Как да изберем най-безопасния тиган?

Днес домакините и готвачите използват различни кухненски прибори за готвене. Сред неговото разнообразие може да се различи тиган, който често се използва за различни видове продукти за топлинна обработка. В светлината на неговата гъвкавост, трябва да се ориентирате добре в предлагания асортимент, за да изберете не само висококачествени, но и безопасни ястия за работа.

Кухненските прибори, които позволяват пърженето на месо, зеленчуци и други продукти, са били използвани от човека за дълго време, затова има много модификации по отношение на външния вид, формите и размерите, както и суровините, използвани за производството. Класификацията на тигани от готвачи и производители се основава на основната задача на съдовете за готвене и вида на готварската повърхност, върху която ще се използва.

Днес има няколко вида тигани, представени в гамата от местни и чуждестранни производители.

По правило се правят тигани от тази категория с кръг основата. Такива ястия се считат за универсални, поради което могат да се използват за топлинна обработка на различни продукти. Най-често в класически тиган варени пържени храни, материалът за неговото производство в повечето случаи е от чугун.

Тази опция ще се различава от класиката в нейната впечатляваща маса и форма. Обикновено се правят тигани от този тип квадрат с ребриста повърхност на дъното. Тази функция ще ви позволи да изпържите красиви разфасовки от месо или риба с гладки канали, а също така ще ви даде възможност да намалите количеството на използваните мазнини. Решетката е направена от различни метални сплави.

Това е многослойна неръждаема стомана, при която има равномерно разпределение на топлината по време на отопление. В такъв тиган можете да изпържите, да къкрите и дори да печете храната по различни рецепти.

Кухненските съдове са контейнери с високи стени и много малко дъно в диаметър, и могат да бъдат плоски или заоблени. Такъв тиган не се използва толкова често, а само в случаите, когато е важно да се запържват максимално продуктите или да се задушават най-отдолу, който се нагрява повече от стените.

Този вид съчетава характеристиките на тигана и класическия тиган. Стените на тенджера обикновено са дебели, което при затворено капаче ви позволява да приготвяте здравословни храни в собствения си сок. В такива съдове рискът от изгаряне на съставките срещу стените е практически елиминиран, тъй като неговото дъно, както и в скарата, ще бъде набраздено.

Основната му цел може да се определи от името, под формата на ястия кръгли с ниски стени, благодарение на които е по-удобно да се работи, Производителите правят такива тигани с незалепващо покритие, поради което няма да има нужда да се използват допълнителни мазнини.

Въз основа на основните функции варира размерът на съдовете. Така диаметърът на креповия производител обикновено не надвишава 16 сантиметра. За класиката оптималният диаметър е 24-25 сантиметра.Запеканка, скара и wok може да бъде голям. Средната височина на стените на тавата е 3-4 сантиметра.

Разбира се, за производството на кухненски прибори, включително тигани, доказани производители, които се грижат за репутацията си, използвайки най-безопасните материали. Всички те се различават по своите характеристики, но няма да е неуместно да се познават характеристиките на всеки вид суровина, за да се придобият наистина удобни и безвредни ястия.

Най-често, тигани са направени от няколко известни материали.

Универсални суровини, които са най-търсени за производството на кухненски прибори. Чугунен съд с дръжка от същия метал или сменяема версия може да се използва както на печката, така и във фурната. Сплавта е инертна към кисела среда, не отделя вредни съединения при нагряване. Такива ястия могат да се считат за екологично чисти, лесно се почистват.

Освен това, по време на загряването, храната се обогатява допълнително с железни йони, което се счита за полезно за човешкото здраве. Тъй като металът се отличава със своята пореста структура, той абсорбира маслени микрочастици, така че в тенджерата се образува естествено незалепващо покритие. Въпреки това, един чугунен съд ще има впечатляваща маса, която не винаги ще бъде удобна по време на работа.

Друг неутрален и издръжлив метал, който е идеален за приготвяне на тигани. Съдове за готвене от неръждаема стомана не са склонни към ръжда и корозияИменно този вариант на кухненски прибори, които много готвачи предпочитат да използват. В процеса на нагряване и взаимодействие с продуктите, неръждаемата стомана не отделя вредни съединения и следователно не засяга органолептичните качества на приготвената в него храна.

Евтините продукти, така че фалшификатите на пазара са доста редки. Метални присъщи висока топлопроводимостЕто защо в процеса на готвенето им трябва постоянно да се следи. Въпреки това, металът може лесно да се повреди механично, в допълнение, алуминий от взаимодействието с различни алкални или кисели среди може да се окисли. Най-често за печене на месо се използва алуминиев тиган.

В допълнение към вида суровина, използвана за производството на ястия, важен момент за сигурността е видът на незалепващо покритие на дъното на тавата. Днес производителите предлагат продукти със следните видове покритие:

• тефлон;
• керамика;
• титан;
• диамантено покритие;
• мрамор.

Първата опция се използва най-често. Въпреки това, този незалепващ материал не може да издържа на топлина над + 200 ° С.

Керамичните покрития за тигани са сравнително нов облик, но много домакини вече са оценили достойнствата на такива ястия. На първо място, такива контейнери за пържене и гасене се отличават с грижа за околната среда, тъй като пясъкът е основният компонент на керамиката. Както и ястията се различават от тефлоновата устойчивост на температури в рамките на + 450 ° C.

Без увреждане на здравето, можете да готвите в тигани с по-скъпи опции за покриване с незалепващо покритие, които са титанов и диамантено покритие. Прибори ще бъдат трайни, тигани с такава обработка са лесни за почистване.

Гранитно (мраморно) покритие предполага използването на най-популярния тефлон, но с добавянето на камъни. Камерите с подобно покритие се открояват равномерно разпределение на топлината в цялата дънна зонаПоради това, ястието ще бъде доста топло за дълго време.

В линията на кухненски прибори за пържене, задушаване и печене има някои марки, които са се доказали с положителна страна с оглед на високото качество и безопасност на своите продукти. Така че водещите позиции в списъка са:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Витес.

Тигани Tefal са в класацията на най-добрите продукти за готвене от доста време. Представените от производителя ястия се отличават с визуална привлекателност, както и с високото качество и екологичност на използваните материали.

Гипфел зенит предлага на потребителите продукти с каменно незалепващо покритие, чието производство включва използването на най-съвременни технологии. Продуктите в такива съдове могат да се подложат на равномерна топлинна обработка, продуктите се отличават с голям оперативен ресурс.

Немска марка Fissler Предлага разнообразни ястия за пържене, задушаване и други видове топлинна обработка. Продуктовата гама на компанията включва алуминиеви изделия с антиприлепно керамично покритие. В процеса на използване на тигана се отличава с бързо нагряване, както и лекота на поддръжка.

Френска марка Витес произвежда висококачествени тигани, които са много популярни в светлината на тяхната визуална привлекателност. Продуктите се отличават с ниска цена, но по отношение на качеството не са по-ниски от продуктите на световноизвестни марки.

За да закупите наистина висококачествено и следователно безопасно за използване и контакт с хранителна тава, Препоръчително е да се обърне внимание на редица важни нюанси.

• Фактът, че предложените продукти могат да бъдат вредни за здравето, ще посочи някои вещества, които могат да бъдат използвани за производството на ястия от безскрупулни производители. Следователно е необходимо да се откаже от закупуването на тенджера, ако съдържа олово, кадмий или перфлуорооктанова киселина.
• Качествените продукти ще се открояват сред цялата гама от външния им вид, добър капак и дръжка. Ястията не трябва да имат дори минимални дефекти. Производителите обикновено предлагат тигани с оригинални корици. Този комплект ще осигури плътно прилепване към стените, което ще повлияе положително на вкуса на ястията и на процеса на готвене. Дръжката трябва да бъде здраво закрепена към основата. Силно монтиране все още се счита за опция за хвърляне. Голям плюс ще бъде наличието на специална облицовка от дърво или пластмаса, която ще улесни използването на ястия. Тигани с подвижна дръжка се считат за удобен вариант, тъй като такива съдове могат да се използват във фурната.
• Както показва практиката, за пържене най-добре е да купувате ястия с керамично покритие, за приготвяне на сочни и големи парчета месо, подходящ е тиган с каменна облицовка. За честа употреба можете да закупите евтини тефлонови съдове.
• Важен момент е съвместимостта на съдовете с вида на котлона или печката.

Как да изберем тиган, вижте следващия видеоклип.