Бъркани яйца - това е ястие, което вероятно се намира в кухнята на почти всяко семейство. Въпреки че е обичайно да се готви тази обикновена храна с помощта на всякакъв вид съдове за готвене, много домакини имат специален съд за него.
Удобства
Пан за яйца могат да бъдат от два основни вида. Първият се характеризира с малък размер: като правило, диаметърът не надвишава 16 сантиметра, а понякога е само 10 сантиметра. Вторият вид ястия за готвене ви позволява да приготвяте ястия от различни форми, например под формата на кръг, квадрат или анимационен герой. Това включва и специални тигани, предназначени за готвене на ограничен брой яйца.
Приличат на мангали с няколко клона, във всяко от които е счупено едно яйце.
Материали и размери
Когато избирате тиган, не забравяйте да вземете предвид материала, от който е направен. Алуминиевата посуда се загрява бързо, което опростява процеса на готвене. Неговото ниско тегло и лекота на употреба служат за същата цел. Освен това малкият диаметър на дъното практически лишава вероятността от деформация. Въпреки това, структурата на самия материал често води до факта, че продуктът залепва и изгаря. За да се избегне такъв ефект, е необходимо да се разгледа метод за “затваряне” на порите на метала.
Включването и смесването на съставките в алуминиев съд се разрешава само с лопатка, направена от дърво или силикон, в противен случай повърхността може лесно да се надраска. Важно е да не забравяме, че прегряването на алуминия също има много негативен ефект върху състоянието на съдовете - то променя формата си. Дебелината на дъното не трябва да е по-малка от 5 мм.
Като цяло, алуминиевите тигани не са издръжливи, така че ако има възможност, трябва да търсите модел от алуминий с дебелина на стените и дъното.
Резервоарите от неръждаема стомана не подлежат на ръжда. Материалът е безопасен за здравето и следователно приготвянето на продукти не се окислява, вкусът им не се влошава. От своя страна, оксидите не влизат в човешкото тяло. От минусите могат да бъдат идентифицирани невъзможността да се използва за почистване на абразивни материали, както и появата на зеленикави петна при накисване или дългосрочно излагане на огън. Освен това има някои изисквания за процеса на готвене - например, шпатулата трябва задължително да бъде дървена, а количеството мазнини трябва да се увеличи.
Тъй като е абсолютно безопасен за човешкото здраве, тиган от неръждаема стомана е подходящ за ценители не само на вкусни, но и на здравословни ястия.
Панът от чугун позволява равномерно загряване на продукта за готвене, поддържайки високата температура. За съжаление, такава пещ се характеризира с тежко тегло и дълъг процес на готвене. Отделно трябва да се споменат контейнери с незалепващо покритие. Пръскането в този случай може да бъде всяко, тъй като технологията за приготвяне на бъркани яйца е много проста. Антиприлепните тигани са лесни за употреба. но е необходимо да се откажат от металните тела.
Размерът на тигана зависи от формата и предназначението. Например фигурните ястия, предназначени за пържене на едно яйце, винаги са малки. Порт от порция с куха, напротив, обикновено има голям размер, защото трябва да побере няколко мини-кухини.
Общ преглед на модела
Съществуват редица модели на тигани за пържени яйца, доказани положително на повечето потребители. Съдове със скосени страни изпълнява се под формата на квадрат или кръг. Накланянето на ниските страни навън значително опростява сервирането, тъй като дори не се налага да използвате лопатка, за да сложите бъркани яйца на плоча. Фигурни тигани за пържени яйца учудваш с разнообразието си. В допълнение към стандартните сърца или слънцето, всички видове животни и анимационни герои се освобождават.
Някои от продуктите са допълнително оборудвани с канали, благодарение на които проектът придобива допълнителни детайли. Основно къдрави ястия, предназначени за деца, като с негова помощ е много по-лесно да се нахрани непослушно дете със закуска или вечеря. Като правило размерът на тези модели е много малък и може да съдържа само едно яйце.
Порция Пан направено под формата на доста голям квадрат, кръг или триъгълник, но последното е доста рядко. Тя може веднага да бъде разпозната от вдлъбнатото дъно, което е определен брой еднакви по размер канали. Във всяка от тях се счупи едно яйце. Броят на вдлъбнатините може да варира в зависимост от размера и производителя, но най-често има вариации с 4 или 7 броя. Формата на жлебовете позволява да се изпържи добре всяко яйце, като се избягват често срещаните проблеми с изгарящия ръб.
Съществуват варианти на порции, предназначени за деца. В такива съдове каналите имат необичайна форма.
Не трябва да забравяме специални „конструкции от тиган“, предназначени за яйца с яйца. Техниката на готвене обяснява доста сложната структура на това устройство. Тиганът се състои от няколко части: дълбок тиган, пълен с вода, капак с отвор, от който идва парата, форми за яйца и специален горен диск. Вторият, от своя страна, "заби" дупки - големи за плесени и по-малки по размер за изходящата пара.
Специален двустранен тиган ви позволява да приготвите омлет, без да се притеснявате да се обърнете. Благодарение на удобния дизайн, яйцето може да се пълни с различни пълнежи, например шунка или зеленчуци. Някои модели са допълнително оборудвани със стойки, което ви позволява незабавно да приготвите яйце с яйца. Ако говорим за основните прибори за готвене на яйце, то то обикновено е с малък размер и кръгла форма.
Дъното на такъв тиган е тънко, а страните са леко наклонени встрани. Много често, тавичка за приготвяне на яйчен съд е обикновен дизайн на палачинка. С помощта на формовъчни форми може да се получат къдрави бъркани яйца на конвенционален тиган.
Как да изберем?
При избора на пещ за готвене на бъркани яйца, трябва да вземете предвид няколко важни фактора. Диаметърът на дъното не може да надвишава размера на плота, в противен случай съдът ще бъде печен неравномерно. За да се опрости процеса на употреба, дръжката е по-добре да изглежда от дърво или силикон или специалния материал от бакелит. Ако използваният материал е твърде тънък, тенджерата бързо ще се счупи. Оптималната дебелина съответства на 2 милиметра.
За начинаещи готви по-подходящи ястия с незалепващо покритие.
Не трябва да забравяме факта, че не всеки тиган се вписва във всяка печка. Например, на газ има възможност за готвене във всяка чиния, но с индукция всичко не е толкова просто. В този случай работата на алуминиеви резервоари не е разрешена, а в случай на стъклокерамика, дебелината на стената не може да бъде по-малка от 3 милиметра. Дръжките на пещта също са различни. Някои от тях се отстраняват и ви позволяват да се готви във фурната или при условия на тежко натоварване на печката, докато други се закрепват с болтове.
Дъното на тавата може да бъде или еднопластово, или многопластово. Многослойните модели акумулират качествено топлината, но еднопластовите имат по-малко тегло. Незалепващото покритие е добро за момента. От известно време тя идеално изпълнява функциите си, поради което храната не гори и не залепва. Но след това частиците започват да падат и да се намерят в храни, което е изключително опасно за здравето.
Как да се грижим?
Грижата за тигана за бъркани яйца до голяма степен се определя от метала, от който е направен. Например, от време на време с помощта на сол трябва да се загрява леярски чугун, както и да се смазва с масло. Не може да се мие в съдомиялната машина, както и да се използва за дългосрочно съхранение на готовия продукт, Керамиката също не понася миене в съдомиялната машина, както и използването на алкални продукти.
Като цяло, общата препоръка за грижата за тигани може да се нарече забрана за използване на високоабразивни разтвори, както и метални устройства за готвене.
Между другото Чугунен съд все още изисква подходяща подготовка преди първоначалната употреба. Тази процедура е по-удобна за изпълнение на етапи, тъй като стъпките, които трябва да се направят са достатъчни. Първо, закупените ястия ще трябва да бъдат измити със сол, сода и сапун за пране.
След като избърса и изсуши мангала, той трябва да се постави на печката и да се запали на висока температура за около четвърт час. След като попаднат в контейнера с каменна сол, ще трябва да държите тигана на огъня за същото количество. След солта със суха кърпа внимателно се отстранява и вътрешността на изпичането се третира с рафинирано масло. Накрая тиганът се премества във фурната и се съхранява половин час при температура между 180 и 200 градуса.
Освен това, един и същ мангал, изработен от чугун, може да направи самозалепващо незалепващо покритие. Измитите съдове, напълно покрити с тънък слой мазнина, се отстраняват в пещта, затоплена до 190 градуса. Обработката се извършва в продължение на един час, след което съдът се охлажда директно във фурната.
Преглед на тигана за бъркани яйца във формата на мечка ви очаква още.
