Съдове за готвене за индукционни печки: характеристики, видове, марки и съвети за избор

Появата на фундаментално нови видове технологии не само разширява възможностите на хората, но и ги кара да разберат как да се справят с него. Това се отнася и за индукционните пластини. Важно е да се знае какви ястия могат и трябва да се поставят върху такива джобове, какви са подходящите материали.

Индукционни плочи, заобиколени от огромен брой митове. Често можете да чуете, че те имат такива отрицателни точки:

• прекарват огромно количество ток;
• направете силно бучене и катастрофа;
• пригответе храна твърде бавно в сравнение с традиционните варианти.

Но всъщност всичко това далеч не е вярно. Индукционните кухненски уреди имат редица важни практически предимства, а основната част от неразбирането е свързана с грешки в работата. Един от тях е именно неправилен избор на кухненски прибори. Принципът на нагряване на този вид огнища включва прехвърляне на топлина към съда за готвене, използвайки индуцирани електрически вихрови импулси.

Разликата между отделните индуктивни плаки е свързана със следните фактори:

• тип на контролния пулт;
• характеристики на електрическата енергия;
• други характеристики на дизайна;
• стойност;
• формата на вграждане в мебелите;
• набор от нагревателни елементи.

Инженерите старателно се уверяват, че само печките, които са подходящи за тях, се поставят на печката. Не забравяйте да осигурите автоматизация, която разпознава подходящ и неподходящ капацитет. Веднага щом съдовете бъдат извадени от повърхността на плочата, нагряването спира веднага. Но самият съдове за готвене за индукционни печки се различава от обичайното, тъй като поставя по-строги изисквания към него.

В техническите описания се отбелязва, че продуктите, изработени от определени материали, могат да се използват за индуктивен фокус:

• чугун;
• изработени от неръждаема стомана;
• изработени от черни метали с емайлен слой и плоско дъно.

Важно е да се отбележи, че магнитното поле не причинява вреда на емайловите покрития. Но имайте предвид, че специалните ястия се считат за по-безопасни от емайлираните. Ако една и съща тигана се движи спрямо средата на нагревателната повърхност или е по-малка в диаметър от горелката, тогава специални чинии създават опасно електромагнитно поле в радиус от 0,12 m и емайлирани в радиус от 0,2 m. може да увреди централната нервна система.

В резултат на продължителни проучвания експертите са намерили това съвременните индукционни печки са по-безопасни от преди, В границите на опасните радиуси нивото на излъчване (ако се използват качествени устройства) е станало многократно по-малко от границите, позволени от медицинските стандарти. Така че само трябва да избягвате да купувате много старите модели индукционни печки - и тогава можете спокойно да изберете капацитета си самостоятелно.

В допълнение, трябва да се обърне внимание на 3 важни компонента при избора на кухненски прибори за индукционната повърхност:

• липса на очевидни деформации;
• напълно плоска основа;
• точно покриване на работната част на горелката (с поставяне в средата на горелката).

Индукционният надпис трябва да присъства както на дъното на съда, така и в неговата документация. Но ако няма специални обозначения, понякога е възможно да се използват контейнери. Проверете ги с магнит. Тези продукти, към които се привлича магнитът, се различават точно по феромагнитни характеристики. Абсолютно не можете да приложите тези типове:

• стъкло;
• керамичен;
• алуминий;
• изработени от месинг;
• направени от медни съдове.

Често се поставят тигани върху индукционни плотове. Те се отличават със следните параметри:

• приложен материал;
• общ диаметър;
• дълбочината на купата;
• геометрия;
• дизайн на дръжки;
• наличието или отсъствието на незалепващо покритие.

Повечето тигани са кръгли. Капакът за тях може да бъде направен от прозрачни или непропускливи за светли материали. Незалепващото покритие е направено предимно от политетрафлуороетилен (по-известен като тефлон). Много често се използват и тигани.

Широчината на тигана влияе на това колко е удобно да се смесва съдържанието му и колко бързо течността ще се изпари от повърхността. Скромни порции се приготвят с тигани с вместимост 1-3 литра. Продуктите вариращи от 3 до 5 литра се използват за приготвяне на супи и каши, тестени изделия и кнедли. Най-големите екземпляри (с капацитет над 5 литра) помагат за варене на компоти, краставици или домати, за сладкиши.

В някои случаи се използват кофи и млечни кани. Тези съдове ви позволяват бързо да загрявате или дори да сварите малко количество вода, мляко и други течности. Разбира се, да не говорим за кухненски чайници - те работят доста добре на индукционна печка. Стълба (вид хибрид на тенджера и висока печка) се използва, когато трябва да се задушава храна. Също така е удобно да се приготвят уплътнени супи.

Тенджерата с двойно дъно е предназначена да прави овесена каша. Разликата, разделяща двете дъна един от друг, се пълни с вода. Такова решение елиминира изгарянето на продуктите. В резултат на това вкусът на храната става нежен, приятен, сякаш се използва руска печка. Също така често се използват параходи и готварски печки; те се разделят на по-нисък контейнер, напълнен с вода, и в решетки или кошници за храна.

Разликата между мантовари и параходи се състои в подреждането на парагади и в различни системи за подаване на пара. Специални тигани за тестени изделия са оборудвани със специален контейнер, в който има дупки. Преди започване на подготовката, вътрешният контейнер се поставя във външния контейнер и се излива вода. Веднага след като пристигне готовността, вътрешността се повдига, изливайки течността.

Универсалното правило: могат да се използват ястия, по-малки от пръстен. Но капацитетът на по-голям диаметър не може да се използва категорично. С правилния избор на размери е възможно да се осигурят допълнителни спестявания до 10-20%. Трябва да се има предвид, че колкото по-голям е обемът на отоплените ястия, толкова по-ниска ще бъде единичната цена на електричеството. Ето защо е необходимо внимателно да се избере количеството на съдовете, за да не се нагрява прекалено много или твърде малко.

За ценителите се препоръчва да избират не отделни копия, а цели комплекти. Те ви позволяват уверено да решавате различни задачи. Селекцията трябва да се основава на семейния състав и кулинарните предпочитания.

Специално внимание заслужава такава тема, каквато е размерът на тиганите. Обикновено те се измерват не на дъното, а на горния ръб.Такава информация винаги се дава в описанието в магазините. Ето защо, придобиване на тиган с диаметър от 25 см, няма съмнение, че капакът ще има точно същия размер. Що се отнася до дъното, неговият размер се класифицира както следва:

• разглеждат се малки тигани с диаметър на дъното 14,5 cm;
• Продуктите с широчина 18 см попадат в средната група;
• Големи са разпознатите копия на съдове с ширина 22,5 см (това са размерите на горелките).

Но в реалния живот всичко е малко по-сложно. Плаките с модерен дизайн могат да имат овални и правоъгълни пръстени. За тях е необходимо да изберете конкретни ястия. Сферични уоки, имащи малко плоско дъно, поради големия размер на стените, ще изтласкат други ястия, ограничават използването им.

Както вече беше споменато, за съдове за индукционна печка, дъното трябва да се прави строго от феромагнитни материали. Най-често срещаните опции са:

• стомана;
• чугун;
• комбинация от стомана и алуминий.

Медните съдове за готвене не са подходящи. Не може да се използва чиста алуминиева готварска печка за индукционната печка. Но ако дъното е изработено от феромагнитен материал, а цветните метали се използват само за стените и капака, тогава ситуацията се променя. Вярно е, че това забавя отоплението на кораба като цяло. Предимството на алуминия е, че е издръжливо и леко. Оксидният филм, който се образува при контакт с въздуха, елиминира проникването на токсичен метал в приготвените продукти.

Ако имате феромагнитно дъно, можете дори да използвате стъклени изделия. Тя ви позволява непрекъснато да следите процеса на готвене. Химическата неутралност на стъклото елиминира вредното въздействие върху продуктите. Доста широко разпространени са стилните стъклени чайници с феромагнитна основа. Много компании правят такива продукти.

Но най-често срещаното решение все още остава чугунена съдове за готвене. Магнитните свойства на чугуна са достатъчни за решаване на основни кулинарни проблеми. Основното нещо е, че дъното трябва да бъде напълно гладка и да не са с най-малки механични дефекти. Без пълно сливане на тигани или саксии с готварски структури, нищо не може да се постигне. Проблеми могат да бъдат постигнати само от сериозна маса от чугунени резервоари, които могат да бъдат трудни за задържане.

Емайлираните продукти също намират доста широко приложение. Но за да работят перфектно на индукционната повърхност, ще трябва да изберете подходящия метален слой по стените и дъното. Същото изискване се поставя по отношение на съдовете от неръждаема стомана. Те имат следните характеристики:

• добре почистени от останалата храна;
• доста лесно;
• са много скъпи.

Запознавайки се с чиниите за индукционни печки, трябва да се обърне внимание не само на най-добрите практически характеристики. От особено значение е специфичната марка, под която се произвежда продуктът. Класацията на оптималните проби включва продукти марка rondell, Тази фирма използва чугун и неръждаема стомана. Ястията Rondell се отличават с перфектно загряване на храната и не са податливи на окисление. Rondell предлага дълга гаранция за своите продукти.

Собственият подход на Rondell включва покриване на чугун отвътре и отвън със специален емайл. Според разработчиците, тези продукти са подходящи за всякакъв вид плочи. Първоначално са проектирани с измиване в съдомиялната машина. Пакетът включва подробни инструкции и книга с рецепти. Недостатъкът е само един - солидна цена.

Сред популярните ястия Марки Tefal за подходящи индукционни плочи Ingenio серия експертизи, Всички модели кухненски прибори, които влизат в тази серия, са оборудвани с подвижни дръжки. Производителят твърди, че такива продукти могат лесно да се поставят във фурната, на работния плот, в хладилника, в кухненския шкаф.

Tefal Ingenio е позициониран като чудесна възможност за подобряване на кулинарните умения. От вътрешната страна има собствено покритие Titanium Excellence, което предотвратява изгарянето на храната. Титановият слой помага да се елиминират вредните ефекти при допир с метални прибори. Също така намалява опасността от механични деформации от друг вид.

В сравнение с предишните версии, живота Tefal ingenio много повече декларирани - от 10 до 12 години. Специално устройство осигурява точна индикация на температурата. Серията включва три комплекта. Те са в различни конфигурации, включително:

• тигани с диаметър 22 и 26 cm;
• 24 cm тенджера в разреза;
• кофа с диаметър 16 cm;
• уок и черпак.

Добри резултати, съдейки по потребителските оценки, дава ястия Марки Kukmara, Тази фирма произвежда мангали и тигани, задушени домашни птици и саксии, патици и домашни птици. Фирмената политика включва използването на гранитно покритие, което осигурява отлични антиприлепни свойства. Производството на прибори за хранене се извършва в завода в Кукморски в Татарстан, а търговската марка е кръстена на компанията.

Там се използва отлив алуминий за производство на кухненски прибори. Той е много дебел - стените могат да достигнат до 0,6 см. Това свойство ви позволява да постигнете дългосрочна употреба на кухненско оборудване. Нанесеното върху него покритие отвътре се доставя от водещ немски производител - от Weilburger Coatings GmbH, Съставът се нанася в 5 слоя.

Мраморните компоненти се допълват с частици от минерална керамика. Изборът на пръскане осигурява най-висока надеждност и дълготрайност. Приложеното незалепващо покритие отговаря не само на руския стандарт за качество, но и на стандартите, приети в ЕС и САЩ.

Продължавайте да преглеждате марките на прибори за индуктивни плочи, подходящи например за продукти компания Woll, Според производителя, неговите продукти са оптимално подходящи за начинаещи любители готвачи, както и за солидни готвачи. Висококачествени немски продукти, създадени с помощта на най-новите технологии. Производството е 100% концентрирано само върху предприятието, където се извършва много строг контрол на качеството. Самият процес на ръчно производство (без автоматизирано щамповане) вдъхва доверие. Woll разработчиците са предложили уникална композиция от алуминиева сплав, покрита с надеждно незалепващо покритие.

Благодарение на този слой можете да приготвите вкусно абсолютно всяко ястие. В същото време консумацията на мазнини и масла се намалява до границата. Защото храната е много по-здравословна, отколкото когато се използват други структури. Гамата Woll включва:

• кофи;
• тигани;
• ястия и много други видове ястия.

От атрактивни руски марки "Гурме", присъства на пазара от 1991 г. насам. Тази марка е интелектуалната собственост на предприятието. "VSMPO-Ware", Използването на висококачествена неръждаема стомана направи възможно създаването на не по-малко качествени ястия от тези, които се рекламира от легендарния "Цептер".

Заслужава да се обърне внимание и на следните параметри:

• доста дебело дъно;
• висококачествено сглобяване;
• способността да се готви без добавяне на вода (ако собственият му сок е достатъчно разпределен);
• годността на съдовете за фурни (поради липсата на пластмаса);
• широк избор (гамата на руското предприятие включва тигани до 8 л).

Но колкото и да е известна марката на набор от прибори за хранене, изборът на комплекта не свършва дотук. Други съображения играят много важна роля.Естествено, желанието да се провери феромагнитните свойства на ястията. За да тествате по-малко елементи с магнит или по-рядко да търсите маркировка на специална проба, можете първо да оцените външния вид. Феромагнитна тенджера например изглежда по-масивна от обикновена проба. Възможно е да се определи истината и на цената - качествени прибори за индукционни печки не са евтини за продажба. Познавачите също се съветват да помислят за размера на кухненските прибори. Те трябва да пасват поне на една от горелките. Но да се знае материалът, използван за създаването на стените, не е много важен. Достатъчно е да практикувате присъствието на магнитни свойства на дъното.

Индукционните плотове могат дори да се използват за приготвяне на кафе в джаз. В този случай обаче е необходимо да се използва адаптер (понякога се нарича, в зависимост от източника, подложка или адаптер). Без специални адаптери могат да се използват само съдове с дъно, което не е по-малко от 0,12 м. На отделни индукционни плотове могат да се поставят дори и чинии с ширина 0,09 м.

Окончателните инструкции по този въпрос обаче могат да бъдат намерени само в техническата документация. Не се допуска:

• използвайте съдове с отчупени ръбове и механични повреди;
• поставете прекалено тежки съдове върху индукционната печка;
• за да се даде възможност за неточности при боравенето с принадлежностите от чугун.

Основните препоръки за грижата за ястия за индукционни огнища са много прости. Наложително е да се оценят всички средства за санитарна и екологична безопасност. Най-добре е да миете чиниите с ръцете си, а не да се доверявате на тази манипулационна съдомиялна машина. Прахообразните препарати трябва да се използват с повишено внимание.

Експертите съветват:

• използвайте само топла вода за миене;
• предварително накиснете съдовете във вода, за да омекотите горния слой мръсотия;
• бори се с мазнини с добавки от оцет;
• измийте първите по-малко замърсени ястия и след това по-запушени;
• не изливайте студена вода в горещи ястия (и обратно);
• минимизиране на използването на стоманени четки или твърди миещи средства, както и метални стъргалки.

Благодарение на плоския диск, който се монтира между печката и чиниите, ще се използва дори най-често срещаните ястия на индукционна печка. Включително саксии, кафемашини, тигани. Дебелината на индуктивността на диска достига 3-6 мм. Винаги е многопластов продукт. Този аксесоар заменя феромагнитното дъно.

При избора на адаптери, те мислят за общата дебелина, структурата на слоевете, външния цвят, диаметъра (с очакването, че дъното на съда е 80% от повърхността), наличието на подвижна дръжка (осигурява допълнително удобство).

Много добри оценки за потребителите дават на Rondell Той работи чудесно с повечето индукционни плотове. Дори високата цена е напълно оправдана. Доста добри отзиви идват за продуктите на Томас. Като алтернатива обикновено се препоръчва да се помисли за Woll или за чешката марка Tescoma.

Но продуктите на Tefal се оценяват по-малко ентусиазирано. Продуктите на Zepter са с високо качество, но понякога неразумно скъпи. Също така в рейтингите на потребителското търсене винаги се включват марки като BAF, Hackman, Lodge.

За това как да изберете подходящата за кухнята индукционна печка, вижте видеото по-долу.