Разногласия: какви са и как да ги изберем?

Готвенето на кулинарни шедьоври във фурната изисква използването на специални ястия.

Правилно избраните ястия се проявяват идеално по време на употреба и ще продължат дълго време. За производството на тави с различни материали, всяка от които има свои характеристики.

За печене на съдове е необходима тава за печене. Той е с правоъгълна или квадратна форма с извити ръбове или лист (стойка) за по-малки форми.

В зависимост от формата и височината на страните, тя може да се използва за приготвяне на различни сладкиши, месни, рибни и зеленчукови ястия. Обектът е изработен от различни материали, от които зависят основните свойства на отоплението.

Тава за печене може да се използва за печене, приготвяне на пица или хляб, барбекю. Специфичната употреба зависи от формата на продукта. От голямо значение е височината на стените. Ако ръбът е висок, можете да приготвите ястия, които са сурова течност (тесто, месо със сос и др.). Нисък ръб от всички страни или само два ви позволява да използвате продукта като лист за печене.

Готвене в този случай по-удобно.

Видовете форми на печене могат да бъдат.

1. Universal. Подходящ за всички ястия. Те имат средна височина на ръба и плоско дъно.
2. Flat. Няма страни или само 1-2 малки размери. Подходящ за различни сухи бисквити. Често се използва като стойка за други форми.
3. Deep. Предназначен за приготвяне на тесто (печене), месо и зеленчуци. Има висок ръб.
4. С решетка (грил). Позволява ви да пестите сокове, когато готвите месо и зеленчуци. Има релефно дъно.
5. Перфорирана. В дъното има дупки. Осигурява появата на златисто кафяво отдолу. Използва се за сушене и сушене на продукти, приготвяне на дрожди и изпичане на извара.
6. Кръгла. Предназначен е за приготвяне на ястия от дрожди и сладко тесто, пица.

Когато избирате тиган за домашна или търговска употреба, трябва да имате предвид размера.

Опции печене в този случай може да бъде така.

1. Пълен размер 18 * 25 инча. Използват се само в комбинация с търговски пещи.
2. наполовина 18 * 13. Считан за универсален обаче, те са по-често срещани в професионалните кухни.
3. ЧЕТВЪРТ 9 * 13 инча. Обикновено се среща в ежедневието. Рядко се използва за търговски цели за приготвяне на малки количества продукти.

Тарелките за печене в пещта се правят в широк диапазон.

Те имат привлекателен дизайн, но не са много практични. Продуктът може да се счупи в резултат на падане или удар. Преди да изпратите тенджерата във фурната, леко я затоплете. Стъкло не толерира внезапни промени в температурата и може да се счупи. Такива модели могат да поддържат температурата на варено ястие за дълго време. Използва се само в ежедневието.

Материалът е щадящ околната среда, безопасно е да се използват такива тигани.Практичните модели са лесни за пране, имат достъпна цена. Най-често срещани. Металът не разваля вкуса на продуктите. Може да бъде с незалепващо покритие или емайлирано.

Различава се в присъствието на незалепващо покритие. Ястията се приготвят бързо, защото материалът се затопля перфектно. Лекото тегло на тигана го прави лесен за използване.

Една от модерните опции, които бързо придобиват популярност. Лесно издържа на температури до 280 ° C. Различни в компактност, безопасност. Такива тигани са особено ценни поради факта, че те не изгарят пръстите си, когато изваждат готовата чиния от фурната. Когато се използва правилно, не е необходимо да се смазва матрицата обилно с масло преди печене. Ястията се затоплят равномерно, тенджерата не абсорбира миризмите.

Съвременните производители на практика не правят продукти от такъв материал. Тя е тежка, но трайна. Те се затоплят за дълго време, но поддържат температурата равномерно и добре. Не се страхува от механични повреди. Обикновено се използват перфорирани модели.

Ястията в такива листове за печене запазват много полезни микроелементи, дължащи се на ефекта на отпуснатост. Това е възможно поради порьозността на материала. Керамиката не отделя вредни вещества в храната. Ако течността попадне в микропукнатини, такива тави бързо се срутват.

Ястията не се залепват за такива печене, поради наличието на незалепващо покритие. Необходимо е да се грижи за формата особено внимателно, да не понася метални аксесоари, удари и други механични въздействия.

Обхватът на тавите за печене е толкова голям, че е трудно да се намери нещо подходящо за първи път. Следните производители заслужават внимание.

1. Tefal. Универсалните стоманени продукти са покрити с незалепващ материал. В такива листове за печене е приятно и лесно да се готви. Не се изисква специална грижа, цената на продуктите е достъпна. Изборът е доста широк, можете да се съсредоточите върху нуждите си.
2. Kukmara. Продуктите, изработени от алуминий с допустима дебелина. Ястията се затоплят бързо и равномерно, поради което храната не залепва. Преди да използвате печене, е необходимо да покриете с пергаментова хартия или палто с масло, защото няма антиприлепно покритие. Версиите с високи страни позволяват да се приготвят всякакви съдове и не се деформират по време на работа.
3. Бош. Производителят предлага широка гама от качествени продукти от различни материали. Има модели от алуминий, стъкло, керамика и емайл. Цената е много по-висока от тази на колегите. Тарелките за печене с високи и ниски ръбове, с решетка, ви позволяват да приготвяте много ястия без залепване и изгаряне.
4. Gorenje. Най-популярните модели са изработени от дълготрайно стъкло. Производителят гарантира тяхното качество и дълготрайност. В асортимента има пекарски изделия от други материали с различно предназначение. Включително продукти с решетка на скара.
5. Elextrolux. Популярни тави с регулируема ширина. Продуктите са универсални, подходящи за всички размери на фурни. Освен това има и незалепващо покритие, което прави процеса на готвене по-удобен. Чудесна възможност за тези, които често канят гости.
6. Pyrex. Производителят се радва на стъклени изделия с ниски страни. Тарелките са универсални и могат да се използват както в пещи, така и в микровълнови печки. Други модели от серията са изработени от неръждаема стомана и имат незалепващо покритие.

Размерът на тигана трябва да се избере според размера на фурната.

Металните тарелки са подходящи за приготвяне на пайове, ролки, пайове и други печени дрожди. Тефлоновите продукти се използват най-добре за ястия от месо, риба, птици и зеленчуци. Силиконът е най-добре да изберете за кифли, кифли, бисквити и бисквити.

Те вече са спечелили доверието на клиентите и можете да бъдете уверени в безопасността на използваните материали.

Предоставяме препоръките на професионални кулинарни.

1. Тарелки за печене с ниски страни (до 2 см) или без тях са подходящи само за бисквити, кексове и картофи за печене.
2. Високите страници предотвратяват изтичането на храна във фурната. Можете да използвате продукти за багети, хляб, пайове и други сладкиши с пълнеж.
3. За готвене на месни и рибни ястия са по-подходящи продукти с капаци. Също така си струва да разгледате листове за печене с дръжки от материал, който не се нагрява.
4. За газова печка е по-добре да не се използват тънки алуминиеви листове за печене. Те ще се затоплят неравномерно, което ще доведе до залепване и изгаряне на продукти.
5. Ако вземете печене лист за ефекта на aerogrill, тогава трябва да предпочитат модели с подвижни решетки. Ястията върху тях запазват повече сок, отколкото при релефното дъно. Измийте продукта много по-лесно.

Как да изберем тиган за печене, можете да научите от видеото.