Видове и критерии за избор на калъфи за тигани

По време на готвене, не можете да направите без капак, който ще покрие топлоустойчивите ястия. Той няма да позволи на съдържанието да се пръска и също ще допринесе за равномерното нагряване на съставките. Капакът ще бъде необходим по време на всеки вид готвене: пържене, варене, задушаване, печене. Повечето тенджери и тигани се продават предварително с капаци, но ако това ястие се закупи отделно, тогава е важно да се вземе отговорен подход към избора на подходящ затварящ продукт.

Продуктите, които се приготвят под капака, винаги запазват своята сочност и аромат. В допълнение, този аксесоар намалява вероятността от изгаряне на храната. Например, влагата на зеленчуците не се изпарява от тавата толкова бързо, но остава постоянно под капака и позволява на зеленчуците да се задушават в собствения си сок. Същото може да се каже и за месото. Така че, привържениците на здравословната храна предпочитат да готвят в тиган без масло - той е задушен в бульон или сок от зеленчуци и не гори поради запечатан капак.

Продуктът осигурява запазване на висока температура, поради което всички съставки са добре изпечени. Освен това, ястието се приготвя по-бързо, т.е. капакът значително спестява времето на домакинята.

Капаците за тенджери и тигани могат да варират в производствения материал.

Най-популярният вариант. Тя може да бъде оборудвана с пластмасова дръжка или държач от друг материал. Това е удобен пример, който ви позволява да наблюдавате през прозрачното покритие процеса на готвене. Продуктите под него се влошават по качество, т.е. подходящият за този процес температурен режим се наблюдава в саксията.

Такива модели могат да се използват дори при готвене във фурна или микровълнова печка, те са направени от термоустойчиво стъкло. Няма да е страшно да се изпусне такъв продукт, тъй като в производството се използват удароустойчиви материали. Друго предимство на стъклената обвивка - лекота на грижа.

Понастоящем младите домакини започват да овладяват модерни силиконови модели, но техните качества вече са забелязани. Този продукт се почиства лесно с всеки препарат и не се нагрява по време на готвене. Аксесоара е добре прикрепен към съдовете, осигурявайки пълна плътност. Възможно е използването на фурна. В допълнение, под силиконовото покритие е позволено да се съхранява храна в хладилника. Материалът, от който е направено покритието, е хранителен силикон и не вреди на продуктите.

Надежден траен екземпляр, качеството на което е изпитано. Капаците от чугун често се срещат в съветските кухни. И досега този сорт не е загубил своето значение. Може би е възможно продуктът от желязо да се припише на най-скъпите опции, но цената се обяснява с почти вечния живот, устойчивостта на повреди, функционалността.

Покритието от неръждаема стомана, има висока якост, устойчивост на капки и удари. Това обаче не е предпочитаният вариант.Факт е, че такава проба задържа топлина лошо и не може да се използва при готвене в микровълнова фурна.

Преди да изберете корица, чуйте важни препоръки, свързани с размера.

• Ако за определен тиган е необходим капак, тогава си струва да разгледате информацията за производителя на кораба и да разберете дали той прави корици за този продукт. Продукт, изработен специално за специфичен модел на тигана, винаги пасва повече от другия капак.
• Към капака беше в универсалната кухня, след това изберете диаметъра, равен на диаметъра на повечето тигани в къщата. В идеалния случай, вземете тенджера с вас, за да опитате капака на място преди покупката, тъй като диаметърът на някои продукти не винаги отговаря на параметрите, посочени на капака.
• Ако не искате да пазарувате с тиган, можете предварително да измерите диаметъра на тигана. За да направите това, прикрепете линийка през центъра и запишете получения размер от ръба до ръба. Средно този параметър на ястия обикновено е ограничен до 16-32 см в стъпки от 2 см, т.е. икономическите отдели предлагат модели с диаметър 18, 20, 24, 26, 30 см. вземете капаци или капачки с нечетни параметри, например 23 или 25 cm.

Особено внимание трябва да се обърне на формата на продукта. В арсенала на домакинята трябва да бъдат кръгли, квадратни и правоъгълни корици. Очевидно е, че всеки вид е избран за съд с определена форма. Опции на квадрат предназначени за задържане на течност при използване на квадратни прибори. Това обикновено са образци от термоустойчиво стъкло, често се предлагат и модели с диаметър 28 см за квадратна скара, в този случай капакът може да бъде изработен от чугун.

По-популярно и разнообразно е разнообразието кръгла шапка. По правило тази форма е, че повечето саксии и тигани в кухнята. Диаметърът може да бъде избран чрез горните методи.

Правоъгълни продукти използва се за приготвяне на големи порции риба или месо. Когато избирате правоъгълен капак за конкретен пот, е важно да знаете точната дължина и ширина, както и да се опитате да изберете копие от същия производител като тавата. Само такъв модел ще осигури максимална плътност. Правоъгълните сортове могат да се използват за съхраняване на храна или за запазване на топлината на готовата чиния.

Друг важен критерий при избора на корица - обработват материала. Обикновено държачите са пластмасови или метални. Повечето домакини избират продукти с пластмасови дръжки. Тази опция има по-приятни тактилни свойства, тя не се загрява, което означава, че домакинята няма да се налага да хваща кърпа всеки път, за да вдигне капака. Сега повечето модели са направени с дръжки от топлоустойчива и екологична пластмаса.

Метална писалка - по-стабилен и траен образец, но има своите недостатъци. Такъв държач се загрява бързо и поради голямата маса на такъв капак е по-голям от масата на модела с пластмасова дръжка. Въпреки това, сега много производители на оборудване топлоустойчиви уплътнения в областта на държачаза предотвратяване на прегряване.

Има някои допълнителни съвети, които трябва да обърнете внимание.

• Опитайте се да отдадете предпочитание на продукти с гумирана джанта по периметъра. Това ще осигури максимална плътност на капака и ще намали вероятността от случайно изгаряне на парата и образуването на мазни петна по камината. Особено подходящият панел е в случай на избор на метално покритие, тъй като с течение на времето облекчението на покритието на тази проба може да се влоши, създавайки помия.
• Ако под капака планирате да задушите зеленчуци често, тогава изберете модели с отвори за пара. В процеса на задушаване на зеленчуци се отделя много сок (това не е подходящо за всяко ястие), а в случай на използване на такъв аксесоар, парата ще се изхвърля през специални отвори. Ако избраният капак трябва да бъде универсален в кухнята, изберете продукт с отвори за пара, които имат затварящи механизми.
• Ако капакът е необходим за бързо приготвяне на храна, се препоръчва да се избере по-голяма височина. Такива модели могат да създават обемна термична възглавница, която осигурява бърза подготовка.
• Проверете колко удобно е да използвате копието, което ви харесва. Уверете се, че тя не е прекалено тежка за ежедневно готвене. Ако капакът е стъклен, уверете се, че има икона, потвърждаваща производството на огнеупорно стъкло.

Модерните модели се предлагат с допълнителни аксесоари, които улесняват готвенето. Например, някои производители са оборудвали капаците със специални термодатчици, които ви позволяват да контролирате процеса на готвене и да следите температурата. Въпреки това, съдейки по прегледите на клиентите, тези сензори бързо се разрушават и се запушват, като се превръщат в резултат на събиране на мазнини и мръсотия, затова се препоръчва да не се харчат пари за такива модели.

Друга новост е спрей екран. Тя може да изглежда като обикновена капачка, но от тънка мрежа. Аксесоарите могат да се използват в случаите, когато съда не трябва да създава силна пара, например когато е силно печено месо. Под класическото покритие рудената кора няма да работи и ако не използвате капака, цялата печка, стените и престилката на домакинята ще се пръскат с цвъртящо масло. Само за такива случаи и проектиран специален спрей капачка.

За това как да почистите капака на тигана, можете да разберете още.