Характеристики и видове тигани

Тиганът е един от основните елементи на кухненското оборудване. Днес на пазара има доста голям избор: чугун и алуминий, лек и тежък, с или без покритие. Те се отличават с функционалност, форма, материал, вид покритие. Такава широка гама от тигани може да заблуди всеки. За да намерите този, който ще задоволи нуждите на домакинята, трябва да проучите цялата гама.

Тайната на най-добрите готвачи са качествени продукти, от които се приготвят вкусни ястия, както и много добро и висококачествено кухненско оборудване. Не е необходимо да си кулинарен майстор, за да приготвя впечатляващи и вкусни ястия. Ти просто трябва да се запаси на добър тиган. Тефловите тигани са изработени от висококачествени материали, използващи уникални технологии. Различните видове повърхностно покритие имат своите положителни и отрицателни страни.

предимства са както следва:

• незалепващо покритие, което предпазва съда от изгаряне;
• лесен за почистване;
• позволява да се изпържи на малко количество мазнина (масло);
• бързо се затопля;
• малко тегло;
• достъпност;
• тенджерата (в зависимост от модела) е пригодена за използване на различни видове печки, включително индукционни.

Заслужава да се отбележат такива недостатъци като:

• Тефлонът е устойчив на надраскване и износване;
• за производството на тефлон се използват съединения, които са потенциално вредни за нашето здраве;
• изисква използването на подходящи аксесоари, изработени от силикон или найлон;
• не прегрявайте;
• не е подходящ за миене в съдомиялна машина, което може да повреди покритието.

предимства манифест, както следва:

• гладка повърхност;
• позволява да се изпържи на малко количество масло;
• понася драскотини;
• разпределя топлината равномерно;
• лесен за почистване;
• малко тегло;
• Пан на разположение на цена.

Трябва да се отбележат следните недостатъци:

• изисква използването на дървени или силиконови кухненски прибори;
• покритието не е напълно устойчиво на надраскване;
• с течение на времето, бялото покритие може да стане черно;
• Не е подходящ за миялна машина.

Трябва да подчертаете предимства като:

• има дълъг срок на годност;
• равномерно загрява;
• поддържа топло за дълго време;
• изработени от естествени материали, които са безопасни за здравето;
• подчертава вкуса на ястията;
• подходящи за използване във фурната;
• Има модели, пригодени за използване на индукционна печка.

Заслужава да се отбележат такива недостатъци като:

• много тежък - неудобен за носене;
• висока цена;
• необходими за възпламеняване преди първата употреба;
• повечето модели не са безопасни за съдомиялни машини;
• не залепващо покритие означава, че трябва да използвате повече мазнини;
• Не всички модели могат да се използват на индукционна печка.

Струва си да се отбележи предимства като:

• устойчив на надраскване, назъбване и ръжда;
• някои модели са покрити с незалепващо покритие;
• в процеса на използване придобива най-добрите свойства без прилепване;
• равномерно прехвърля натрупаната топлина;
• безопасни за здравето - не покрити от вредни вещества;
• има дебело трислойно дъно;
• може да се мие в съдомиялната машина;
• той е пригоден за използване върху различни типове плочи, включително при индукция;
• Някои стоманени модели могат да се използват във фурната.

Недостатъците са както следва:

• доста тежък - труден за носене;
• бавно се загрява;
• изисква правилна грижа;
• изисква повече масло.

Неговите ползи манифест, както следва:

• елегантен външен вид, модерен дизайн;
• покритието, подсилено с гранитни частици, перфектно предпазва от повреди;
• незалепващо покритие - възможност за пържене на малко количество мазнини;
• лесен за почистване;
• безопасни за здравето и околната среда;
• адаптирани за използване върху различни типове плочи;
• Някои модели са подходящи за фурната.

Трябва да се отбележи, че такива недостатъци са:

• не е подходящ за миялна машина;
• може да бъде доста тежък.

Предимствата на тигана манифест, както следва:

• има антиприлепни свойства - може да се пържи на практика без мазнини;
• повишена устойчивост на повреди и драскотини;
• устойчиви на високи температури;
• добре разпределя топлината;
• безопасни за здравето;
• не променя вкуса на готовите ястия;
• лесен за почистване;
• адаптирани за различни видове печки - газови, електрически, керамични и индукционни;
• подходящ за пържене и приготвяне на ястия;
• може да се мие в съдомиялната машина.

Всяка каничка Tefal има уникален термо-спот индикатор за топлина, който става червен, когато съдът загрее до +200 градуса (оптималната температура за готвене). С Thermo-Spot няма риск от прегряване или недостатъчно отопление. Thermo-Spot се базира на множество технологии, основната от които е последователното прилагане на слоеве, а именно:

• Политетрафлуороетилен, устойчив на надраскване, химически и устойчиви на висока температура;
• четири слоя от различни съединения;
• слой, който променя цвета си при нагряване.

Най-популярни са тефлоновите тигани. На пазара те са представени в голям асортимент: класическа антиприлепна, палачинка, уок, модели с подвижна дръжка, за фурна, грил. Струва си да разгледаме най-популярните типове.

• тефлон Това е траен материал, но не понася драскотини. Затова при закупуване на тефлонов съд трябва да закупите силиконова или дървена шпатула. Тези тигани не изискват пълно измиване или почистване. Просто го избършете с хартиена кърпа, за да отстраните остатъците от храната. Подходящ е за пържене на месо, риба, зеленчуци и приготвяне на пайове.

• Керамични тигани Покритието се състои от минерали и глина, които се изпичат при високи температури. Те могат да бъдат загрявани до + 400 ° С и замразени до -20 ° С. Кухненският прибор се нагрява равномерно и поддържа храната по-топла. Керамичните тигани са предназначени за честа и интензивна употреба. Много е важно обаче керамичното покритие да не се излага на бързи температурни промени, тъй като може да се повреди. Най-голямото предимство на керамичните съдове е, че те са безопасни за здравето и околната среда - никакви вредни вещества не се освобождават по време на пържене. Това е предимство пред тигани с тефлоново покритие. Керамичното покритие е безопасно за здравето - подходящо за хора с алергии и деца.

• Тигани от чугун много издръжлив. Те нямат покритие и следователно драскотините не влияят на качеството на тавата. Те не са покрити с никакви материали, които могат да отделят вредни вещества при пържене на съдове. Тъй като те са направени само от естествени материали без химически агенти, те ще подчертаят изтънчения вкус на приготвеното ястие. Месо, зеленчукови ястия или други ястия, приготвени в такъв тиган, ще бъдат по-вкусни.

В допълнение, чугунът е устойчив на високи температури, така че тези тигани могат да се използват не само на печката, но и във фурната. Чугунът, разбира се, има своите предимства, но има и своите недостатъци. Съдовете от чугун, които не са покрити с никакви покрития, изискват използването на повече мазнини, отколкото, например, тефлонови или гранитни тигани. Те са доста тежки и скъпи. Естественият материал е предимство, но не може да се мие в съдомиялна машина. Те са идеални за готвене на пържени, яхнии и печене.

• Тигани от неръждаема стомана са трайни. Те могат да се почистват с метална гъба, докато те остават непроменени, без нито една драскотина. Такава тава има трислойно дъно, което провежда топлината много добре. Най-често стоманените съдове се използват в гастрономията и при пърженето на месо.

• Титанови тигани - това определено е изборът за дългосрочна употреба. Титановото покритие съчетава предимствата на тефлон и чугун. Те също се мият в съдомиялната машина. Повишената устойчивост на повреди ви позволява да използвате метални прибори при готвене на съдове на титанов съд, без страх от драскотини по повърхността. Поддръжката и почистването на титановите покрития е изключително проста. Подходящи са за пържене и задушаване на месни, рибни, зеленчукови ястия, за приготвяне на пайове.

Създаване на тигани за производители трябва да отговорим на основни въпроси като:

• какво ще бъде материалът на тялото на продукта;
• каква основа да се използва;
• какво покритие с незалепващо покритие да се прилага;
• каква трябва да бъде формата и материала на дръжката.

Те са изработени от различни материали, всяка от които има своите предимства. Струва си да се обърне внимание на следните характеристики на покритието:

• при използване на неръждаема стомана се получава висока устойчивост на корозия и драскотини, дълготрайност; Може да има полиран или матов покритие;
• алуминий дава четири пъти по-добро разпределение на топлината от неръждаема стомана, притежава 93% топлина; има устойчивост на корозия, лек и лесен за почистване;
• отляти алуминиеви тигани имат отличен топлообмен и топлопроводимост; Те са идеални за фурната;
• твърдите анодирани съдове разпределят топлината равномерно и бързо; те са здрави и издръжливи, с естествени свойства без прилепване.

Има няколко различни видове база за тигани. Всеки от тях има уникални свойства и е подходящ за използване върху различни видове плочи. Теглото на тигана и дебелината на дъното му са ключовите фактори за това колко лесно и удобно ще е да се използва тигана, както и колко ефективно ще се готви.

• Основа от неръждаема стомана. Тази основа е представена върху дебела алуминиева основа, която допринася за оптимално разпределение на топлината. Подходящ е за всички източници на топлина и осигурява максимална издръжливост.
• База Армател. Антикорозионен диск от неръждаема стомана за издръжливост. Той допринася за отличното разпределение на топлината и е подходящ за всички видове плочи, с изключение на индукцията.
• Термопроводима основа. Тази база е оборудвана с антиабразивни медни петна за оптимално разпределение на топлината. Подходящ е за всички плочи, с изключение на индукцията.
• Durabase. Тази технология допринася за ефективното разпределение на топлината, подходяща за газови печки.

Тъй като готвенето без масло е неразделна част от здравословното хранене, вътрешността на тигана е една от най-важните му характеристики. Tefal предлага широка гама от ефективни незалепващи покрития с доживотна гаранция.

• Покритие се противопоставя. Състои се от четири слоя: свързващ слой, антиабразивен слой, устойчив на надраскване покривен слой и не залепващ покривен слой, който осигурява лесно почистване.
• Prometal Pro. Това е шестслойно покритие, има нова твърда керамична основа за висока устойчивост на надраскване, грунд слой, който е устойчив на използването на метални прибори, свързващ слой, междинен слой, устойчив на надраскване покривен слой и минерален горен слой против изгаряне със сапфирови камъни за допълнителна здравина.
• Покритие с дълги краища. Състои се от четири слоя: свързващо вещество, антиабразивен, покривен с анти-надраскване и антиприлепващо покритие за лесно почистване.

Дръжките са от голямо значение за гъвкавостта на тавата. Например, някои ви позволяват да готвите на печката и след това във фурната. Комфортът е от ключово значение при закупуване на тиган. Някои химикалки имат силиконови вложки за допълнително удобство. Дръжките за тигани са направени от материали като:

• неръждаема стомана - дръжките от неръждаема стомана са безопасни за използване в пещ при температури до +260 градуса;
• бакелит - Бакелит или формовани пластмасови дръжки са безопасни при готвене във фурната, с температури до +180 градуса.

Има три начина за закрепване на дръжките към тялото на тенджерата, като:

• дръжките могат да бъдат занижени - те са приковани към тялото за допълнителна здравина, лекота на употреба и дълготрайност;
• Точково заваряване - този метод на закрепване ви позволява да прикачите дръжка към основата;
• винтово закрепване - стандартните копчета са прикрепени към тялото с болтове.

Тефловите тигани от антиплъстери отдавна са популярни сред готвачите и уверено заемат първо място в различни рейтинги.

Серията Hard Anodised, разработена от известния готвач Джейми Оливър и Тефал, предлага професионално готвене. Комбинацията от Thermo-Spot и най-модерното незалепващо покритие Tefal гарантира, че по време на процеса на готвене всеки готвач ще извлече максимума от готвенето. Тиганите имат солидна, удебелена основа с удобна дръжка, която осигурява най-удобната позиция в ръката. Твърдият анодизиран е оборудван с щампована база от неръждаема стомана. Тази основа се нанася върху дебела алуминиева основа, която оптимално разпределя топлината.

Тази серия използва ново поколение незалепващи покрития Tefal Prometal Pro. Тя подобрява производителността и издръжливостта на тигана, а също така ви позволява да готвите без използването на масло. Шестстепенното незалепващо покритие се подсилва от минерали със сапфирови камъни и е толкова издръжливо, че може да издържи на използването на метални прибори, без да уврежда повърхността. Комбинацията от Thermo-Spot и Prometal Pro осигурява висока производителност и пълен контрол на готвенето.

Външен вид: твърдо, анодизирано тяло, устойчиво на абразия и корозия, както и незалепващо покритие за лесно почистване. Дръжката е изработена от неръждаема стомана и с меки вложки. Издържа нагряване до +260 градуса.

Капаци от тази серия - комбинация от стилен и професионален външен вид с отлично представяне. Тигани Предпочитание е изборът на гастрономите.Гамата включва тави с различни размери. Продуктовата гама Preference използва щампована база от неръждаема стомана върху дебела алуминиева основа, която оптимално разпределя топлината. Подходящ е за всички видове плочи.

Шестслойното незалепващо покритие се подсилва от минерали със сапфирни камъни и е толкова издръжливо, че може да издържи на използването на метални лъжици и гребла. Както във всички останали тигани на Tefal, в серията Preference има термичен индикатор Thermo-Spot. Комбинацията от Thermo0Spot и Prometal Pro осигурява висока производителност и пълен контрол на готвенето без използването на масло. Външната повърхност на тенджерата е PTFE, което прави почистването лесно. Бакелитовите дръжки на тавата не се нагряват, издържат на нагряване в пещта до +180 градуса. Капачки от серията Предпочитание може да се мие в съдомиялната машина.

В тигана има топлопроводима основа с медни точки, които предотвратяват износването, както и за отлично разпределение на топлината. Подходящ е за всички източници на топлина, с изключение на индукцията. Камерите за доказателства са с незалепващо покритие от Expert Pro Interior, подобрено в шест слоя, комбиниращо нова твърда керамична основа, която действа като силен защитен слой. Те са много устойчиви на драскотини и абразия.

Комбинацията от шест слоя осигурява висока производителност и лекота на почистване. Серията Evidence също има термо-спот температура индикатор. Външната повърхност на тавата е покрита с емайл с износоустойчиво покритие за допълнителна здравина и лесно почистване. Бакелит дръжки на тавата с полирани неръждаема стомана вложки не се нагрява, те издържат нагряване в пещта до +180 градуса. В съдомиялната машина могат да се мият съдове за пържене.

Серията Enjoy използва Durabase технология за насърчаване на ефективното разпределение на топлината. Тези тигани са подходящи за газови печки. Линията Enjoy притежава незалепващо покритие Longlide. - четирислойното вътрешно покритие, разработено за осигуряване на дълготрайна работа. Както във всички тигани на Tefal, в обхвата на Enjoy има термичен индикатор Thermo-Spot. За по-лесно почистване на външната страна на тавата се нанася антиприлепващо покритие. Бакелитовите дръжки на тавата не се нагряват, издържат на нагряване в пещта до +180 градуса. Тигани серия Enjoy може да се мие в съдомиялната машина.

Той е идеален за заети хора, които трябва бързо да приготвят малко количество храна. Едно яйце чудо и мини грил тиган тиган ви позволяват да се готви едно яйце, една порция от пържола или пилешки гърди. Технологията Durabase, използвана за създаването на тази линия, осигурява ефективно разпределение на топлината и е подходяща за газови печки. Серията Ideal е с незалепващо покритие Resist Plus е четирислойно покритие, предназначено да увеличи живота на тигана. Температурният индикатор за температурата ще ви уведоми, когато тавата е готова за употреба. PTFE покрити извън тавата за лесно почистване. Бакелитовите копчета на фалшивия тиган остават студени, дори когато се нагряват в пещ до +180 градуса. Капачки Ideal серията може да се мие в съдомиялната машина.

В тази продуктова линия производителят е заменил чугуна с алуминий. Такъв метал дава равномерно разпределение на топлината по повърхността на тавата, което дава ергономичност, надеждност, дълготрайност и функционалност на продукта. Дебели и високи странични стени предотвратяват бързото охлаждане и ви позволяват да приготвяте различни ястия. В тиган можете да се запържвате или да се "запържвате", което дава повече възможности за кулинарно творчество. Съдовете са оборудвани и с термо-спот топлинни индикатори, които предотвратяват прегряването на съда.

Това е уникален комплект от тигани с титаниево покритие с незалепващо покритие.Благодарение на сменяемите дръжки, тиганите от този комплект са идеални както за пържене, така и за печене във фурната. Външните стени на тавата са покрити с емайл. Те са безопасни за миялна машина.

Това е тифлен тиф със залепващо покритие. Предимството на тази серия е увеличената дебелина на дъното - 25% по-дебела от предишната серия от тигани. Това ви позволява да държите готвената храна по-топла. Използването на покритие от титан осигурява защита от надраскване и пълна безопасност при използване на метални аксесоари. Тази серия е подходяща за всички плочи. Може да се мие в съдомиялни машини.

Тиган е кухненски уред, без който е невъзможно да си представим подготовката на много ястия. Използвайте тигана, задушавайте и печете поне няколко пъти седмично. Поради тази причина, обикновено във всяка кухня има не една, а няколко тави, предназначени за различни видове готвене. На пръв поглед закупуването на нов тиган не е трудна задача.

Когато купувате тиган, препоръчително е да имате предвид следното:

• най-важният аспект е материалът, използван за производството на продукта (алуминий, стомана, керамика или чугун);

• необходимо е ясно да се определят целите, за които се закупува тиганът: пържене, задушаване, готвене на скара или във фурната;

• При закупуване на тиган е необходимо да се обърне внимание на неговия размер - трябва да се адаптира към нуждите колкото е възможно повече и да съответства на размера на горелката; най-добрият вариант би бил да се купи комплект от три или четири съда, за да отговори на различните нужди от готвене;

• Също така трябва да се обърне внимание на вида на покритието - тези материали трябва да са с незалепващо покритие, както и да гарантират безопасност за здравето;

• Важен фактор е дебелината на дъното на тавата - колкото по-дебела е тя, толкова по-равномерно се загрява тенджерата и по-малко се подлага на деформации;

• наличието или отсъствието на капак също оказва влияние върху избора на модел на тигана; ако капачката е в набор - това е значителен плюс; използването на капака помага да се поддържа чистата печка, както и да се намали времето за готвене;

• наличието на подвижна дръжка може да бъде предимство пред фиксираните дръжки, тъй като те позволяват да използвате тавата не само на печката, но и във фурната, а също така значително да спестите място в кухнята;

• Важно е да се обърне внимание - за кои плочи е предназначен избраният тиган, не всички съдове могат да бъдат подходящи за готвене на индукционна печка;

• Трябва да обърнете внимание на въпроса за почистването на тигана - грижата за нея и измиването не трябва да отнемат твърде много време; идеален, ако тиганът може да се мие в съдомиялна машина.

Когато се използва тава, е необходимо да се вземат предвид не само материалът, от който е направен, дълготрайността и външния вид, но и характеристиките на неговото функционално предназначение и използване по време на работа. Следните съвети трябва да се следват:

• когато се използва за първи път, изплакнете тенджерата с гъба с разтвор на препарат и изсушете;
• избършете дъното на тигана с растително масло;
• По-добре е да се използват дървени или пластмасови аксесоари за смесване на продукти по време на готвене;
• Не затопляйте чиниите без храна или вода.
• ако дръжките са направени от пластмаса - не поставяйте във фурната;
• препоръчително е да се готви на слаб огън, за да се удължи живота на тигана;
• След употреба изчакайте, докато съдът се охлади сам, без принудително охлаждане, след това го измийте с гъба, напоена с вода или миещ разтвор.

Скарата на скара е чудесна за печене на много видове месо, риба и зеленчуци. Гофрираното дъно на тигана ви позволява да намалите количеството на използваните мазнини, което прави сварената храна по-малко калорична, по-лесна за усвояване, вкусна и здравословна. Освен това ивиците от набразденото дъно придават на ястието по-вкус и изтънченост. Паничка за скара е незаменим елемент от кухненското оборудване за всички любители на барбекюто. На такъв тиган можете да изпържите по всяко време на годината и при всякакви метеорологични условия. Работата е както следва:

1. смажете дъното на тигана с четка с масло;
2. подгрява тигана;
3. излагат продуктите и намаляват топлината;
4. периодично превръщайте месото със зеленчуци;
5. След употреба измийте съдовете и кърпата.

Тиган за пържене на яйца и палачинки ви позволява да приготвите перфектни пържени яйца, омлети, палачинки. Тя има специални канали, благодарение на които всички палачинки са напълно плоски и еднакво пържени. Такава тава ви позволява да приготвите питателна закуска за цялото семейство. Можете да го измиете с гъба, напоена със сапунена вода.

Wok - тиган за азиатски ястия. Тя ще зарадва всички любители на азиатската кухня. Има специално свито дъно, което ви позволява да приготвяте здравословни и ароматни ястия със зеленчуци, ориз и месо. Формата на тенджерата осигурява здравословно пържене без добавяне на мазнини. Уокът може да бъде изработен от стомана, керамика или чугун. Капакът значително намалява времето за пържене и задушаване на съдовете в тигана.

Когато си купувате тиган, трябва да обърнете внимание дали е подходящ за конкретна печка или фурна. Не всички видове са подходящи за готвене на индукционна печка. За да се избере специален тиган с феромагнитно дъно. Но за традиционните газови или електрически печки има по-голям избор.

Според мненията на клиентите, тифанът Tefal е удобна и лесна за поддържане кухня, незаменим инструмент във всяка кухня. Въпреки това, прегледите на клиентите са разделени на положителни и отрицателни, което е съвсем логично. Предимствата, отбелязани от по-голямата част от държачите за Tefal са следните:

• използване на минимум масло при готвене или без него; благодарение на незалепващото покритие съда не се придържа към дъното на тавата;
• загрява се по-бързо в сравнение с други видове тигани;
• лекота на използване;
• индикаторът на топлината в средата на дъното променя цвета си, когато тавата е достатъчно гореща, което значително опростява процеса на готвене;
• формата на дръжката е ергономична, лесно се държи и работи с нея по време на готвене;
• голям избор на модели от тигани: по размер, вид на покритието;
• относително достъпна цена;
• консерви и задушени храни;
• има модели с подвижни дръжки, които ви позволяват да готвите във фурната;
• храна перфектно печена и образува златна кора;
• проста и лесна грижа;
• Повечето модели са подходящи за използване на всички видове печки, включително индукция.

Отрицателните функции, отбелязани от някои потребители, са следните:

• след 2-3 месеца употреба, незалепващото покритие на тавата започва да се подува и отлепва; когато антиприлепното покритие е повредено, потенциално опасните вещества се освобождават в храната;
• незалепващото покритие не е устойчиво на надрасквания и повреди;
• появяват се драскотини по цялото тяло на тигана, което влошава външния му вид;
• високата цена на тиганите;
• стените на тавата са много тънки;
• податливи на деформация (формата на дъното е огъната, появява се изпъкналост на центъра на тавата);
• не позволявайте тенджерата да се прегрее, тъй като нейните качества против залепване се влошават;
• издръжливост не отговаря на заявената гаранция (2 години), много по-малко: от два месеца до една година;
• когато се използват в индукционни печки, те бавно достигат точката на кипене, в сравнение с други марки;
• изисква прекомерна грижа и грижа.

Вижте видеото по-долу за тест за покритие с незалепващо покритие Tefal.