Утятница: видове и тънкости на избор

Подготовката на нови ястия и познаването на различни рецепти на световните кухни доведоха до търсенето на нови удобни ястия за готвене. Utyatnitsa - вид на обикновени тенджери, подобряването на които позволи да го използвате за готвене на домашни птици. Неговата работа позволява на готвачите и домакините да направят ястието наистина вкусно и сочно, без никакви проблеми.

Утятница нарича дебелостенна саксия за готвене на различни птици във фурната или на печката. Такива ястия се отличават с продълговата си форма, благодарение на която цялата игра лесно може да се побере в нея. В допълнение, патицата има капак, често направен от подобен материал, който приляга плътно към стените на контейнера за готвене. Този момент е важен за поддържане на постоянна температура в резервоара с продукти. Въз основа на модификацията на приборите, можем да отбележим някои прилики с котела.

Приема се да се нарича цариградско грозде по-обемна тава с подобна елипсовидна форма, в която се приготвя по-голяма птица или други продукти.

Днес функционалността на такива кухненски прибори се е разширила, така че много готвачи използват такива контейнери за готвене на пилаф, зеленчукови и месни ястия. Има много рецепти, използващи зърнени храни, картофи, както и първите ястия, които могат да бъдат приготвени на печено или задушено.

Да има пълно разбиране за такива кухненски съдове, както и за неговите характеристики, Струва си да разгледаме основните задачи, които могат да бъдат решени с негова помощ.

• Първо, топлинната обработка на всички продукти в утанята ще бъде еднаква, което ще повлияе положително на вкуса на ястието.
• Що се отнася до месни продукти, които могат да се приготвят в дебелостенна тава, е необходимо да се подчертае възможността за продължително задушаване. Това ще важи за агнета, говеждо месо, птици или дивеч. Месото след часове топлинна обработка ще запази своята сочност, освен това елиминира вероятността от залепване на продуктите.
• В utyatnitsu не е необходимо да се използва голямо количество мазнини от растителен или животински произход. Този момент ще бъде особено важен за привържениците на ПП.
• По време на готвене разходите за труд на главния готвач се намаляват, тъй като процесът на задушаване или печене във фурната не изисква постоянно присъствие или разбъркване, за да се избегне изгарянето или неравномерното готвене на храната.
• Уплътненият капак ще спомогне за запазване на витамини и органолептични качества на използваните съставки.
• Благодарение на удобната удължена форма в утятницата ще бъде възможно да се приготви цялата птица. Такъв нюанс е важен в процеса на готвене на ястия за сервиране на тържествената вечеря или вечеря.
• В края на топлинната обработка цялата готвена храна може да се съхранява в хладилник в същата утяняна.
• Много по-удобно е да се използват такива обемисти контейнери, тъй като те могат, ако е необходимо, да транспортират ястието до вилата или да го посетят.

Модерната гама от утятници предлага на потребителя различни възможности за изпълнение на този продукт. Най-често срещаните са следните типове.

Това е класическата версия, която има основното предимство - позволява да се разпространява температурата в целия резервоар вътре. В допълнение, продукти, които се преработват в чугун от патица, не изгаряйтеСледователно този процес може да се сравни с използването на незалепващо съдове за готвене.

Но материалът се отличава с някои характеристики на своята структура, по-специално, порьозност. Ето защо тя може да бъде сериозно повредена от механични въздействия, освен това, суровините са подложени на корозия, и като резултат - ръжда. Също така, чугунът от патица ще има впечатляваща маса.

Но с правилна грижа за ястията, тя ще бъде подходяща за експлоатация за повече от една година. Оптимално подходящата опция за дебелина на стената е 5 мм.

Това е модерен тип утятници, който е контейнер на основата на стъкло с допълнителен слой емайл. Специалната обработка позволява на съдовете да получат идеално равна повърхност без пори, което я прави по-хигиенична. Дебелостенните стъклени съдове сега правят достойна конкуренция на класическите чугунени контейнери. Те са съвместими с всички видове плотове, могат да се използват за печене на продукти в микровълновата фурна и във фурната.

Ястията не се открояват с високата си цена, могат да се мият по какъвто и да е начин, не реагират с кисела или леко кисела среда. Подходящ за допълнително съхранение на храна след приготвяне. Enamelware има атрактивен външен вид, който позволява да се използва утятница като елемент от настройката на масата. В прозрачни контейнери е много по-удобно да се контролира процеса на топлинна обработка на продуктите. Въпреки това, стъклото все още остава крехка суровина, а някои мнения показват, че в метални утятница ястия са по-вкусни.

Universal ястия, което позволява не само да се готви различни ястия в него на различни типове повърхности за готвене, но и да ги съхранява, без да ги прехвърля в други контейнери. Материалът не взаимодейства с продуктите, той е напълно безопасен за човешкото здраве. Керамична утятници с висока топлопроводимост. Приборите изглеждат представителни, така че могат да се използват за сервиране.

Сред недостатъците на такива кухненски съдове за готвене е необходимо да се подчертае крехкостта на материала. От небрежно боравене, той може да се напука, освен това керамиката може да се напука от резки колебания на температурата вътре и отвън.

Основното предимство на тези съдове е склонността на метала към бързо загряване, което значително намалява времето за готвене. В допълнение, алуминиевите патици са много по-удобни за употреба, тъй като те се открояват с минималното си тегло. Въпреки това, металът е податлив на окислителни процеси, така че не всички ястия могат да бъдат приготвени в такива съдове.

Производителите са се опитали да сведат до минимум тази липса на посуда, така че за феновете на алуминиеви патета е имало възможност да закупят продукти, направени от анодизиран метал, който се отличава със своята устойчивост на кисели среди. Съдове за готвене, направени от този метал, са на разположение на цена, но без контрол от готвача, храната може да се придържа към стените и дъното, така че експертите препоръчват закупуването и използването на прибори с незалепващо покритие. Не съхранявайте храната след готвене в съда, тя трябва да се измива само на ръка.

От неръждаема стомана се правят различни кухненски прибори, а дебели стени за домашни птици не са изключение. Металът по време на готвене показва ниска топлопроводимост, но моделите с алуминиево или медно дъно ще имат по-висока скорост.

Много производители предлагат на потребителите декоративни утятници, чиято основна цел е да сервират ястия на масата. Обикновено тези продукти са покрити с глазура, много често се използва порцелан. Въпреки това, готвене в такива utyatnitsah или претопляне на продуктите не може да бъде.

Въз основа на формата, утятниците са елипсовидни, правоъгълни или овални. Вторият вариант дава възможност да се готви цялата птица заедно с различна гарнитура, разпределяйки я сред свободните части на формата.

Обикновено ястията се продават с капаци, изработени от същия материал, но производителите предлагат стъклени капаци като допълнение, което ще позволи да се наблюдава процеса на готвене отгоре, без да се нарушава вътрешната температура.

Обхватът на утиатните въз основа на капацитета може да бъде различен. Най-малките ще бъдат двулитрови опции, те обикновено готвят млада птица или игра с малки размери. Максималната сума за гъски и патета е 8 литра. Въпреки това, такива ястия не се използват толкова често Ето защо, най-често е обем от 3-4 литра, по-рядко придобиват ястия за 6 литра.

В този сегмент на кухненски прибори се открояват най-добрите производители, чиито продукти днес са търсени по целия свят. В рейтинга на популярните модели на utyatnits трябва да се отбележи няколко.

Чугунен продукт, който напусна азиатския конвейер, реализиран на пазара повече от 10 години. По време на операцията ястията се оказаха положителни, няма дефекти. Продуктите принадлежат на достъпна линия, продуктът е с овална форма, има термично маслено покритие.

Масата на Утятница е 6 килограма, Той е съвместим с всички видове печки, включително индукция. Съставът е изпълнен с капак.

Друг чугунен модел съдове със стъклен капак. Съдовете за готвене могат да се използват върху всеки източник на топлина, включително фурна и микровълнова фурна. Утатница не се откроява с високата си цена изработена е от безопасни суровини, повишената здравина се дължи на напълно лятно тяло. Въпреки това, в светлината на неговия размер, той заема много място на рафта.

Прибори за готвене на домашни птици, изработени от алуминий, производителят е руска компания. Възможно е да се готви в него на всички печки, но е несъвместимо с индукционни панели. Utyatnitsa има удобни дръжки и незалепващо покритие, масата е малка, което улеснява работата на продукта.

Просторният модел стъклен съд, който има достъпна цена, се изпълнява заедно с капак. Продуктът е универсален в грижата, подлежащ на миене в съдомиялната машина. Материалът, от който е направено патето, се отличава с устойчивост на ниски температури, така че ястията могат да се поставят във фризера.

Стъклото е устойчиво на механични повреди, поради гладката структура не абсорбира миризми и мазнини. Въпреки това с индукционни плотове Без допълнителен адаптер такава утятница е несъвместима.

Просторни алуминиеви прибори от немската марка. Популярно поради двуслойното си незалепващо покритие. Има удобни дръжки от неръждаема стомана и стъклен капак.

Утятница има правоъгълна форма, която ви позволява да печете или да задушите цялата птица заедно с гарнитура.

Алуминиеви съдове, има малка тежест и две дръжки от двете страни. Подобно на повечето модели кухненски прибори от този производител, утятница, изработена с незалепващо покритие, се откроява с добра топлопроводимост. Съдовете за готвене са съвместими с всички видове печки и плотове.

Овално пате от алуминий. Препоръчва се за употреба върху електрически печки, върху керамични, газови и индукционни повърхности.Тежи около 2 кг ястия, което е предимство по време на работа.

За да не се бърка с покупката на патица, Необходимо е да се вземат предвид редица важни нюанси по отношение на ястията.

• На първо място, необходимо е да се проучи съвместимостта на ястия с домашна печка. По правило повечето от продуктите в представения асортимент са универсални, но има продукти, които не могат да се използват с индукционни, халогенни или стъклокерамични пръстени. За газови печки се препоръчват чугун, алуминий, стъкло и керамика, най-добре е да се купуват съдове от стъкло или керамика за готвене в микровълнова фурна, а съдовете от чугун, стъкло и алуминий работят добре във фурната. На индукционна печка може да се готви птицата само на дъното на месото с магнитно дъно.
• Важен момент са и размерите на патешкото тесто. Важно е да се постави във фурната, удобно поставена на печката, в мивката или съдомиялната машина.

Прегледайте чугунените утятници вижте в следващото видео.