Кафе френска преса: история, характеристики и съвети за употреба

Липсата на кафемашина не е причина да превключвате на незабавно питие вместо любимата си прясно сварена. Закупуването на френска преса няма да бъде сериозна тежест за бюджета, но ще ви позволи бързо и лесно да приготвяте кафе у дома.

Френската преса за кафе стана известна на света през 1929 година. Италианските дизайнери Атилио Калимани и Джулио Мойн трябва да благодарят за товакойто не само е изобретил това устройство, но и е патентован. Тъй като промишленото производство на буталната структура, което позволява приготвянето на кафе, се е превърнало във френска компания, името съдържа указание за страната на произход. Това се случи през 1958 година.

Въпреки това е важно да се добави това Първата версия на френската преса беше въведена още през 1852 година, За съжаление, устройството е несъвършено и не спира спускането на дебелината в чашата. Новата версия, представена от дизайнерите от Милано, имаше специална мрежа вместо метална плоча, която действа като филтър. Благодарение на иновацията, течността и дебелината бяха разделени и следователно напитката се оказа такава, каквато трябва да бъде.

Френската преса е стъклен контейнер, херметически затварящ капака, с дръжка и бутало. Щифтът на последния е фиксиран по такъв начин, че от едната страна преминава през капака, а от другата страна е удобно да се постави филтър от стоманена мрежа. След като се напълни в смляно кафе, е необходимо да се напълни с гореща вода, след това силно да се натисне върху буталната дръжка. По този начин всички гъсти листа ще слязат, ще се задържат във филтъра и готовата напитка ще остане в колбата. Времето за приготвяне на кафе може да варира и в зависимост от това вкусът и наситеността на сварената напитка ще варират. Едно от основните предимства на френската преса е способността да се разкрие напълно аромата на напитката и да се направи чистият вкус, лишен от всякакви примеси. Ако следвате инструкциите, можете да гарантирате отсъствието на горчивина и киселинност, ако не са предвидени от самия сорт кафе.

Няма особена разлика между пресите за приготвяне на кафе и чай. Външно и двете устройства не могат да се различават един от друг - една и съща колба с писалка и бутало. обаче Пресите са направени от различни материали и също така използват различни филтри, В допълнение, обичайно е да се избират малки проекти за кафе напитка, а тези с обем от 750 милилитра или повече са подходящи за чай.

Като цяло, специалистите разграничават няколко вида френски преси. Класическата френска преса отговаря на оригиналния дизайн и има някои недостатъци. Тъй като колбата съдържа само определен брой чаши кафе, ако искате да приготвите още едно питие, ще трябва да изплакнете цялото устройство, включително филтъра. В ситуация с голям брой хора, които искат да опитат питие, има определени проблеми. В допълнение, понякога малки течности се сгъстяват в течността. Някои компании се опитват да подобрят своите модели и да им осигурят допълнителни елементи за удобство при приготвянето на кафе.

• Ако разгледаме рейтинга на моделите на френската преса за приготвяне на кафе, тогава най-добрите специалисти признават най-доброто устройство Бодум кения, Неговите предимства включват високо качество, стилен дизайн и използване на екологични материали, които не увреждат нито човешкото здраве, нито природата. Пресите на TalleR се показват добре. Удобният нос на колбата, изработена от топлоустойчиво стъкло, позволява да се налива напитка, без да се оставят петна.

• Френска немска компания Gipfel те изглеждат много модерни и се вписват добре в много кухненски интериори. Най-често колбата се купува веднага с кръгове от същата марка. Евтината, но доказана марка френска преса Vitesse се продава пълна с чаши. Конструкциите са изработени от висококачествена неръждаема стомана и термоустойчиво стъкло. Предимството на този избор е възможността да се изплаква пресата в съдомиялната машина. Друг добър производител на пресата е Rondell.

• Модел Еспро Прес се различава от класическото наличие на двоен филтър. Устройството, разработено от канадска компания, ви позволява да пиете по-чисто кафе без никакви примеси.

• Американска преса Това е структура, в която малка камера, в която се излива кафе, се прикрепя директно към буталото. Технологията за готвене в този случай е различна от обичайната. На дъното на камерата, където се излива кафе, се поставя леко напоена хартия. Колбата се напълва с гореща вода, след което буталото се спуска, така че частиците на повърхността се омокрят само леко. След половин минута буталото бавно започва да се натиска така, че след една минута да достигне дъното. По принцип напитката трябва да се вари от 3.5 до 4 минути.

• Накрая има Модел Rite Coffee Pressкамерата на която е монтирана на дъното на колбата, изработена от керамика или неръждаема стомана. За удобство, към петата страна е прикрепен часовник, който действа като таймер.

За да изберете френска преса, трябва да имате предвид няколко важни фактора. Що се отнася до материала, има няколко варианта: колбата може да бъде направена от стъкло, керамика или неръждаема стомана. Стъклото се използва най-често топлоустойчиво, но неговата устойчивост оставя много да се желае. Освен това евтините модели често не се справят с температурните промени. Препоръчително е при покупка да се избере комплект, който съдържа резервна колба за всеки случай.

Керамичните и стоманени колби са по-трайни, но леко усложнява процеса на готвене, тъй като е невъзможно да го наблюдаваме. Въпреки това напитката, изработена във френска преса от керамика, се счита за най-вкусна. Ако е възможно, по-добре е да се вземе съд с двойни стени, които задържат топлината.

При покупка би било добре да се огледа дръжката на френската преса - части, изработени от бамбук или покрити с полимер, се считат за идеални. Във всеки случай е важно да не се нагрява. Основата на колбата трябва да бъде устойчива.

Експертите не съветват да купуват евтини модели, тъй като те много бързо се провалят. Няма нужда да се купуват твърде скъпи устройства - като правило, тяхната висока цена се дължи до голяма степен на реномирана марка или необичаен дизайн. Средната категория е точно това, на което трябва да се съсредоточите. Операцията ще бъде много по-удобна, ако се закупи преса, която може да бъде разглобена и изплакната спокойно, така че това предимство е важно. Изучавайки информация за използваното стъкло, трябва да се съсредоточите върху фирмата Pyrex, която произвежда надеждно термоустойчиво стъкло.

За да се използва правилно френската преса за кафе, достатъчно е веднъж да се подготви смляно кафе според инструкциите и след това да се приготви напитката по същия начин.За реализирането на това начинание ще са необходими 17 грама мляно кафе, което е еквивалентно на три чаени лъжички със слайд, както и 250 милилитра чиста питейна вода. В никакъв случай не трябва да се взема вода от чешмата. Водата трябва да се филтрира. В идеалния случай купувайте бутилирана вода.

Освен това, готвенето е невъзможно без чайник, таймер и самата френска преса, Експертите препоръчват да се избере грубо смляно кафе, което е визуално лесно да се идентифицира чрез появата на отделни частици, наподобяващи гранулирана захар.

Като правило, 7 грама кафе се приема за 100 милилитра вода, но в зависимост от сорта, вкусът на напитката може да варира и затова се препоръчва да се променя съотношението в зависимост от собствените ви чувства. Когато се съмнявате, можете просто да излеете кафето или до нивото на спуснатия филтър, или пък до знака на началото на дръжката. Преди да приготвите напитка, трябва да изплакнете старателно френската преса и да я изсушите, тъй като запечатаният съд има тенденция да запазва миризми.

В чайника водата се заври, след което няколко минути изчакват, докато се охлади. Температурата на използвания флуид трябва да бъде в диапазона от 90 до 95 градуса. В следващата стъпка смляното кафе се излива в контейнер. Преди това експертите препоръчват да се затопли френска преса, да се излее във вряща вода и да се разклаща леко. По същия начин се препоръчва да се прави с чаша, в която напитката ще бъде сервирана.

Във френска преса, която вече съдържа продукт от кафе, 100 милилитра течност бавно се излива от прясно сварена чайник. Водата трябва напълно да скрие цялото кафе. Напитката се смесва с обикновена лъжица и се оставя за около една минута. Времето е по-удобно за проследяване с таймер. Освен това, останалата част от водата се добавя внимателно и пяната не трябва да се поврежда. Френската преса се затваря и с помощта на таймер открива 3 минути.

най-накрая, най-важната част от подготовката се извършва - буталото се спуска до самото дъно възможно най-точно, Движенията не трябва да бъдат остри или прекалено силни - важно е буталото да върви гладко. Готовата напитка веднага се изсипва в приготвена чаша, за да не се провокира вкус. Заслужава да се отбележи, че в кафето се прибавят подправки, докато тя все още се вари. Такива сортове като кардамон, джинджифил, канела, индийско орехче или комбинации от тях са популярни.

Използваната френска преса се измива всеки път след приготвянето на ароматна течност. Ако отложите тази процедура, то вътре може да остане постоянна миризма, която в крайна сметка ще стане много неприятна. Важно е не само да се мие колбата, но и филтърът, както в ретикулума, така и под него - в тази трудна зона често остават зърната на основния продукт. От време на време се препоръчва да разглобите филтъра и да почистите всички части поотделно.

Как да си направим кафе във френска преса, вижте видеото по-долу.