Избор на сифон за чай и кафе

Асортиментът от ястия, предназначени за приготвяне на ароматно кафе и чай, не може да не се радва на неговото разнообразие. При много видове чайни церемонии е обичайно да се използват красиви чайници, колби и други съдове. Но има и друго лесно за използване устройство, за което не всеки ценител за чай и кафе знае. Това е сифон. Днес ще го разгледаме по-отблизо и ще анализираме как да го изберем правилно.

Чайният сифон е много удобно устройство в експлоатация, в което можете да приготвите много вкусен и ароматен чай, както и много други любими напитки. Трябва да се има предвид, че такъв продукт е доста сложен, така че трябва да го обработвате внимателно и според всички правила. В противен случай можете да го деактивирате и да разочаровате гостите, които са ви посетили. Затова е толкова важно да се запознаете с всички правила за безопасна употреба на чайния сифон.

Първото споменаване на това устройство датира от XIX век. Точната дата на изобретението на този продукт никой не може да назове, но за първи път патент за него е издаден през 1830 г. в Германия. По-късно, сифонът за чай е подобрен от френския инженер Л. Габет. Фамилията му започна да нарича удобните за употреба сифони за кафе, които вече бяха ужасно популярни. Постепенно обаче интересът към сифоните се провали и те бяха направени от стъкло, а това не е най-надеждният материал. Смята се, че спадът в интереса към габет води до популяризиране на разтворимото кафе.

По-близо до 1970 г. много малък брой компании не спряха производството на вакуумни сифони. Сега такива устройства са закупени само от истинските си фенове и любовници. Едва през 2000 г. габите отново започнаха да си възвръщат предишното търсене и популярност. Така че днес много американски и европейски кафенета правят отлично кафе в сифон.

Първоначално сифоните се използват само за приготвяне на кафе. Но с течение на времето те започнаха да се използват за приготвяне на чай. Това стана, след като тези устройства дойдоха в Тайван (страната на чая) от Япония. В момента много магазини имат възможност да намерят добри устройства, които се различават по функционалност и надеждност.

Основната характеристика на такива устройства е тази при работа с тях е важно да се спазват всички необходими правила за безопасност. Например, една сифонна колба е обект, който никога не трябва да се докосва с голи ръце. Необходимо е да се използват добри тъкани ръкавици или специална салфетка. Все още има много правила, без които такова устройство е най-добре дори да не започне да се използва.

Днес, използвайки подобен сифон, можете да направите не само кафе, но и почти всеки вид чай. Това не може да угоди на ценителите на тази напитка. Трябва да се има предвид, че с използването на този апарат някои видове чай са особено наситени и ароматни. Те включват червения час, пуер и старите оолонги. Освен това с помощта на сифон е възможно да се приготвят цели коктейли от чай с смесване на различни компоненти.

За да разберете бързо как такова полезно и функционално устройство, трябва да се запознаете с неговия дизайн. Трябва да кажа, че това не е най-трудното.Разбира се, с течение на времето тя беше сериозно модернизирана, но основните „възли“ все още оставаха същите. Сифонът за чай и кафе се състои от такива елементи.

• Колбата от стъкло, която е по-долу. Този съд обикновено се изпълнява с кръгла или капка форма. Изработен е от надежден топлоустойчив материал, който не се страхува от високи температури на течността.
• Метален статив. Прикрепете долния съд към него, така че да има свободно място за намиране на нагревателния елемент.
• Горна колба. Този композитен елемент обикновено е направен от стъкло. Най-често тя има цилиндрична форма, малко по-малко - сферична форма. В долната част посоченият капацитет се допълва с доста дълга тръба. Веднага след като устройството бъде сглобено, то ще трябва да достигне до самото дъно на дънния термоустойчив контейнер.
• Устройството също има капачка.
• Гумено уплътнениемежду колбите.
• Филтрира се с малки клетки. Обикновено се намира на горния резервоар. Изработен е от метал или от плат.
• Източник на топлина. По принцип тази функция се извършва от обикновена алкохолна горелка. Но съвременният опитен бариста често използва специализирани модели с газова горелка. Често те са неразделна част от набор от някои модели на съвременните сифони. Основното предимство на тези устройства е, че с тях е възможно по-точно регулиране на отоплението в условията на различни режими на приготвяне на напитката.

От горната информация можем да заключим, че устройството gabet е доста просто и разбираемо. Познавайки го, е по-лесно да се разбере какъв е принципът на устройството. Нека разгледаме по-подробно как такъв апарат работи на примера на чайния сифон.

На първо място, преди да започне работата на това устройство, винаги е необходимо да се провери надеждността на неговия дизайн. Филтърът трябва да бъде правилно закрепен към горния резервоар с помощта на пружина. Последният в състояние на напрежение е фиксиран със специална кука, която следва от ръба на свързващата тръба.

Такова устройство работи на принципа на газовото разширение при нагряващи условия. Горещата вода трябва да се излее в един от контейнерите. Що се отнася до второто, което се свързва с първата специална тръба от стъкло - необходимо е да се излее чаените листа в нея. Течността в резервоара по-долу се загрява и кипи, като постепенно се издига до резервоара. Кипенето (да не се бърка с кипене) позволява на течността да постигне достатъчно насищане с кислород, което има благоприятен ефект върху вкуса и аромата на напитката. Обикновено отнема около 30 секунди или 1 минута, за да се направи всичко. Смяна на мощността на горелката е възможно да се регулира мощността на пробиване.

Пийте, например, чай, възможно е леко да се разбърква с помощта на дърво. За да направите това, просто махнете капачката. Веднага след като чайът е готов, горелката трябва да бъде изключена и поставена на място. От колбата, която се намира отгоре, свалете пластмасовата капачка. Напитката отива с характерен пухкав звук.

След всички горепосочени действия е допустимо да се пристъпи към разглобяване на устройството. Колбите трябва да се отстраняват само с ръкавици. Контейнерът се отстранява от върха и внимателно се поставя върху обърнат капак.

Когато приготвяте чай или кафе в сифон, си струва да имате предвид някои характеристики на работа на това устройство.

• В висококачествения и надежден сифон има възможност да се подготвят всички видове чай и кафе. Както бе споменато по-горе, с помощта на такова устройство има голяма възможност да се направят цели коктейли от споменатите напитки.Такива лакомства са направени от комбинация от различни съставки.
• Основното предимство на приготвянето на чай в сифона преди приготвянето на кафе е постоянното забавление на самия процес. Кафето е доста дебела, непроницаема напитка. В сифона той не привлича вниманието. С чай, всичко е различно - той активно се гневи, премествайки се от една колба в друга. Този процес е необходим. Стоп не е необходимо.

• При работа с такова устройство е много важно да се следват правилата за безопасност - това е една от основните характеристики на операцията на габита. В противен случай може да има много лоши последствия.
• Когато приготвяте ароматизираното кафе, трябва да имате предвид, че по-финото смилане, колкото по-малко минути ще ви се наложи да извлечете лекуваното. Ето защо, използвайки srednefraktsionny прах, огъня в горелката ще трябва да бъдат намалени леко, което позволява на кафе в резервоара, който е на върха, да се пече за минута. В този случай водата е още по-добре наситена с вкус и аромат.

Както бе споменато по-горе, работата със сифон за кафе или чай е много важно да се спазват всички необходими правила за безопасност. Нека се запознаем с техния списък.

• Не докосвайте колбите с голи ръце. Направете това само в специални ръкавици.
• Колбите са изработени от високоякостно стъкло, но могат да бъдат счупени. Ето защо е толкова важно да се третират такива контейнери внимателно. Ако съдът случайно удари нещо, но не сте виждали никакви видими дефекти, по-добре е да го тествате. За тази цел е необходимо да се приготвя чай в пълен работен цикъл с пълна безопасност.
• Бъдете възможно най-внимателни с горелката. Допустимо е да се започне зареждането му само ако е окончателно охладено. Други нагреватели и източници на огън трябва да бъдат разположени, доколкото е възможно. Газът за запалване не е подходящ за зареждане с гориво.
• Забранява се непрекъснато и непрекъснато загряване на сифон за чай или кафе за повече от 10 минути. Повече от пет цикъла на готвене на чай или кафе без паузи и паузи не трябва да бъдат във всеки случай. Колбата отдолу може лесно да се прекалицира и да се напука. Охлаждането на сифона трябва да се извършва изключително по естествен начин.

Трябва да изберете правилно габита, ако искате да приготвите наистина вкусни и здравословни напитки в него. Необходимо е да се изхожда от такива важни критерии при избора на това устройство.

• Газова горелка. Този елемент трябва да е доста удобен. Приспособяването му трябва да бъде безпроблемно и лесно. Наличието на неясни миризми е неприемливо.
• Стъклото, от което се правят колби. Материалът за производство на сифонни съдове трябва да бъде с високо качество и устойчив на топлина. Високотемпературното темпериращо стъкло е най-добрият вариант.
• Метален филтър. Този компонент ще продължи много по-дълго и ще бъде по-надежден от текстила.
• Качествени гумени части. В дизайна на сифона има малки гумени подложки. Те действат като детайли на свързващата крушка. Тя не трябва да бъде прекалено мека, иначе няма да има смисъл от нея.
• Производителят. Препоръчително е да се погледнете отблизо на висококачествени и добре познати модели от японската марка Hario и тайванския производител Yama Glass. краткотрайни, но и опасни.

За готвенето на чай и кафе в сифона вижте следния видеоклип.