Тигани за сервиране на топли ястия

Порционните съдове са ястия, които сервират топли ястия. Като вкусна и дори гастрономически живописна, “селска вечеря” в такива ястия прилича на: хрупкави колбаси с катерица с бъркани яйца и филийки златен картоф или златни палачинки с гъби и лук. В чинията, същата вечеря (или обяд) не изглежда толкова автентична, а всъщност правилното сервиране допринася за кулинарните удоволствия.

Най-простият (от гледна точка на предсказуемостта) вариант на паничката е чугун. Продуктът от чугун е най-издръжлив, ще продължи по-дълго от другите и изглежда тежък, представителен.

Чугунът има и други предимства:

• Материалът има естествени свойства без прилепване., защото не се нуждае от изкуствено пръскане;
• траен - в много семейства чаши от чугун се прехвърлят от по-старото поколение към по-младите;
• гъвкав - пасва почти на всички видове печки и печки;
• тежък, така че е проблематично случайно да докосвате и завъртате чугунената тава.

Не е несправедливо да не се отбелязват недостатъците на тиганите от чугун. Въпреки силата, чугунът се страхува от силни удари. Температурният контраст може да повлияе неблагоприятно на качеството на материала. Ако ястията се оставят влажни, чугунът ще ръждясва. Вярно е, че има варианти на чугунени тигани с незалепващо покритие и емайлирано покритие: такива съдове са устойчиви на влага.

Тези мини-тигани са предварително обработени, в техните качества те са близо до чугун. Но външният вид губи, разбира се: точно поради недостатъчна естетика, малките алуминиеви тигани рядко се купуват за храна на масата.

Ако решите, че точно такива ястия са подходящи в интериора, а след това изберете тиган с устойчиви покрития за драскотини тя не са ужасни. Особеност на порция подобни ястия е, че в нея ще се нарязва храна, а не с пластмасови вилици и ножове.

В продажба със сигурност сте видели керамични форми с дръжки, наподобяващи тигани. Изглеждат добре, но все по-често пекат храна. Това обаче не е иронично правило, така че то не може да бъде нарушено.

Картофени гювечи, лазаня, печено - всичко това изглежда страхотно в керамична тава, сервирана на масата. Ако сте разстроен, че не можете да поставите такива чинии на печката, първо можете да готвите ястието в обикновен тиган, а след това да го сложите в керамика и да изпечете във фурната за няколко минути.

Стъклените мини тигани са подходящи за печене, но дори и топлоустойчивото стъкло се страхува от внезапни температурни промени. Ето защо, ако ястията са студени, то е абсолютно невъзможно да се поставят в предварително загрята фурна.

Най-вероятно сте видели в ресторанта, че пържената или печена риба се сервира в удължени тигани, бъркани яйца с бекон - в кръгли, с високи ръбове, и картофи с гъби - в овал. Може да има много опции, което е много удобно за домакинята, която вярва, че в кухнята няма дреболии.

По принцип можете да си купите кръгли и овални тигани. Овалът е по-подходящ за готвене на малки риби като цяло, но не само тази дестинация е възможна. Ако имате нужда от тиган за риба, можете да намерите ястия под формата на риба с опашка.Ако такава форма се постави на дървена стойка на масата, дори и малките деца ще искат да опитат розова риба.

А също и тигани могат да бъдат:

• с гладко дъно;
• с релефно дъно (като скара).

Обърнете внимание на вида писалка: това също е важно. Трябва да е удобно, красиво и не много дълго.

Обемът и диаметърът на порционния тиган са важни, защото вероятно вече имате списък с ястия, които ще готвите в такъв тиган и сервирайте.

Следните съвети ще бъдат информативни.

• Тавата за печене за печене трябва да бъде не повече от 15 cm в диаметър, а обемът му не трябва да надвишава 300 ml. В противен случай човекът просто не владее такава плътна храна.
• Ако ще да служи на риба, месо, зеленчуци, стените на тавата не трябва да бъде много висока, те трябва да се усещат и удобен наклон.
• Ако имате съмнения относно размера, не забравяйте, че зеленчуците и месото могат да се поставят в тигана, за да не се напълни всичко. Ето защо, ако изглежда, че трябва да вземете повече ястия, можете да го направите.

Пърженето в тава за печене не е необходимо. Можете да готвите основното ястие в голяма купа, а след това всичко е красиво разложено на порции.

Възможностите за такива прибори са чудесни, а рецептите ще се раждат едно след друго, веднага щом лодките бъдат тествани от гостите. Не винаги са подходящи жалки празници със скъпи ястия и елегантно обслужване. Често приятели или роднини искат да дойдат на сърдечни събирания, където храната ще бъде вкусна (макар и на най-ниската калория), а фуражът ще бъде уютен и наистина домашен.

Това е в такива случаи, мини-тигани и помощ. И ако част от вечерята ви е готова, тиганите помагат бързо да разберат останалите елементи от менюто. Не трябва да мислите, че това все още е поставено на масата, така че да не изглежда много оскъдно. Всеки гост - в скарата, но чиния с зеленчукова рязане или разделена чиния (ако е необходимо).

Нека да видим какво изглежда особено апетитно в порционните ястия.

• Ребра, задушени в сос със зеленчуци. Можете да варите ребрата предварително и след това да ги задушите във фурната с доматен сос, моркови, боб и смес от билки. Сервирайте горещо!
• Рустикални колбаси, кръгове от картофи и пържени зеленчуци - картофите и колбасите могат да бъдат предварително сварени, зеленчуци (моркови, лук, чушки, домати), яхния в соев сос. След това ястието се разлага на тигани: колбасите и картофите се кафяват, зеленчуците стават още по-сочни. Почти преди готовността на ястието може да се поръси със сирене.
• Пържени картофи Ако времето е кратко и храната в хладилника не е изобилна, винаги можете да третирате спонтанните гости с вкусни пържени картофи със сос от зелен сметана. Това е просто - в обикновен просторен тиган за пържене на картофи на тънки ивици. Когато е готова, я сложете в порционни тигани. Директно върху картофите се разпространяват няколко лъжици заквасена сметана. И в него (на избор) или ситно нарязани зелени, или се разпадна ситно осолени краставици. Вкусно и самодостатъчно ястие, което определено ще се хареса на гостите и ще ги насити.
• Draniki и закалено Печени палачинки, задушени лук, гъби и заквасена сметана в отделен тиган (можете да добавите Зелените и соевия сос). Разпространяват ги върху мини-тигани: по 4-5 палачинки, плюс няколко лъжици урина. Трудно е да се устои на такова апетитно ястие!

С представянето е важно да не бъдете прекалено умни. Ако планирате да направите вечеря в селски стил, поставете красива салфетка на масата с бродерия и / или украшение. Ако решите да поднесете много обилна вечеря, можете да направите супа (например поливане или картофи с кнедли) и да я изсипете в керамични съдове, наподобяващи чугун.Поръсете супата с зеленчуци щедро, можете да сервирате хлебни крутони със сирене и чесън към нея на блюдо.

На втория ще се сервира ястие в тигани. Нож и вилица - стандартно прикрепен. В идеалния случай, ако ястието все още "диша", мехурче, усуква, сиренето се топи, а червените страни на картофите или месото все още блестят ярко. Сервирайте като сок от червена боровинка или компот от ябълково касис.

Ако тиганите са малки, тогава порциите ще бъдат малки, което ще бъде оценено от тези, които не харесват преяждане. Но в края на краищата, такава презентация не се очаква всеки ден, а понякога сърдечната вечеря е най-доброто лекарство за тъга и възможност да се събере семейство.

Мини-пан - хитро оръжие в арсенала на всяка домакиня. Тя помага в случай на непланирани гости, помага да се направи обикновена вечеря малко по-празнична, прави разнообразни кулинарни потоци. Да, и там са миниатюрни тави евтини: първо можете да си купите чифт, а след това да получите цяла поред. Има само един недостатък - гостите ще идват при вас по-често за уютни и много вкусни вечери и обеди. Само минус ли е?

Относно начина, по който да изберете правилния панел, вижте следния видеоклип.