Алуминиеви ястия: ползите и вредите, селекцията и почистването у дома

Съдовете за готвене отдавна са една от най-търсените категории неща при хората. Но тя може да бъде направена от различни материали, вариращи от пластмаса до порцелан. Поради тази причина той може да има различни свойства. Днес ще говорим за това, какви са свойствата на алуминиевите ястия, дали е безопасно да го използвате и как да го изберете.

Ако говорим за алуминиеви ястия, то тогава той е ценен през цялото време за своите свойства, но е най-популярният по времето на Наполеон Бонапарт във Франция. По време на този исторически период цената на тези ястия е по-голяма от пръстените от сребро или злато. Тогава производството на този метал беше по-трудно. Но през годините, използването на алуминий в различни области се увеличава, и такива ястия станаха широко разпространени в други страни. Масово този материал започва да се използва в началото на ХХ век.

Той основава Алуминиевата компания през 1903 година. Нищо не се придържаше към ястията, които неговата компания продаваше, а ястията бяха много вкусни. Американските домакини оцениха продуктите на Хол. Когато е починал през 1914 г., неговото състояние е около 30 милиона долара.

Сега трябва да се каже, какво е използването на алуминиеви ястия, включително и за здравето.

• Алуминиевата посуда се загрява бързо, което значително спестява времето за готвене и загряване на храната. Важно е да се гарантира, че храната в такива съдове не се изгаря.
• Наличието на филм от оксиден тип води до пряк контакт с храната, която също запазва естествените си вкусови и вкусови качества, невъзможна.
• Храната се пече по-равномерно в алуминиеви форми за печене, което значително подобрява вкуса му. Когато става въпрос за печене, тя не се придържа към формите и не гори.

Трябва също така да кажете малко за ползите от ястията, като кухненски прибори.

• Алуминият е лек, което прави същите прибори и подобрява неговата използваемост. Например, алуминиев тиган е 3 пъти по-лек от чугун. Такива предмети са удобни за поемане на природата, защото те са лесни за носене.
• Цената на тези прибори е малка, дори и ако е с незалепващо покритие.
• Той е с ефектен и приятен външен вид благодарение на технологията за анодиране. Благодарение на различните добавки може да изглежда като матово сребро или да има различни цветове.

Но много хора смятат, че такива ястия са вредни и много опасни, защото има опустошителен ефект върху човешкото тяло. Но не всичко в това твърдение е вярно. Въпреки това, все още има известна вреда от такива ястия.

• В алуминиева чиния не могат да се приготвят кисели храни. По-добре е да не се готвят борш там, въпреки че е позволено да се готви супи. В случай на сладко от готвене това може да се направи в случаите, когато плодовете не се поръсят със захар предварително, а готвенето се състои от един етап.
• Оксиден филм на повърхността на такива съдове може лесно да бъде повреден от вилица или нож. Това може да предизвика окисляване на метала и неговото навлизане в храната и човешкото тяло.
• Поради високата топлопроводимост на храната може да изгори, което прави използването на алуминиеви съдове за готвене, когато пърженето не е най-доброто решение.
• Редица продукти, включително сокове и млечни продукти, не могат да се съхраняват в такива прибори, поради възможността за окисляване на материала. Вие също не може да съхранява плодове, защото те имат сок, който съдържа киселина. Освен това маринованите гъби, краставиците, осолената риба и киселото зеле не трябва да се съхраняват в нея.

В допълнение, трябва да се каже за редица недостатъци. Въпросът е, че е по-добре да не се мият такива съдове в съдомиялната машина, защото те могат да реагират с детергенти от алкален тип, както и да загубят блясъка на външния си вид. Да, и това е много мек метал, който лесно се деформира от физическо въздействие. Особено ако приборите са щамповани, а не формовани.

Ако говорим за вредата, трябва да добавим, че наскоро учени от Канада заявиха, че алуминият е причината за болестта на Алцхаймер, тъй като се натрупва в мозъчните клетки и също причинява рак, дължащ се на канцерогенност.

В допълнение, учените твърдят, че алуминий в големи количества причинява такива вреди на тялото:

• уврежда мозъчната дейност;
• намалява образуването на хемоглобин;
• причинява бъбречна дисфункция;
• разрушава нервните клетки;
• забавя усвояването на витамини и минерали от организма.

Но всичко това само ако използвате алуминий за дълго време и в големи дози. При използване на ястия такива дози не са и не могат да бъдат. Като цяло, когато има излишък на метал в тялото, различни проблеми могат да се проявят, така че всичко това се отнася до спорни твърдения.

За повече информация относно опасностите, свързани с алуминиевите съдове за готвене, вижте следното видео.

Трябва да се каже, че съвременните алуминиеви съдове могат да бъдат направени от различни видове алуминий. Например, често се опитва да се защити допълнително от различни видове експозиция. Затова е направен от анодизиран алуминий. Този тип метал има по-дебел оксиден филм на повърхността си. Освен това, както е споменато, към нея могат да се добавят различни цветове. По-голямата част от тези кухненски прибори днес са направени по този начин. Но все още има градация на такъв метал според метода на производство. То може да бъде:

• хвърли;
• подпечатан.

Ако говорим за щамповане, тогава за него се използва ламарина. Но леенето като метод има по-висока цена, тъй като разтопеният метал трябва да се излее в калъпи. Кованите продукти от този тип са по-дебели от описаните по-горе. Но те имат по-висока сила и по-голяма маса. Но външността им не е толкова красива като печат.

Това е вид флуорополимер. Важното му предимство е нейната неутралност, поради това, че не влиза в химични реакции с други вещества и перфектно защитава повърхността на съда. Но слой от такъв материал лесно се поврежда физически.

Трябва да се каже, че алуминиевите съдове днес са доста често срещани в Русия. Но ако говорим за висококачествени кухненски прибори, изработени от този метал, то може да се припише на продуктите на трима производители:

• Kukmara;
• Вари;
• Tefal.

Сега за всяка марка и продукти малко повече. Под марката Kukmara се произвеждат продуктите на фабриката за метални изделия Kukmor. Той е специализиран в създаването на кухненски прибори с класическо и керамично незалепващо покритие, както и без покритие. Отзиви за това ястие само добро. Мнозина казват, че тя е подходяща за приготвяне на зърнени храни.

предимства:

• ниска цена;
• продуктите не изгарят;
• лесно се измива;
• добро и висококачествено покритие.

Ако говорим за марката Vari, тогава Landskrona от Санкт Петербург произвежда продуктите си под тази марка. Тя създава кухненска посуда от различни видове алуминий с незалепващо покритие.В допълнение, прави и стъкло покрива за тях. Важно е ястията да се приготвят по италиански технологии и да се извърши подходящ контрол на качеството. Вари решения са трайни и масивни. Между другото, тук е висококачествено термоустойчиво покритие, а такива ястия са подходящи за стъклокерамични плочи.

плюсове:

• покритието перфектно се противопоставя на физическо въздействие;
• подходящи за различни категории плочи;
• лесни за почистване в съдомиялни машини.

Недостатъците включват факта, че Такива съдове не са подходящи за индукционни печки.

Tefal е първата компания в света, която започва да произвежда ястия от алуминий и ги доставя с незалепващо покритие. Сега той е най-известният световен производител на такива ястия и го прави за всеки вкус - от различни видове алуминий и с различни покрития. Купувачите не винаги отговарят положително на продуктите. Но това се дължи повече на факта, че ястията от Tefal често са фалшифицирани. Следователно, когато купувате, трябва да бъдете възможно най-внимателни.

плюсове:

• изглежда добре отвън;
• голям асортимент;
• устойчиви на физични фактори;
• лесни за почистване.

Недостатъкът е, че често се стремят да подправят продукт, но това не е пряко свързано с ястията.

Ако искате да изберете висококачествени алуминиеви съдове, тогава трябва да се ръководи от определени параметри.

• Дебелина на стената, За обикновена кухня можете да използвате саксии с тънки стени, но задушете и запържете по-добре храната в саксия с дебели стени.
• обем, Този критерий трябва да се разглежда въз основа на броя на членовете на семейството.
• Наличието на незалепващо покритие. Скъпите решения са по-добре да се вземат за готвене кисела храна. Но можете да готвите ежедневни ястия в обикновена тенджера.
• Размер на дъното Най-добрите биха били ястия с диаметър от 200 до 240 милиметра. Ако се използва електрическа печка, по-добре е да изберете дъното, което ще бъде със същия размер като горелката.
• Покрийте. Тя трябва да бъде включена, когато става въпрос за тиган. Но в тигана не може да бъде. Но можете да го закупите отделно, предварително избрани по размер. Капакът е изработен от алуминий, въпреки че може да бъде стъкло. Ако имате нужда от стъклена версия, тогава трябва да има дупка, през която по време на готвене ще излиза пара.
• дръжки, Евтини модели имат алуминиеви дръжки. Те не се страхуват от високи температури, но за да извадят тенджерата от печката, те ще се нуждаят от халс. Ако дръжките са бакелитни, тогава прилепването може да не е необходимо.

И разбира се, преди покупката няма да е излишно визуално да проверявате съдовете за отсъствие на драскотини и вдлъбнатини.

Ако говорим за правилата за използването на такива ястия, то тогава трябва да се борави с най-голяма грижа, тъй като увреждането на оксидния филм може да доведе до проникване на метал в продуктите. Поради тази причина стъргалките и железните четки не трябва да се използват за измиване.

Ако се страхувате, че оксидният слой се деформира, можете да излеете вода в съдовете и да ври около 20 мин. Факт е, че слоят не се разрушава в кипяща вода, а се възстановява. Ако на повърхността на съда се появи мащаб, той може да се почисти с оцет. Трябва да добавите няколко супени лъжици в саксия, да излее малко вода и да заври. След това разтворът трябва да се отцеди и да се измият добре в топла вода.

Алкалните разтвори не могат да се съхраняват в алуминиеви съдове, тъй като те могат да реагират с алуминий и да причинят разваляне на съдовете.

Необходима е подходяща грижа за описаните ястия, тъй като това ще даде възможност да се увеличи времето на нейното функциониране и да се предотврати проникването на вредни вещества в храната. Например, преди да използвате алуминиеви съдове за готвене, Сварете го като добавите малко сол.

Също така, от време на време трябва да почиствате тигана от въглерод. Това може да стане чрез избърсване на нарязаната ябълка. Можете да се отървете от черното, като го избършете с кърпа, напоена с оцет. След това чиниите се измиват, избърсват се и се изпращат в шкафа.

Ако ястията са потъмнели, то може да се почисти с кафяво, което ще му позволи да се върне към първоначалния си вид. Можете също да накиснете тигана през нощта в солена вода, което ще улесни почистването на мръсотията сутрин.