Всичко, което трябва да знаете за изпитваното ястие

Панът за печене не може да бъде намерен във всяка кухня, но тези, които решат да го закупят, бързо оценяват стойността на покупката. С това ястие можете да приготвите вкусно месо, птици, зеленчуци. Мангалите са различни от котлите и саксиите за печене, те имат различни видове и предназначение и това, което трябва да разберем в тази статия.

Печката е вид тиган. Той може да изпържи месо и рибни продукти, да задуши зеленчуци, да се справи добре с гасене на всякакви ястия и печене на хляб. Той се различава от конвенционалния тиган на скорост и висококачествено охлаждане. Този ефект се създава от дебели стени и дъно с голяма работна повърхност. Топлината се разпределя постепенно и равномерно, което позволява на ястието, без да гори, да се задушава добре.

Друго предимство на мангала е възможността за печене на храна. Наличието на малки топлоустойчиви странични дръжки ви позволява лесно да поставите продукта във фурната.

Важно допълнение към грила е капакът. Тя е плътна, без пролуки, монтирани на повърхността на съда и създава ефект на конвекция вътре в контейнера, което допринася за бързото и равномерно нагряване. Капакът може да не съвпадне на материала с мангал, а стъкло, камък, алуминий. Те се освобождават плоски и изпъкнали, те винаги повтарят формата на чиниите.

А формата на мангала може да бъде много различна:

• в кръга е удобно да гасите зеленчуци;
• квадратна нужда за пържене на месо;
• пекат цяла риба, патица или гъска в овала. Те се наричат ​​така-utyatnitsy или gosyatnitsy.

Прототипите на съвременните мангали са контейнери, които нашите предци са готвили на открит огън. Някои съвременни продукти и днес могат да изпълняват подобна функция, те могат да бъдат използвани по време на отдих на открито. Но в повечето случаи те се използват за готвене на газ, индукция или електрическа печка, както и във фурната.

Раздразнителните ястия могат да бъдат разделени на два основни вида.

• дълбок тенджера за маса с дебело широко дъно и високи стени, с плътно затварящ се капак.
• stewpot - над тавата, но точно под тавата. Такива мангали се предлагат в различни форми - под формата на саксии, или овални гъски с тежък капак.

Особено си заслужава да се подчертае изпитвача за индукционни пещи, Дъното на такива продукти има специална добавка, която им позволява да бъдат податливи на магнитно поле и да имат повишена топлопроводимост. Избор на индукционни съдове за готвене, трябва да се обърне внимание на параметрите на дъното му и размера на горелки.

Интересни възможности са мангалите, които се наричат ​​неглазирани. Те имат пореста структура, те трябва да бъдат напоени преди употреба, за да се насити стените с влага.

Съвременната промишленост използва за производството на мангали различни материали. В допълнение към различните класове метал, стъкло, глина, керамика, както и допълнителни покрития се използват.

Този метал е бил използван за кухненски прибори от нашите предци. Той е щадящ околната среда и с правилна експлоатация няма срок на годност. Масивното дъно и стените от чугунени изделия допринасят за бързото и качествено приготвяне на ястия, които се понасят в собствения си сок.

Чугунът принадлежи към порьозни метали и първоначално поглъща растително масло и животински мазнини в стените. Но постепенно се образува естествен незалепващ слой и значително намалява консумацията на мазнини по време на готвенето. Понякога се произвеждат модели, покрити с термоустойчив емайл, в този случай, разходът на масло намалява веднага. Днес нашите баби предпочитат чугун за всички съвременни материали.

Недостатъците на такива продукти включват тежко тегло. Материалът реагира на кисела среда и може да промени вкуса на ястия с домати, лимонов сок или оцет.

Теглото на титановите продукти е близо до чугуна. Те реагират добре на кисела среда и не променят вкуса на храната при добавяне на домати или задушено кисело зеле. Pстените на партидата на продукта поддържат еднаква температура добре и за дълго време, Храната се приготвя лесно, те са сочни.

За производството на алуминиеви решетки с леене под високо налягане. Нанесете храна, безвреден метал. Вие трябва да изберете подправен продукт с дебели стени, задължително отлети или с керамичен слой.

Такова изпичане се смята за универсално, то се използва за готвене на месо, риба, зеленчуци, печене и др. Продуктът е лек и издръжлив, добре се грижи.

Ако моделът има незалепващо покритие, не се препоръчват абразиви.

Такъв продукт може да се използва както на печката, така и на открит огън. Глина е екологичен, безвреден продукт.

Този материал се използва за производство на мангали или за покриване на метални изделия. Ако моделът е изцяло изработен от керамика, храната, приготвена в такъв затръг, ще бъде необичайно вкусна, както и в глинени съдове. Такъв материал създава алкална среда и неутрализира киселинността, като придава специфичен вкус на киселите ястия. Но самият продукт изисква внимателно боравене, може да се счупи или счупи на открит огън.

По-удобно е да се използват метални модели, покрити с керамичен слой. Той ще предпази храната от контакт с метал и ще позволи да се запази естествения вкус на продукта при гасене. Някои смятат, че храната, приготвена в керамика или керамика, никога няма да предизвика киселини.

За производството на стъкленици използвайте специално термоустойчиво стъкло (Pyrex), което може да издържа на температури до 400 градуса. Избери една задутина трябва да бъде с дебели стени.

В яхния-кутии, изработени от термоустойчиво стъкло, можете не само да задушите месо и птици, но и да готвите овесена каша, да правите омлети, да печете сладкиши. Стъклената камина се прави с малки стъклени дръжки или без дръжки. Използват се в пещи, на всички видове печки и в микровълнова печка.

Тъй като стъклото съдържа елементи от керамика, материалът не е прозрачен, изглежда като порцелан, но е по-издръжлив и устойчив на топлина.

Южнокорейските, тайландските, италианските мангали, както и някои модели от местни производители са много популярни. След проучване на потребителските прегледи препоръчваме да обърнете внимание на следните опции.

• "Гурме". Класическият вид на мангали с капак от руския производител. Материал - неръждаема стомана, размер - 20 см. Може да се използва на газови, електрически, индукционни и стъклокерамични повърхности, както и в пещи. Сгъстеното дъно равномерно изпича храната и след изключване на печката, тя запазва топлината за дълго време. Дори и не напълно варено ястие, извадено от огъня, ще достигне пълна готовност по естествен начин. Продуктът е подходящ за миене в съдомиялната машина. Изпича се от дебела стомана, тежи 1,250 g.

• Атланта, Елегантна електрическа чиния с хвърлящи се дръжки има покритие от термоустойчиво стъкло (производство - Китай). Процесът на готвене е ясно видим през прозрачното покритие. Металният продукт е защитен от прегряване, снабден с температурен регулатор, има индикатор и сменяем модул. Мощност - 1700 W, вместимост - 7 литра, дебелина на стената - 3 mm, височина - 21 cm, тегло - 4,760 g.

• "Biol." Чугунен мангал с две дръжки има удебелено дъно, което ускорява процеса на готвене. Продуктът се предлага в два размера - с диаметър 26 и 28 см, с дебелина на дъното 4 мм, дебелина на стената 3,5 мм. Изпарителят е подходящ за различни видове печки - газови, индукционни, керамични, халогенни, електрически. Стените са с удобен ъгъл, моделът е предназначен за пържене, задушаване и печене на всякакви ястия.

• "Мечта". Малка алуминиева мангал с капацитет 3 литра от местен производител. Той е снабден с многослойно дъно със значителна дебелина - 6 mm, дебелина на стената 4 mm, тегло - 2 130 g. Той е комбиниран с електрическа, газова и стъклокерамична печка. Сейф в съдомиялна машина.

• "Камера". Мангалът се произвежда от руската компания Горница по метода на формоване на алуминий (chill casting). Има високоякостен незалепващ слой, който не е опасен за здравето. Дъното е с дебелина 5–6 mm, стените са с дебелина 4 mm, а продуктът тежи 2650 g. Изпичателят е предназначен за газови, стъклокерамични и електрически печки.

• Frybest. Малък алуминиев мангал, произведен в Южна Корея с обем от 2 литра. Предлага се в 3 цвята - розов, кафяв, бежов. Продуктът изглежда елегантен, има добър дизайн. Алуминият е защитен с красиво керамично покритие, дъното има добро уплътнение (6.5 мм). Капакът ефективно задържа топлината. Вътре в мангала е предвидена система за отвеждане на пара. Храната се приготвя бързо, без да губи полезните си свойства.

Модерната индустрия предлага голям избор от мангали. Сравнително високата цена на ястията може да ви предпази от покупка, но цената се компенсира от бързото приготвяне на сочни, вкусни ястия и дълъг живот на продукта.

За това как правилно да се грижи за желязо, можете да научите от следващото видео.