Медни съдове: по-фините точки на грижа, полза и вреда

Днес кухнята използва ястия от различни материали. Има елементи от най-новото поколение суровини, както и продукти, които се използват от човека повече от един век. Последната категория трябва да включва медни блюда.

Качеството и външният вид на кухненските прибори, които активно се използват в ежедневието или служат като декоративен елемент в стаята, са от голямо значение за всяка домакиня. Подобно отношение към такива обекти в дома определя специален подход към избора на продукти, по-специално на материала, от който ще се правят приборите. Тъй като външният вид и трайността на закупените предмети от домакинството до голяма степен зависи от характеристиките на суровините.

Това се дължи на факта, че сплавта е отлично лечима, и това позволява на занаятчиите да правят медни блюда от всички форми и размери. В допълнение, медни обекти ще се впишат добре във всеки кухненски интериор в жилищен район или в обществена институция. Медните прибори могат да бъдат с няколко нюанса. Днес се срещат следните цветови варианти:

• розова и червена кухненска посуда, която е еднакво подходяща за ежедневна употреба и декорация на помещението;
• жълти и оранжеви продукти - имитиращи антични продукти.

Такова цветово разнообразие се изисква от много интериорни дизайнери, както и от готвачи, за които е важно хармоничното съчетание на ястия с външния дизайн на работната зона в кухнята. Друга особеност на медните продукти е привлекателният им вид. дори и с най-простите форми и липсата на допълнителна декорация. Благодарение на тези качества, за много ценители на красивите неща, високата цена на медната кухня е напълно оправдана. Днес, производителите предлагат готвачи и домакини не само тигани, изработени от този метал, тъй като се продават медни шрифтове, яздене и турци, както и чайници, тигани и др.

Десертите и сосните сосове са надарени със специален вкус. Както показва практиката, по-голямата част от "капризната" в обработката на продуктите се оказва, че се готви в тенджери и тигани от мед. В ястията от този метал се формират най-нежните и буйни бити.

Няма ограничения за употребата на определени съставки и продукти с медни прибори, тъй като съвременните продукти отвътре имат специално покритие от неръждаема стомана или калай, а производителите използват никел в работата си. Тази специфичност на производството се дължи на особеностите на медта да реагира с кисела и слабо кисела среда, която е изпълнена с образуването на съединения, вредни за човешкото здраве.

Като се имат предвид индивидуалните свойства на медта, заслужава да се отбележи и това при директен контакт на метал с храна при висока температура, храната губи по-голямата част от аскорбиновата киселинаследователно вътрешно покритие от друга сплав е необходимо, за да се запази доброто.Също така, под въздействието на висока влажност, металът се окислява, което води до образуването на патина.

Тъй като употребата на медни съдове за готвене в кухнята се търси в много страни, в допълнение, жълтите и червените метални прибори се използват за готвене в ежедневието повече от един век, предимствата и недостатъците на тези продукти са отбелязани от готвачи и домакини. Така че, в полза на ястия от мед трябва да включва следното.

• Суровините са преувеличени до температурни стойности. Отбелязва се, че топлопроводимостта на метала е 2 пъти по-висока от тази на алуминия, а също и 10 пъти повече от тази на неръждаема стомана. Такива характеристики причиняват бързото му нагряване и, ако е необходимо, охлаждането. Следователно, основното предимство е да се осигури възможност за контрол на всички етапи на готвене в медни контейнери.
• Топлопренасянето на медта елиминира изгарянето на храната в процеса на топлинна обработка, можете също така да сте сигурни, че съда ще бъде подложен на равномерно излагане на температура от всички страни.
• Металът има антибактериални свойства. По този начин, използването на медни прибори намалява вероятността от заразяване с вредни микроби, включително салмонелоза и Е. coli.

Сред недостатъците на такива продукти за готвене е такава.

• Съдове за готвене без обработени вътрешни повърхности могат да бъдат вредни за човешкото здраве. По-специално, това се отнася до освобождаването на свободни радикали при взаимодействие с витамин С.
• Също така сред минусите е необходимо да се подчертае слабата устойчивост на метала към висока влажност. В светлината на постоянен контакт с влагата, продуктите от този метал могат да бъдат покрити със зелена патина, което ще повлияе неблагоприятно на външните характеристики на продуктите, освен това ще направи невъзможно използването и приготвянето на храна.
• Недостатъците на медни блюда трябва да се дължат на високата им цена в сравнение с подобни продукти, изработени от неръждаема стомана и други сплави.

В светлината на търсенето на такива продукти за декорация и домакинска употреба, много фирми се занимават с производството на медни продукти. Сред най-популярните местни и чуждестранни марки са следните.

• Де купувач. Френска компания, специализирана в производството на стоки за кухнята. Днес медни продукти, произведени във Франция, се внасят в целия свят. Основното му предимство се счита за високо качество, както и въвеждането на нови разработки в производството, които имат положителен ефект върху готвенето.

• TM MACO. Не по-малко популярна компания, която произвежда медни ястия. Продуктите на този производител са добри на достъпна цена, в светлината на които тя се търси не само сред домакините, които ценят красиви яхтени мрежи, тенджери и тигани, но и сред собствениците на ресторанти и кафенета.

• Supra. Структурата на този голям концерн включва най-старата фамилна фабрика, която отдавна произвежда медни блюда. Ето защо продуктите от японската марка се отличават със своя дизайн, голяма асортиментна линия, както и със запазването на вековни традиции в производството.

• TVS. Италия не остава настрана от гледна точка на производството на медни продукти за работа в кухнята. Днес, маркови продукти се продават успешно в световен мащаб, Русия не е изключение. Фенове на красиви ястия от италианския производител ще могат да го намерят на рафтовете на най-големите хипермаркети в страната.

• Basilico. Търсената марка, чиито продукти са в средния ценови сегмент, но се откроява с доказано качество.

• Bioflon. Сформирана в Португалия компания, днес нейните продукти се продават успешно на руския пазар. Медът съдове за готвене на този производител е подходящ за всяка кухня и печка, в светлината на неговия дизайн се използва за вътрешно обзавеждане на елитни кафенета.

• Ruffoni. Италианска марка, занимаваща се с производство и продажба на кухненски прибори от мед. В асортимента на фирмата има продукти, които могат да бъдат използвани като декор в ресторанти, както и ястия за готвене. Всички продукти се подлагат на качествен контрол, следователно абсолютно безопасни за човешкото здраве.

В допълнение към гореспоменатите марки, азиатските, индийските и турските компании се занимават с производството на медни продукти, които предлагат на потребителите продукти от елитния клас, както и опции, които имат бюджетна стойност.

Независимо дали ястията ще се използват по предназначение или като мебел, Когато купувате, следвайте следните препоръки.

• Медните продукти трябва да се купуват само от реномирани производители. В този случай не трябва да се стремите към евтини стоки, тъй като такава цена най-вероятно се дължи на използването на нискокачествени суровини в производствения процес. Обикновено евтини саксии, турци и други прибори са изработени не от мед, а от сплави с неизвестен произход, които могат да бъдат изпълнени със сериозни проблеми.
• Често под прикритието на медни съдове за готвене, безскрупулните дистрибутори предлагат продукти, покрити с мед. За да се разграничи един продукт от друг, си струва да се надраска малко, за да се гарантира целостта на използвания метал.
• Кованите или кованите продукти ще работят много по-дълго.
• Медът е няколко пъти по-тежък от неръждаема стомана и други сплави, така че можете да проверите любимите си ястия само като ги вземете.
• На пазара водещи позиции по отношение на качеството на съдовете заемат търговски марки от Италия, Иран и Индия.
• Вътрешното покритие трябва да бъде избрано въз основа на по-нататъшна употреба на съдове. Така че, за пържене, стомана или никел са по-подходящи, за готвене - калай. Като цяло, медните съдове за готвене са универсални, но може да има някои ограничения по отношение на използването на различни типове повърхности за готвене, например с индукционни плотове.

За медни продукти условията, при които те ще бъдат допълнително експлоатирани и съхранявани, ще определят техния експлоатационен живот.

Използване на съдове с едно докосване на опасни. Ето защо, домакините и готвачите, които имат подобно оборудване в техния арсенал, трябва да следват основните насоки за грижа.

• Независимо от размера на продуктите и степента на замърсяване, те трябва да се мият само ръчно, без използването на агресивни химически съединения и съдомиялни машини. Също така е забранено в процеса на почистване да се използва хлор и състави на основата на кисела среда.
• За грижата за медни продукти би било по-правилно да се използва брашно и сол, които са добри средства за почистване на повърхности от различни замърсители. Като алтернатива на насипни продукти можете да подчертаете доматено пюре, прясно изцеден лимонов сок. Не могат да се използват всякакви абразивни състави и гъби.
• Ако контейнерът е сух, забранено е да се налива вряща вода и само много гореща течност.
• За да избегнете повреда на съдовете, не се препоръчва да го поставяте на огън или в празна фурна.
• Всички процеси на готвене, които изискват смесване на съставките в контейнер, трябва да се извършват с дървени лъжици, шумове и друго оборудване. Можете да използвате и силиконови аксесоари.
• За да запазите атрактивния вид на съдовете, можете да третирате металната повърхност със специален лак, който има антиоксидантни свойства.

Как да почиствате медното оборудване, вижте по-долу.