Каменни тигани: плюсове и минуси, възможности за избор

Поддръжниците на здравословното хранене се опитват да избягват храни, пържени в масло. И това не е случайно. Отдавна е известно, че храната, приготвена в тиган в масло, причинява непоправима вреда на човешкото здраве. Съдовете, сърцето и храносмилателните органи страдат от прекомерна консумация на такива продукти. Ето защо, появата на тава с каменна обвивка се превърна в истински подарък за хората, които обичат да ядат вкусно и здраво.

Производственият процес на такъв тиган се състои в нанасяне на каменна облицовка върху детайла, получен чрез леене или щамповане. Различните сортове се считат за по-скъпи поради масовото дъно, което подобрява работата на продукта. Преди нанасянето на каменния слой, самият заготовка е добре обработен и едва след това е покрит с каменна облицовка с желаната дебелина. След това продуктите се обработват термично.

Каменното покритие е изработено от мраморни и гранитни чипове, използва се и порцелан.

По време на операцията няма нужда да се използва масло, тъй като модерното каменно покритие ще осигури подготовката на продуктите в собствения си сок. Това значително намалява калоричното съдържание на съда и намалява съдържанието на вредни канцерогени в него. Тази храна се характеризира не само с полза, но и с отличен вкус и аромат. Той запазва повечето от хранителните вещества. Например, задушени зеленчуци спестяват до 90% от витамините.

Много известни готвачи с богат опит избират каменни съдове по следните причини.

• Това е така безопасен и екологичен кораб, чието покритие съдържа само естествени елементи, а по време на нагряване повърхността не отделя опасни вещества.
• Каменните покрития са силни и трайни продукти, Те са устойчиви на драскотини, не реагират на повишена температура, не се деформират под въздействието на тежки работни условия.
• Ползата от ястието се увеличава поради липсата на масло в него., Храната е нискокалорична, в състава му няма вреден холестерол. Това следва да включва въпроса за пестенето на петрол.
• По време на готвене храните запазват повечето от полезните витаминиИ това е много важно за диета или проблеми с храносмилателния тракт.
• В такъв съд, ястията са много вкусни поради неговата възможност за бързо и равномерно нагряване на цялото съдържание. Продуктите идват сочно, деликатно, ароматно.
• Тези тигани са гъвкави. Те са много подходящи за готвене на газови, електрически, стъклокерамични или индукционни печки. Те са удобни и при грижа, например, могат да се мият в съдомиялна машина.
• Самият процес на готвене е много удобен поради факта, че храната не се придържа към повърхността.
• Повечето съвременни модели има естетичен и привлекателен външен види това е много важно за емоционалния комфорт на една млада домакиня.

Преди да закупите тиган с каменна настилка, си струва да се запознаете с неговите недостатъци. Тези продукти доста скъпов сравнение с техните "конкуренти" с тефлон или керамика.Освен това, безскрупулните производители вече предлагат модели с ниско ниво на разпрашаване или титаниево покритие, смесени с тефлон, за да имитират на пазара, така че съществува висок риск от получаване на продукти с ниско качество. Този продукт не отговаря на изискванията за каменни съдове.

Друг минус - голямо тегло на продуктите което не винаги е удобно при готвене. Понякога в нов панел можете да забележите недостатъци, които визуално трудно се различават при покупка.

Предлаганите на пазара каменни съдове могат да бъдат класифицирани в следните сортове:

• гласове или щампованиобикновено алуминий, с нанасяне на полимер с разтопени трохи от естествен камък;
• с керамичен слой включително каменни включвания;
• продукт твърд камък или минерална облицовка;
• тиган, изработен в камък без действителното включване на минерали.

Магазините предлагат модели, които се различават по дизайн и стил. Можете също да намерите тави с различни ценови категории. Тези параметри зависят от технологията на производство на даден продукт.

Най-вече оцениха класически тежки каменни чипове. Колкото по-дебели са дъното и стените, толкова по-добре, тъй като топлината в такива екземпляри се разпределя равномерно, съответно ястията са по-вкусни. В допълнение, дебелостенните версии имат по-дълъг живот. Дебелината може да бъде ограничена до 4-7 mm.

Размерите на тиганите най-често се срещат както следва:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Изборът зависи от предназначението на тавата. Например, за пържене на палачинки, панирани бисквити или бъркани яйца, се препоръчва да се купи тиган с минимален диаметър, а за готвене на ястия в големи обеми, задушаване на зеленчуци, месо, риба - най-широко. Те дори произвеждат камъни за онези, които готвят за голямо семейство. В такива продукти е възможно например да се гасят продукти в сос, защото високите страни няма да позволят течността да изтича. Ако ястията са закупени за готвене палачинки, по-добре е да се вземе проба с малки страни, а след това тестото ще бъде по-лесно да се преобърне.

Ако човек пребивава в тиган, се препоръчва да се избират образци с диаметър 24 см. Версията с размер 26 см е подходяща за двойка или тричленно семейство, а тиган с диаметър 28 см е предназначен за по-голям брой потребители.

Формата на тавата може да се раздели на кръгли, правоъгълни и уок. Малки производители на палачинки са популярни сред кръглите - специални продукти с ниски страни и идеално плоско дъно за приготвяне на палачинки. Уокът е кораб с високи стени и доста тясно дъно, тези екземпляри се използват за пържене на продукти и за готвене на супи и бульони.

Каменните съдове все повече се появяват в кухнята на съвременните домакини, така че продукцията им се организира в различни страни по света. Така че, най-известните производители в Германия са фирми Stoneline, Gipfel, Fissler, В Дания - Fissman, в Италия - Арт гранитв Япония - Noryoku. В Корея - Ecoramic, в Русия - Традиция, SCOVO, Kukmara, Gevura. Нека се опитаме да останем малко повече върху най-популярните модели.

Универсална тава, подходяща за готвене на различни ястия. Може да се изпържи, да се задушава, да се приготвят сосове. Той е с атрактивен дизайн. Каменното покритие има малка конструкция, поради което естетиката на продукта се подобрява допълнително.

Купувачите са привлечени от широка гама от продукти с най-разнообразен стил и дизайн.Капаците се предлагат в най-различни цветове, като сред тях можете лесно да изберете най-подходящия за конкретния кухненски интериор. Масата на продуктите е малка, тъй като тялото е направено предимно от алуминий. Сред предимствата се посочва наличието на сменяеми дръжки, някои от които могат да се мият в съдомиялната машина. Подходящ за готвене на индукционна печка.

Стандартен кръгъл тиган с високи 5 см страни. Високите стени осигуряват удобно готвене на течни ястия, например сос. Продуктите имат благороден вид, в зависимост от серията, на клиентите се предлагат продукти с черно, бяло или червено матово покритие. От минусите се отбелязва много тежест.

Алуминиеви кръгли съдове с фиксирани дръжки. Височината на страните - от 5 см, което ви позволява да се готви различни ястия. Този производител предлага не само универсални продукти, но също така и производителите на креп. Този продукт е подходящ и за използване на индукционна печка и в съдомиялна машина.

Друг вариант с високи стени. Производителят предлага приятни удобни артикули, камък - гранит. Подходящ е за всякакви ястия, които обикновено се вземат в тенджера.

Италианската фирма предлага пълна гама кухненски прибори с каменна облицовка. Това са универсални тигани, тигани за печене на грил, креп-майстори, тигани. Всички копия имат сменяеми дръжки и затова могат да се използват при готвене на съдове във фурната. Сейф в съдомиялна машина. Тези модели също са добри, защото имат дебел седемслоен разпрашване, което позволява използването на метални остриета. Подвижни дръжки, обработени с противохлъзгащ агент.

Това ястие има трислойно покритие, а неговото предимство е наличието на дюзи за сервиране на сосове. Чрез производството се използва мраморната троха. Особено в този продукт, купувачите са привлечени от дръжки, те са квадратни по форма и са изработени в красив дървообразен стил, продуктите са подвижни и обработени с противохлъзгаща смес.

Тиган заслужава голямо внимание. Той има стабилни качества против залепване, височината на страните е от 6 см. Дръжката е подвижна, отлята. Подходящ вариант за приготвяне на полутечни ястия.

Продуктите на корейските потребители са привлечени от естетически дизайн, който им позволява да избират продукт, който се вписва перфектно в интериора. Също така сред предимствата има достойни качества без прилепване и възможност за бързо разпределяне на топлината по цялата повърхност.

Според купувачите това е един от най-заслужилите руски производители. Продуктът е добре измит, дава възможност да се използват метални лопати, храната в този тиган не се залепва, а се изпича добре. От минусите се забелязва лошото качество на дръжките - те започват да се топят след кратко време след покупката.

Смята се, че е по-добре да се изберат тигани с дебело покритие, но според мненията на други потребители, дебел слой се унищожава по-бързо, затова се препоръчва да се закупи продукт с многослойно покритие.

Ако си купите продукт с емайл, си струва да си припомним, че грижата за такъв тиган ще бъде по-трудна.

Преди да купите внимателно прегледайте продукта. Дъното трябва да бъде по-дебело от стените, добре, ако не е по-малко от 6 см, тогава продуктите няма да изгорят, а топлината ще се разпредели равномерно. Проверете дали дебелината е еднаква по целия диаметър. Ако ястията ще се използват за готвене на стъклокерамична печка, тогава изберете модел с напълно плоско дъно, така че повърхностите да са ясно разположени една до друга. В случай на газови печки се побират всички съдове. Ако тиган е необходимо да се гасят и пържене ястия, а след това се дебели стени продукти с лек наклон на страните.

Отлята проба с мраморно или гранитно покритие с по-голямо теглоВъпреки това, дебелината на пресованата тигана рядко е голяма и затова не е подходяща за готвене на съдове, които изискват продължителна топлинна обработка. Освен това животът на щампования сорт е няколко пъти по-малък и не може да се използва за пържене при максимална топлина.

Обърнете внимание на еднаквостта на покритието. Слоят, който е неравномерен по структура след няколко минути след като инсталацията върху газа започне да се деформира, на повърхността могат да се образуват пукнатини и подуване. Всичко това влияе негативно върху работата на продуктите и намалява експлоатационния му живот. Когато купувате, попитайте продавача за сертификат. Този документ има модели с най-високо качество, които обаче са значително по-високи в цената.

Все пак повечето продукти имат стандартни размери, а подходящите капаци вече са в кухнята. Ако няма покритие на необходимия диаметър в къщата, тогава е по-добре да го купите в комплект с тиган, а не да губите време в търсене на отделен подходящ модел. Ако тиганът е необходим за конкретна цел, например за приготвяне на палачинки, тогава изберете модел на тясна насоченост (в случая креп машина). Ако вземете универсална тигана, тогава експлоатационният му живот ще бъде намален поради честото готвене.

Когато е фалшива, емайлът обикновено се нанася върху стоманена основа. Ако продуктът е изработен от алуминий или неръждаема стомана, магнитът няма да реагира. Също така за фалшивите се казват такива визуални знаци като чипове, петна, пукнатини. В лабораторията понякога се провежда друг интересен тест. Тук в тиганите млякото се калцинира. Ако това е качествен продукт, изгореното мляко няма да залепне.

Веднага след покупката, продуктът се препоръчва да се изплаква добре с детергент, за да се отстранят всички прах, натрупан по време на транспортиране и продажба. Преди да започнете да използвате, трябва да смажете тигана с масло или грес. Спазвайте следните указания за работа.

• Ако няма нужда да се готви на висока температура, тогава се опитайте да го избегнете. Прегряването скъсява живота на продукта. Не оставяйте тенджерата на огъня, ако в него не се приготви нищо, за да не се повреди неприлепващият слой.
• Ако тиганът е все още горещ, не го пълнете със студена вода. Същото се отнася и за ястия, които се изваждат от хладилника - не го слагайте под гореща вода. Оставете повърхността да достигне стайна температура. Рязките колебания в температурата могат да причинят образуването на микропукнатини и да влошат неприлепващите свойства.
• Използвайте остриета от пластмаса, силикон или дърво. Дори ако моделът позволява използването на метална шпатула, ако е възможно, това трябва да се избягва, за да не се повреди неприлепващото покритие.
• Съдовете се изплакват добре след всяка употреба, за да не се образува въглерод на повърхността.
• Избягвайте агресивни химикали и твърди гъби по време на грижите, тези продукти могат напълно да унищожат каменното покритие.
• Дори ако тиганът може да се мие в съдомиялна машина, препоръчително е да го правите възможно най-рядко. При измиване на ръцете продуктът ще продължи по-дълго.

Като цяло, прегледите на каменните покрития са положителни. Продуктът е особено ценен от привържениците на здравословното хранене и от тези, които по време на диетата са пропуснали червената хрупкава кора. Според клиентите, ястията са доста вкусни, сочни, равномерно печени от всички страни и добре напоени със сок от други съставки и подправки. Подобно на потребителите, възможността за избор на продукт с подходящ дизайн, въпреки че като цяло дори стандартният тиган изглежда много естетичен, заради елегантната „трохичка”.

От отбелязаните минуси големи тенджери за теглоТова е особено неудобно, когато готвите палачинки, така че тук Препоръчително е да се купуват леки крепи, те работят по-лесно и по-удобно. Недостатъците включват също висока ценаВъпреки това, според купувачите, това е напълно оправдано от качествени продукти.

В следващото видео ще научите за предимствата на каменните съдове и нейните отличителни черти.