеки, който ги използва.

Но има по-твърди комплекти, авторите на които са вдъхновени от напълно различни идеи. Изключителни комплекти в древен египетски стил просто няма да оставят хората безразлични, ако са направени солидно и внимателно. И дори един елемент може буквално да се превърне в истински шедьовър.

Могат да се направят красиви елитни лъжици:

• стилизирани обувки;
• в хай-тек духа;
• комбинирани с работни инструменти;
• в "ухапан" форма (изглежда много забавно).

Като подарък, персонализираните прибори с гравиране могат да бъдат много добър избор. Понякога те се правят и с индивидуални поздрави, пожелания или лозунги. Понякога това решение е дори по-добро от това с името. Аксесоар за маса с персонализирани надписи може да бъде полезен като подарък за малки деца и възрастни. Разумно е да давате такива подаръци на:

• сватби;
• годишнини;
• рождени дни на деца;
• годишнината от основаването на компанията или позицията;
• получаване на висше образование.

Ако искате да закупите прибори от неръждаема стомана, трябва да действате много внимателно. Редица производители от азиатските държави поставят печат "18/10" за продукти от метал с неизвестен състав. Друг важен фактор при избора на висококачествени прибори за хранене - блестяща стомана, Тя може да бъде бяла или сивкава. В някои случаи концепцията за дизайн прави правенето на неща без блясък, но ако не е, тогава трябва да бъде характерно отражение, В такива случаи металът е или лошо полиран или с лошо качество.

Те не само развалят външния вид, но и представляват опасност за здравето. Когато избирате вилица, искате да разгледате работата на зъбите си, по-точно частите, които ги разделят. Много е трудно да се справят с тези места правилно и за да се спестят, много производители не извършват такава обработка или извършват повърхностно. Нито тупични зъби, нито тяхната неоправдана острота. Висококачествените вилици и лъжици имат дебела извита част. Това е важно, защото в противен случай, при силен натиск, продуктът може да се повреди.

Лъжиците и вилиците се оценяват за тежест в ръката. Те трябва да са удобни за използване. Нормална дебелина на метала 1,5-4 mm. Ако стоманата е твърде тънка, тя ще работи много малко. Също така трябва да погледнете дълбочината на щамповането - почти плоската лъжичка 100% означава нискокачествени азиатски продукти. Дълбочината на отличната лъжица е 7-10 мм. Избор на нож, можете да дадете предпочитание на продукти с двете закалени и не втвърдени остриета. Вторият вариант е по-евтин, но подобна стомана се разгражда по-бързо.

Внимание: добър прибор с двата кръгли и правоъгълни или други форми не трябва да излъчва никакви странични миризми. Някои продавачи продават неща с богати аромати на двигателно масло или дори метал.Това е сигурен знак за лошо качество и липса на практичност на даден обект. Друг нюанс - Изисква се да се изискват сертификати за съответствие и хигиенни заключения.

В официалния сертификат пишат:

• пълно име на фирмата;
• юридически и действителен адрес;
• Пълното име на марката и модификацията на продукта.

Важно: подобна, напълно съвпадаща информация трябва да бъде дадена на опаковката, в чека и върху цената. Препоръчително е да се купуват прибори не само, а в комплекти. Тогава е по-лесно да ги примирите на външен вид и да затворите всички функционални позиции. На ценителите се препоръчва внимателно да проверят всеки закупен продукт. Ако има някакво съмнение, по-добре е да загубите малко повече време, отколкото да купувате лоши стоки.

В допълнение към общи практически параметри, трябва да се обърне внимание на мястото на производителите в класацията. Най-скъпите продукти от водещи производители са направени със злато. Така че, купи комплект за 6 души от Артър Прайс от Англия може да бъде най-малко 1 милион рубли. Комплектът за 12 души ще бъде още по-скъп. Империята Пламък Всички Злато Клайв Кристиан.

На противоположния полюс на модела от неръждаема стомана. Те се правят от компании като:

• Аполон;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

От руските фирми дават много добри оценки "Нитва". Той е ценен за оптималното съотношение между цена и производителност. В асортимента има стандартни комплекти и модели на парчета. Потребителите могат също да поръчват сувенирни устройства, посветени на определена дата или посветени на определена тема. Познавачите казват, че артикулите от Нитва почти никога не се износват, а позлата върху тях не се изтрива.

Можете да изберете и британска продуктова марка Robert Welch. Тази марка се отличава с отлична устойчивост на износване и пригодност за най-взискателните потребители. Фирмата има дългогодишен опит в производството на качествени продукти, които дори попадат в редица музеи на декоративно-приложните изкуства. Робърт Уелч е един от пионерите в производството на кухненски аксесоари от полирана неръждаема стомана.

Можете да спестите пари, когато избирате продукти на германския концерн BergHOFF. Политиката на компанията е насочена към безкомпромисно качество и приятен външен вид на готовите продукти. Те са толкова добри, че е изключително трудно да се объркат тези неща с множеството други компании. BergHOFF прави и щандове на оригиналното изпълнение, което продължава дълго време. Потребителите казват:

• наличност в диапазона от позиции за всеки вкус и бюджет;
• лесно почистване;
• надеждност и ефективност на стоките.

GGS Solingen е друга немска компания. В различни страни продуктите й се хвалят от интернет потребителите. Както подобава на традиционно немската корпорация, GGS Solingen следи отблизо параметрите на всички използвани материали. Отличителна черта на марката е, че същата стомана се използва за прибори за хранене, както и за хирургически скалпели. Разработчиците обръщат голямо внимание на проектните характеристики на готовите неща.

Можете също да помислите за продуктите на марките:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Фортуна;
• Boker;
• Gude;
• Розентал;
• WNK;
• "VSMPO-Урал"
• "Труд-Въча".

Но тук е подбрана и закупена серия прибори за хранене. Сега е важно да се създаде добра грижа за тях. Независимо от материала, ще трябва да:

• премахване на остатъци от храна, което им пречи да изсъхнат;
• използват специални продукти за измиване;
• използвайте само гъби или парцали от марля.

Разтвор на оцет ще помогне да се премахнат петна, останали след дълъг престой на устройствата в солена вода. Като алтернатива можете да използвате миялна машина. Препоръка: за да опростите живота си, искате да се откажете от закупуването на прибори с пластмасови дръжки. На кръстовището на метал и пластмаса много бързо се натрупва много мръсотия. Измийте продукти, съдържащи пластмаса, само в студена или топла вода (не гореща!). Те правят същото с инструменти, които имат дървени дръжки.

Никел сребро, никел сребро и сребро базирани дизайни се грижат по същия начин като бижута продукти. За почистване използвайте специална паста или разтвор на амоняк или сода за хляб. Разбира се, най-ексклузивните комплекти ще трябва да бъдат почистени и измити колкото се може по-старателно, ръчно. Ако дръжката е направена от керамика, дърво или порцелан, Не използвайте вода, по-топла от 45 градуса при миене. В идеалния случай трябва да се ограничи до 40 градуса.

Ножовете се измиват отделно от другите кухненски аксесоари. Познаването на тези прости правила може значително да удължи живота на приборите.

За да научите как правилно да използвате прибори за хранене, вижте следния видеоклип.