Всичко за двустранните тигани

Двустранен тиган - удобно решение за приготвяне на пържоли, риба, колбаси, печива и много други ястия. С него можете лесно да се справите без обичайната скара при пържене на храни, за да избегнете изтичане на масло или сок при завъртане. Необичайният дизайн е удобен при работа с различни плочи, подходящи за походни приложения - на открит огън.

На пазара можете дори да намерите възможности за приготвяне на десерти и сладкиши - палачинки, печени плодове, вафли. Но най-често се използва точно Класически хибриди на скара и обикновена яхния-тиган, осигуряващи готвене без излишък от масло, с максимални ползи за здравето.

Двустранният тиган е универсален дизайн, който съчетава функциите на грил, задушак, фурна и класически мангал. Не се изискват гребла и други въртящи се устройства. Позволява да избягвате изпръскването на кухнята и печката при пържене на ястия от месо, риба, зеленчуци.

Изработват както конвенционални, кръгли и полусферични, квадратни или правоъгълни версии на двустранни тигани. Процесът на готвене се извършва в затворено пространство вътре в мангала. Съставките се поставят вътре, тиганът е плътно затворен, ако е необходимо, преобърна ръцете, притиснати заедно.

Отличителна черта на двустранните модели е наличието на допълнителни опции - събиране на изцедената мазнина, течности в специален резервоар, премахване на парата през отвор в фугата, по аналогия с тенджера под налягане, Силиконовото уплътнение с уплътнение на горния край на купата е отговорно за херметичността на връзката. Има модели, в които дизайнът се отваря на две отделни тигани. Стандартните размери на половината са 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Както всеки друг кухненски прибор, двустранните тигани имат своите предимства и недостатъци. Оригиналният дизайн има своите предимства.

1. Удобство и функционалност. Тигани от този тип осигуряват ускоряване на процеса на готвене, позволяват ви да го направите по-акуратно и по-лесно. Завъртането на ястие при пържене или задушаване отнема минимум време.
2. Защитни антиприлепни свойства. Специален вътрешен слой елиминира появата на черна кора, неапетитна миризма в съда, дори ако готвенето се извършва без масло.
3. безопасност, Двустранните тигани са оборудвани с удължени дръжки, изолирани от топлина. При завъртане на мазнината не се влива, контактът с източниците на топлина е минимален.
4. Плътност на вътрешното пространство, При затваряне, термоустойчивите уплътнения предотвратяват изтичане на течност и гореща мазнина навън.
5. Разнообразие от повърхности. Най-често една или двете половини на тигана имат специално оребряване, което придава ефект на грила при печене на храна.
6. Наличието на резервоар за източване на мазнини, специален отвор за извличане на пара, Това ви позволява да поддържате желаната температура вътре.
7. Естетика, лесно съхранение. Съвременните производители обръщат голямо внимание на дизайна на своите продукти, като се опитват да му придадат оригиналност.Компактните размери дават възможност за съхранение на тигана, без да заемат много място.

Без разходи и минуси. Това обикновено се дължи на липсата на възможности за печене на чинии - целият дизайн просто няма да влезе във фурната. Не всички модели са пригодени за използване с индукционни плотове. Освен това измиването на съдове след готвене също трябва да се извършва ръчно. А управлението изисква известно усилие и опит, в противен случай част от течността все още може да изтече, когато бъде обърната.

Разделянето на типове за тигани с две страни предполага точно разбиране на целта и характеристиките на този капацитет. Така, с незалепващо покритие от тефлон, контейнерът не е много подходящ за силно отопление, контакт с открит огън. За продукти с индукция са подходящи само продукти, изработени от феромагнитни сплави (не алуминиеви), или оборудвани със специална облицовка, която съответства на формата и размера на плочата. Те поддържат желаната отоплителна технология.

Трябва да се отбележи, че правоъгълните тигани за индукционни печки със специални маркировки могат да се поставят на двойни горелки без адаптери. Основното нещо е, че повърхността поддържа този режим на работа., В същото време самият съд трябва да заема поне 70% от площта на комбинираните горелки.

С назначаването всички двустранни модели се разделят на два подвида.

1. Grill. Има специален канал, който прилича на барбекю. Описанието на двоен скара на скарата най-често показва средната височина на страните, дебели стени и дъно. На такива модели е удобно да се изпържи пържоли, колбаси, да се готви риба и птици. Ако едната страна е гладка, в нея можете да задушите ястия, да имитирате процеса на печене, без да го поставяте във фурната.
2. Creperie. Полусферичен или сферичен дизайн е фокусиран върху създаването на отлични по форма омлети, палачинки, питки, палачинки. Страните му са много по-ниски, както и дъното, имат гладка основа. Продуктът е изработен от по-леки сплави, стените могат да бъдат по-малко дебели, необходимо е да има не залепващо покритие.

Двустранните тигани са произведени досега само от няколко компании в Русия и чужбина..

• Berlinger haus - Германска компания, която произвежда хибридни тигани за печене. Вътрешното покритие е мраморно, трислойното осигурява марката на продукта устойчивост на топлина, равномерно разпределение на топлината. Незалепващото покритие не се износва дълго време. Дръжките имат специално меко покритие.

• Kuchenberg - продукти от Германия в луксозната версия. Има кръгли и квадратни модели, вътре в девет слоя уникално минерално покритие. Когато капакът се наклони, се събира кондензат. Тиганите са подвижни, в съдомиялна машина.

• Тескома - Чешка марка. Брандиран тиган, а не класически тиган, състоящ се от два отделни блока, закрепени с ключалка, се превърна в продукт на марката. Външно тя прилича на класическата форма на тютюн за пилета. Изработен е от алуминий с антиприлепно покритие отвътре и светъл емайл отвън.

• Leomax - Компанията притежава онлайн магазин, произвежда двустранни тигани под марката "Master Heat". Производството се различава по наличните разходи, цялостен дизайн на капацитета. Но тефлоновото покритие отвътре е доста тънко, не можем да говорим за дългосрочна работа.

При избора на двустранен тиган е задължително да се обърне внимание на няколко точки. Първият и най-важен фактор - правилния избор на материал за производството на тялото. Тя може да бъде изработена от алуминий с дебели стени и да осигури равномерно разпределение на топлината.Такива модели са подходящи за задушаване, готвене на гювечи.

Продуктите от неръждаема стомана осигуряват възможности за успешното приготвяне на разнообразни ястия. И буйни омлети, и сочни пържоли са пържени в тях напълно, с образуването на висококачествена кора. Такива мангали често нямат вътрешно антиприлепващо покритие, върху тях трябва да се нанася тънък слой със специална четка.

Най-простото решение е да се използва тефлон, тънък слой, покриващ повърхността на метала. Тя ви позволява да готвите без използването на мазнини, но не понася високи температури, не е устойчива на механични повреди. Такива тигани изискват внимателна грижа, не е твърде издръжлива. По-надеждни варианти са покритията от гранит, мраморни стърготини, керамика. Те са устойчиви на повреди, но не са пригодени за използване на индукционни печки.

Titanium незалепващо покритие е идеалното решение. Тя е доста силна, не се страхува от механични повреди и силна топлина. Химически неутралната сплав не реагира с храната.

Когато планирате да закупите двустранен тиган, трябва да имате предвид няколко съвета:

• изберете контейнер на базата на количеството приготвена храна;
• дават предимство на модели с дебели стени с високи стени;
• вземат под внимание наличието на канали и техния тип - може да присъства на една, две страни;
• не забравяйте да включите в състава на феромагнитния диск, ако искате да готвите на индукционна печка;
• предварително се определи оптималният вид на свързване - по-удобно е да се мият и използват разделени съединители поотделно.

Отговорите на прегледите на двустранните съдове са предимно положителни. Хостесите празнуват простотата, удобството на тази необичайна кухня в употреба. Приятно е да го получи като подарък или да го предаде на любител на готвача, независимо дали е силен мъж или красива дама. С помощта на двустранен тиган можете да изпържите съдовете равномерно, като ги превръщате в миг.

Друг важен момент се отнася до теглото на кухненското приспособление. Двустранните тигани обикновено имат доста дебели стени, дълги дръжки, трудно се приписват на категорията леки продукти. Но такава масивност е само в полза - тя ви позволява да се гарантира, че оптималната температура е получена, тя предотвратява ястията от случайно накланяне. Според повечето домакини, всеки ден да се използва такова устройство в кухнята няма смисъл.

Отбелязва се, че такива устройства са особено добри в създаването на ориенталски кулинарни шедьоври. Домакините препоръчват да се осигурят най-плътните опаковъчни продукти във формата. Двустранно тиган ще бъде добър помощник в голямо семейство, частично замени тенджера под налягане, помогне да овладеят готвене на скара.

Вижте следния видеоклип за двустранен таван с каменна облицовка с магнитно резе.