Mousat за заточване на ножове: как да изберем и използваме?

Един добър кухненски нож е залог за красиво нарязани ястия и доволен готвач. Счита се за правилно, че устройството, което изпълнява основната си функция - срязва и не разрушава продуктите. Но след продължителна работа дори професионалните модели губят остротата си. Тогава има нужда от мусата.

Musat е ръчен инструмент за изправяне на ножове, който ви позволява да поддържате видимия вид на ножа и да удължите неговия експлоатационен живот. С външния си вид тя прилича на обикновен полукръгъл файл. В зависимост от приложението, musats са класифицирани според следните видове.

• домакинство - от 18 до 23 см. Практика за заточване на обикновени кухненски ножове.
• универсален - от 26 до 29 см. Цената им е по-висока от предходната версия. Уверете се, че сте в конфигурацията на скъпите ножове. Подходящ за твърди остриета.
• професионален - от 26 до 36 см. Използва се за изправяне на ножове, които нарязват месото.

Мусатов различава по материал. За керамика се характеризира със специално покритие. От едната страна има прорези, които позволяват обработка на металния слой на ножа. От друга страна, повърхността е гладка - за полиране и изправяне. Такъв инструмент е необходим за заточване на стари устройства или продукти с не много силна повърхност.

диамант инструментът може да заточи нож в няколко движения, да полира повърхността и да направи редакция. За производството си в промишлеността се използва специална хромирана стомана, която се характеризира с висока якост. Външната част е покрита с диамантени частици. Ножът след обработка остава остър за дълго време.

Метално устройство Изработена от хром-ванадиева стомана. Отличава се с висока твърдост и различни работни повърхности.

Мусат се различава по форма, което е необходимо да се избере, като се фокусира върху основната цел. Ако се нуждаете от най-лекия инструмент, е разумно да го изберете кръгъл модел, Да се ​​създаде максимален интимен контакт с повърхността - върху овал.

За да изберете инструмент за качество, трябва да спазвате следните правила.

• Изберете модел, в който можете да видите собственото си отражение. Професионалните готвачи се ръководят от този индикатор.
• Магнитът на върха на musat увеличава нивото на комфорт в работата му. В края на краищата е толкова лесно да се отстрани прахта от ножа.
• За да предпазите пръстите си от евентуални повреди, изберете модели, където има предпазител между дръжката и пръта.
• От материалите обръщат специално внимание на керамиката, тъй като такъв инструмент се характеризира с издръжливост и отлични свойства на смилане без вреда на стоманата на ножа.

• Следвайте правилата за съхранение на инструмента.Ако например диамантените инструменти се съхраняват с ножове и други твърди предмети, тогава те бързо ще станат скучни.

Преди да изберете музика, внимателно проверете качеството на продукта и неговата оценка по отношение на другите модели. От добър диамантен инструмент не се излива покритие. Керамичните модели нямат видими механични повреди. Плътността на стоманения модел е еднаква, без грапавост. И само с спазването на тези показатели е възможно да се купи най-доброто боклук от пазара.

Благодарение на активното използване на острието бързо става тъп, и готвачът може да работи само с много остър нож. Домовете също трябва да увеличат нивото на острота на ножа. Поне това, което най-често се използва. Изкупуването на нови модели е нерентабилно от икономическа гледна точка и е неразумно, когато има мусат. Но за мнозина той все още е празен, защото на пръв поглед не е съвсем ясно как да се използва. Практикувайте няколко метода за изправяне на ножове.

Във въздуха - техника за заточване, която включва използването на musat върху теглото. Благодарение на тази техника ножът се заточва лесно и бързо.

Първо трябва да поставите ножа под малък ъгъл, до максимум двадесет градуса, спрямо работната повърхност. След това трябва да се изострите с бързи движения, но без прекалено много шум. Шумът няма да ускори процеса, но е възможно да се нарани.

1. Вземете ножа в ръката, който се използва за работа, и сложете острието на дъното на мус. Режещата повърхност трябва да бъде „далеч от вас“.
2. Пуснете острието през муцутата, без да премествате инструмента от зададената позиция.
3. Не прилагайте прекалено голяма сила при работа. По-добре е да направите няколко лесни подхода, отколкото един, но с повече усилия.
4. След няколко такива действия, завъртете ножа и извършете същите действия от другата страна.

За да заточите нож, просто вървете около инструмента около пет пъти. Но той е ефективен за ножове, които се навиват редовно. Ако аксесоарът вече е много тъп, тогава броят на подходите трябва да се удвои.

Има по-опростена версия - спокойно. Според този метод дори един начинаещ може да смила нож. Методът включва заточване с носещи дъски или плотове. По този начин е много по-лесно да се идентифицират и поддържат правилните ъгли. Алгоритъмът на работа е подобен на предишния метод, но все още има някои разлики.

1. Обектът трябва да лежи върху масата във вертикално положение и след това да бъде поставен под ъгъл от 20 до 25 градуса.
2. Пуснете ножа през муцутата перпендикулярно.
3. Преместете инструмента изключително нагоре и надолу. Разкъсайте инструмента от повърхността, за да го повдигнете нагоре.

Горното устройство може да бъде полезно не само за заточване на кухненски уред, но и за закрепване на острието. За това трябва да използвате някои препоръки.

1. Musat е инсталиран, като в случай на заточване, повърхността трябва да бъде нехлъзгаща, можете да поставите кърпа под инструмента.
2. След това трябва да наклоните устройството до същата степен, както в предишния случай.
3. Ръбът на кухненския уред трябва да бъде прикрепен отдясно - там, където започва пръчката, и да прекарвате от край до дъно. Това действие трябва да се извърши, докато острието на устройството придобие необходимата форма.

След като сте направили заточването, трябва да проверите остротата на ножа със следните опции.

• Тествайте с хартия, Вземете лист хартия и се опитайте да отрежете лента от лист. С остър нож това действие е лесно за изпълнение. Мътното острие ще се плъзне или просто ще разкъса хартията в назъбени и необработени парчета. За експеримента използвайте абсолютно всеки лист.Но е по-добре да вземете списание, защото е по-тънко от другите видове. За да го изрежете, се нуждаете от много високо качество на заточване.
• домати, Всяка домакиня знае, че е невъзможно да се режат красиво доматите с тъп нож, защото вместо чисти парчета ще получите каша. Опитайте се да не оказвате натиск върху зеленчука, а просто отрежете малко парче от края. Ако острието лесно прави красиви филийки, то тогава е остро. С лош заточващ нож просто се изплъзвате от повърхността на зеленчука. И няма да работи без усилия.
• Ръчна коса, За експеримента се нуждаете от коса от собствената си ръка. Плъзнете ножа срещу растежа на косата. Внимавайте да не се нараните. Ако острието е наистина остри, косата ще бъде лесно отрязана. И ако тъп, то косата просто ще се огъне.
• Палеца нагоре, За да използвате този метод за проверка, трябва да притежавате определени умения. Прекарайте внимателни движения през палеца, без да докосвате самия ръб, за да не се режете. Острият острие се характеризира с ясен ръб и тъп овал.

Експертите препоръчват използването на musat само като превантивно решение. Ако извършвате тези действия редовно, ножовете ще продължат дълго време.

Не забравяйте за правилното съхранение на musat. След като е изпълнил функциите си, той трябва да бъде държан в неопределеност. Просто го окачете на кука или я поставете на специална стойка. Измийте инструмента с помощта на гъба или мека гъба. Тези действия са важни за увеличаване на експлоатационния живот на устройството.

В следващото видео ще научите как да редактирате нож върху керамичен мускат.