Какво да правите, ако тенджерата гори?

Изгорял тиган е доста често срещан проблем в кухнята. За съжаление, тя не може да се почиства с обикновени детергенти за миене на съдове, затова трябва да се прилагат специални мерки.

Всъщност, има редица причини, поради които всичко залепва и изгаря в тиган. Освен това, този проблем е от значение за ястия с незалепващо покритие, което, изглежда, трябва да спаси собственика си от такова нещастие. Трябва да започнем с факта, че храната започва да се придържа към дъното, ако закупените ястия се оказаха с лошо качество. Например, марковият леяк от не-стик е използваем за няколко години, а нискокачествените фалшиви ще се провалят след един месец. Случва се, че храната започва да гори и с механично увреждане на повърхността на съда.

Този проблем е типичен за тигани с тефлон и керамично покритие, и възниква поради неправилна експлоатация и поддръжка. Изгарянето е възможно в случай на изтекъл срок на годност. Чугунът може да служи в продължение на много десетилетия, но други материали не притежават такива свойства. Ние също трябва да се подчертае ситуацията, когато тиган с незалепващо покритие самото покритие започва да се разпада, Тази ситуация не само води до влошаване на качеството на продуктите, но и създава вероятност от здравословни проблеми.

За да се предотврати изгарянето на чугуне, той трябва да бъде предварително обработен. Минималната обработка започва с факта, че закупеният контейнер се измива под гореща вода и се суши напълно. След това тенджерата се пълни с обикновена сол, може да се камъне и прибира в пещта или на печката за около 60 минути. В края солта се разклаща, а самите ястия се смазват вътрешно с растително масло.

За да се отървете от проблема с залепването на продуктите в алуминиев контейнер, ще е необходимо да направите няколко стъпки. Първо, тавата се загрява на средна топлина и след това върху нея постави хлябни кубчета, за да запълни напълно дъното, Пърженето на бисквитите ще е достатъчно за около 5 минути, което ще намали топлината до най-слабите. Смята се, че стоманеният съд, изработен от неръждаем метал, не се придържа изобщо, ако следвате правилата за работа. Просто използвайте необходимото количество масло.

Друг начин за възстановяване на алуминиев съд е използване на сол. Измитият и изсушен контейнер първо се запълва с растително масло, така че тя напълно покрива дъното, а стените остават частично омаслени. След това се наливат няколко супени лъжици сол и съставките се смесват внимателно. Ростерът се отстранява на средна температура и се държи в това състояние, докато се появи мъгла. До тавата Важно е да се остави да се охлади. Изплакнете чиниите без почистващ препарат и отново избършете добре, можете да пристъпите към незабавно готвене.

Затова първо трябва да измиете дъното с детергент, след това да подсушите всичко старателно и след това разтрийте съда с мазнина или парче мазнина. По време на готвене също трябва да използвате доста голямо количество масло. Между другото, тя може също да изгори тава за скара, която е, дъното на която е набразден. Спасителните мерки в такава ситуация ще зависят от материала, от който е изработена тавата.

Желязото или алуминиевото изгаряне се пече със сол или масло. Емайловия контейнер не се подлага на термична обработка, но се смазва, търка с мас или мазнина. Неподвижните тигани просто ще трябва да бъдат изхвърлени.

Отделно, заслужава да се спомене ситуацията, когато само централната част на тигана гори, което често се среща при готвене на газова печка. Тъй като пламъкът максимално нагрява повърхността над себе си, храната в тази част се готви по-бързо и в резултат се придържа към повърхността. За да се реши проблемът ще дойде на помощ специален пожарогасител. Същността на това устройство се крие във факта, че топлината от пламъка започва да се разпределя равномерно по дъното на съда, използван за готвене.

Когато тефлоновият съд изгаря, е необходимо да действате внимателно, за да не повредите повърхността. Експертите препоръчват да се опитате да възстановите покритието като се използва обикновеното растително масло. Първо се измива и изсушава, след което се пълни със супена лъжица растително масло и се нагрява, докато се разстила по дъното. Охладете контейнера, трябва да използвате хартиена салфетка, с която трябва разтривайте маслото на повърхността, Повтарянето на тази процедура трябва да бъде периодично - приблизително след всяко тридесето измиване. Почистването на тефлона също е по-добре не банално, а с една супена лъжица горчичен прах, разреден с вода и оставен в тенджерата за 30 минути.

Когато не залепва тиган, това означава, че проблемът е, че защитното покритие е спряло да работи. Това вероятно се е случило, защото ястия са използвани неправилно: почистени с твърди гъби и надраскани с метални лъжици. Или завършва валидността на ястията. Във втория случай тиганът просто трябва да се изхвърли, но в първия случай можете да опитате да оздравите приборите. Първо се изсипва вода вътре, към която се добавят сапунени чипове и малко количество оцет или лимонена киселина.

След това ястията се поставят на огъня и се оставят да заври. На печката ще отнеме около една четвърт час, след което течността се източва и дъното се търка с мека гъба. След това тенджерата ще изсъхне, намажете дъното и се опитайте да го използвате за готвене.

Приготвянето на тигана чрез калциниране може да се извърши по различни начини. Въпреки това, някои компоненти на алгоритъма винаги остават същите. На първия етап съдовете се измиват добре и се сушат, докато всичките капчици от течността изчезнат. Измийте с топла или дори гореща вода. Самото калциниране се извършва при бавен огън или при средна температура на фурната. Ако се използва сол, по-добре е да се вземе камък, и ако маслото е достатъчно обикновен нерафиниран. След процедурата се изсипва сол, но маслото само леко се втрива, докато се отстрани излишната мазнина.

“Олиото” трябва да лежи в тази форма в продължение на няколко дни, след което трябва да се изплакне отново и да се използва за готвене. След калциниране на солта, контейнерът също остава непокътнат за кратко време.

С цел безпроблемно използване на тигана в продължение на много години, вие също трябва да се придържате към правилата за работа. Независимо от материала, когато готвите, добавете тънък слой масло, вместо това можете да използвате и мазнини. Веднага след като пържената храна абсорбира съществуващия продукт, трябва да добавите нова порция, която също се разпределя фино по повърхността.

В случай, когато мангалът е направен от алуминий или друг метал, характеризиращ се с наличието на пори, ябълковият оцет ще помогне. Настъпва добавянето на тази съставка след като дъното на тигана е намазано и нагрято. Директното готвене започва, когато целият оцет се изпари. По принцип, малко количество сол може да бъде добавено към растително масло, което вече е разпределено в тавата. Излишъците се отстраняват с хартиени кърпи или салфетки.

Шпатули, лъжици и други инструменти за готвене не трябва да бъдат метални, тъй като те лесно и бързо разрушават повърхността на тигана. В този случай изборът трябва да бъде направен в полза на дървени, пластмасови или силиконови предмети. Първичното калциниране е задължително за тигани, изработени от чугун и алуминий. И пускането на съдовете във фурната е позволено за период от не повече от час, и си струва да се премахне от печката още по-рано - средно за 40 минути.

Правилните техники за готвене също могат да помогнат за предотвратяване на изгарянето на храната. Важно е да изберете правилната настройка на температурата въз основа на продукта, който се обработва. Например, за месото е включен по-силен огън, но зеленчуците с риба са перфектно приготвени както средно, така и на доста малка. Разделителят на пламъка трябва винаги да се използва в случаите, когато дъното на съда за пържене има голям диаметър. Готвене ястия са по-добре да се вземат абсолютно чисти и покрити с естествено незалепващо покритие. (в случая на резервоари от алуминий и чугун). Стоманеният тиган се затопля добре преди готвене.

Маслото се изсипва върху вече нагрят тиган или се нагрява с него. Продуктите, подложени на топлинна обработка, трябва първо да бъдат доведени до стайна температура по естествен начин. Ако някои от тях се изплакнат под крана, те трябва да бъдат предварително мокри. Разпръскването по дъното на парчетата се препоръчва в един слой.

Грижата за тиганите трябва да бъде задълбочена, но внимателна, за да може да се измие всички остатъци от храната и да не се надраска повърхността, което от своя страна допринася за изгарянето на храната. По-добре е да се отстранят твърдите и метални гъби и четки веднага. За удължаване на експлоатационния живот се препоръчва почистване на съдовете с меки гъби, изработени от естествени материали.

Почистването на съдовете е възможно само в суха форма. Ако игнорираме това правило, на повърхността се образува мухъл, който от своя страна се отразява неблагоприятно върху антиприлепната функция. Освен това, Не съхранявайте копия „един в друг”, особено контейнери с тефлоново покритие. Най-добре пазените тигани върху специална стойка, без да ги зареждате отгоре с други прибори. Що се отнася до съдомиялната машина, използването му е добре дошло само за стоманени тигани.

Какво да направите, ако панелът изгори, вижте следващия видеоклип.