Преглед на ножове от Berndes

Нож - задължителен атрибут във всяка кухня. Удобството и бързината на готвене, както и настроението на домакинята зависят от това колко комфортно и остро. Сред голям брой марки и модели германските производители, включително Berndes и техните изделия от неръждаема стомана, са високо ценени от десетилетия.

Преди появата на неръждаема стомана в началото на 19-ти век, ножовете и другите битови предмети са направени предимно от желязо. Но този материал е много нестабилен към различни външни фактори и, например, лесно става ръждясал, ако повърхността няма време да изсъхне. Въпреки това, той много бързо се оцветява, без да се получи най-приятен външен вид.

Като алтернатива понякога се използват керамични ножове (и все още се използват), но те са значително по-ниски от металните по сила. Следователно новата сплав от стомана се оказа истинско откритие и не губи своята популярност досега, защото всички горепосочени недостатъци са необичайни за него.

Ножове от Berndes от Германия са 3Cr13 стомана, чийто състав е специално подбран за този вид продукти. Тя се различава по гъвкавост и висока издръжливост (дори в сравнение с други марки от неръждаема стомана). За да се запази качеството, се прилага подходящ стандарт, който регулира точния химичен състав и свойствата на стоманата.

Това е стандартен нож, който не е за нищо наречен универсален или многофункционален. Може да се използва за всеки кулинарен експеримент, той може да замени липсващия специализиран нож. За твърде големи продукти, той ще бъде по-малко удобен поради малкия си размер., но за зеленчуци, плодове, хляб, масло и др. Неговата права острие позволява особено добро настъргани зеленчуци средна твърдост.

Размерите на модела на готвача могат да изглеждат неподходящи за рязане на тънки филийки, но това не е така. Традиционно тези ножове се използват за различни видове месо, но ножът на готвача е чудесен за рязане на зеленчуци. Например, за тях е много удобно да нарязват зеле, големи чушки и т.н., така че си струва да го купите в колекцията си, ако често приготвяте супи или зеленчукови ястия.

Оригиналното решение на японските инженери под формата на кръгли вдлъбнатини по цялата дължина на острието не е просто трик на дизайна. Те избягват залепването на нарязаните продукти върху ножа. Това е особено вярно, когато трябва да нарязвате нещо лепкаво, като сирене или сурови зеленчуци. Освен това, острието, което е по-близо до върха, започва да се огъва, което намалява натоварването на ръката при рязане.

Малкият японски сантоку притежава същите характеристики като по-големия си брат. Разликата е в ширината на острието, дължината на върха (тя е по-закръглена), както и размерът на дръжката. В случай, че притежателите на големи ножове се окажат твърде дебели и неудобни, можете да използвате този модел - той не е по-малък по своите характеристики. И въпреки малкия си размер, Тази дръжка е изработена от удароустойчива и устойчива на топлина ABS пластмаса.

Най-често прегледите са маркирани с удобен захват, който се държи здраво и не се плъзга в ръката ви. Неговата анатомична форма добавя удобство при употреба, а остър острието прави процеса на рязане без стрес. Неговата острота се проверява от купувачите не само върху продуктите, но и, например, на хартия, а ножовете се справят с него перфектно.

Понякога бракът се отбелязва под формата на неравен ръб на острието. Жалбите могат да засегнат и ножовете на Santoku във връзка с техните върхове, които не се свиват като повечето ножове. Но тук си струва да се има предвид факта, че тези модели са предназначени за рязане не с върха, а с основата на острието.

Прегледайте ножа на главния готвач на Berndes в следващото видео.