Характеризира се с ковани кухненски ножове

Досега сред ножовете, предназначени както за кухня, така и за лов, както и за хвърляне, продуктите, изработени от коване, остават най-трайни, надеждни и издръжливи. Повечето от инструментите се изпълняват от майстори на занаятчийството, като се вземат предвид изискванията и желанията на клиента. Това ви дава възможност да закупите точно това, което ще продължи дълго време и в пълния смисъл на думата ще стане незаменим.

Разберете, че ножът е подправен и изработен според всички правила на ковачеството, можете да печатате върху острието, което се прилага чрез шоков метод.

Предимствата на кованите домашно приготвени инструменти:

• продуктът е издръжлив, защото притежава високи якостни характеристики;
• острието остава остра за дълго време поради използването на специална технология;
• сила е един от параметрите, които определят качеството, това се дължи на факта, че ножът е изкован от масивна стомана и няма шевове, това елиминира счупването на острието и увеличава устойчивостта на високи натоварвания;
• Кованите кухненски ножове имат уникален дизайн, като правило се изработват в едно копие и затова имат особена стойност като произведение на занаятчийското изкуство.

Тези продукти имат своите недостатъци, които са относителни. Те включват:

• висока цена, която се дължи на ръчната работа и изпълнението на индивидуалните идеи на клиента;
• много тежести - подобни екземпляри са тежки и след обичайните кухненски ножове ще им е неудобно да ги използвате за известно време.

Всеки подправен инструмент трябва да бъде подбран според установените характеристики, въз основа на целта, за която е закупен.

В зависимост от предназначението, безшевни безшевни ножове могат да бъдат разделени на няколко групи.

• Борба, по-точно, хвърлянев търсенето, основните изисквания за тях са малка дебелина, лекота и перфектен баланс. Към същата категория могат да се припишат пешеходни, туристически и риболовни ножове, сгъваеми ковани изделия.

• Ловни остриета, характеризира се със средни размери с малка дръжка и голямо острие. Най-често те са украсени с различни изображения или са допълнени с елементи, необходими за лов.

• Домакинство, домакинство, многофункционални продукти, използвани в кухнята. Използва се за рязане на месо, зеленчуци, готови продукти. Поради високите цени, като правило, готвачи на елитни ресторанти работят с тях, но понякога те ги получават за домашна кухня. Особеността на този нож е пропорционалният размер на дръжката и острието, както и по-голяма дължина, в сравнение с лова.

Що се отнася до бойните ножове като оръжия, това е отделна категория, особено за такъв инструмент, който трябва да имате разрешение.

Важно изискване за ножа за кухненски нож е неговата острота, малка дебелина и липса на спомагателни елементи. Продуктът може да бъде универсален и подходящ за рязане на различни продукти, но има и високо специализирани инструменти, които се използват специално за най-доброто рязане на месо или риба.

Благодарение на метода на коване се постига благоприятна комбинация от качество на инструмента и неговия отличен външен вид.

Това е многоетапна техника. Производството на продукта включва четири основни точки.

• Първо изберете подходящия материал.Обикновено това е въглеродна инструментална стомана, получена чрез допинг с ванадий, силиций, хром и други елементи. Също така направи скица на продукта.

• Следващият етап е светещ. Стоманата се нагрява в пещ, след което се изковава, за да се създаде първоначалната заготовка. Това е грубо обработване, след което по време на охлаждането тя ще намалее с 1,5 пъти.

• Крайна форма Острието приема по време на довършителното коване, по това време има заточване на острието, добавяне на чертежи и орнаменти по желание на клиента. След приключване на работата, за да се направи някаква трансформация вече не е възможно.

• В края за придобиване на сила ножът се втвърдичрез потапяне в студена вода.

За кулинарния професионалист, както и за обикновената домакиня, ако не се страхува от теглото на подправения аксесоар, първоначално направеният кухненски нож ще бъде чудесен подарък, и най-важното, наистина, остър и траен, практически „невъзмутим“ инструмент.

Вашият избор може да бъде спрян на следните необичайни ножове.

• Японски кухненски нож "Курицуке" кована стомана с дръжка, изработена от стабилизиран кленов клен и лосов рог. Този продукт тежи само 235 грама, въпреки високата си якост. Общата дължина е 330 мм, острието - 210 мм, с ширина на челото 2,4 мм и ширина на острието 35 мм.

• Ръчно изработен изцяло метален супер-нож "Chef" Дамаска стомана за кухнята с дръжка от особено ценен вид - тропическо дърво венге. Дължината на ножа е 285 см, острието е 160 см. Според ревюта, това е отлично подправен продукт.

• Дамаски стоманен нож с черна (махагон) дървена дръжка с необичаен модел на острието. Дължината на продукта е 325 мм, дължината на острието - 205 мм с ширина 26 мм и дебелина само 1 мм. Ширина на дръжката 30 mm. Освен това има покритие от естествена кожа.

• Друг стоманен нож от филе от дамаски с тясно и тънко острие, направено от габърово дърво и вложки от никелово сребро. Тя е с дължина 340 мм, дължина на ножа 205 мм с ширина 18 мм и дебелина на острието 2, 4 мм. Ширина на дръжката 30 mm.

Относно характеристиките на кованите кухненски ножове вижте следното видео.