Инструменти за рязане на бисквити

Съвременните торти са невероятни. Те отдавна са надминали обичайните бисквитни кремове с цветя и коприви. Монументалните хипер-реалистични шедьоври на Ренат Агзамов и първият мастик на майстора готвач на новак съчетават едно нещо: необходимостта да се използват специални инструменти за сладкиши, които ви позволяват да правите торти идеално плоски и равни по размер, Съгласете се, колкото и красиво да е декорът за тортата, едно грозно изрязване може веднага да съсипе положително впечатление. И така, каква е необходимостта да се оборудва всеки сладкар и как да се използват правилно тези инструменти?

Основата на всяка торта, разбира се, са тортите. От разнообразието от съществуващи рецепти ("Млечно момиче", "Шоколад на кипяща вода" и др.), Сладкарците най-често предпочитат класическата бисквити. Със спазването на технологията на готвене и печене се получава великолепна еластична торта, която не губи вкуса за няколко дни, а напротив, само се подобрява.

За да изрежете гъба в няколко късчета, домакините използват импровизирани инструменти, като:

• нож с дълъг нож;
• плътна (тежка) резба;
• въдица за риболов;
• тел.

Те могат да помогнат, но идеалните торти с тяхна помощ не се получават. Модерните специализирани магазини предлагат широка гама от инструменти, които лесно ще ви позволят да намалите дори бисквити кръгове:

• сладкарски шнур (нож) за рязане на бисквити;
• специален нож за рязане на бисквити с дълго назъбено или двуосно острие, за удобство ножът се използва заедно с пластмасови стойки, които ви позволяват да изберете желаната височина на бъдещия тортален слой;
• регулируем пръстен или форма-разрез - ви позволява да изберете желания диаметър на бъдещата торта, обикновено варира от 24-30 cm.
• трион за едновременно рязане на бисквити на две или повече части.

Всички тези инструменти имат неоспорими предимства:

• трайност;
• практичност;
• спестяване на време и усилия;
• ясен принцип на действие;
• лекота на грижа.

Инструментът за създаване на дори торти е доста лесен за използване, но изисква определени умения и умения. Ако сте нов в сладкарския бизнес, изработете на торта, която не е предназначена за церемониална торта в случай на трепереща ръка или неуспешен, разкъсан ръб.

Сладкарство нож-низ е удобен и гъвкав инструмент, който ви позволява да създадете перфектни торти от всякаква форма. Изработени са, като правило, от неръждаема стомана, която осигурява дълъг срок на експлоатация, а също така са снабдени с удобна широка дръжка.

Сладкарството низа има няколко нива (до 9-10), което ви позволява да създавате торти от всякаква височина.

За да използвате това устройство, трябва:

• задайте необходимото ниво (те са обозначени по различен начин от различните производители, но принципът на работа е непроменен);
• поставете ножа близо до напълно охладената бисквита и движенията за рязане, като че ли движите триона, изрязвате тортата.

Важно предимство на използването на шнур е да се сведе до минимум разпадането на бисквитата, като например при рязане с нож.

Използването на нож с дълъг нож е съвсем просто, стига бисквитката да е напълно студена и да не е лепкава вътре. За да помогне на начинаещите разработи специални пластмасови каботажните, което ви позволява да създадете същите торти с милиметрова точност. Те са две пластмасови "крака" с опори и кърлежи на няколко нива.

За да получите дори торти с височина от 0,5 до 4 см, трябва да изпълните няколко прости стъпки:

• закрепете дълъг нож на същото ниво на двете стойки, поставени върху плътна плоска повърхност;
• Бисквитите трябва да бъдат поставени близо до острието;
• без да отстранявате стойката от повърхността, трябва да изрежете тортата и след това повторете процедурата необходимия брой пъти.

Ако искате да създадете вкусни шедьоври в собствената си кухня, се грижете за закупуването на инструменти-помощници, които не само ще спестят време и усилия, но и ще подобрят значително качеството и външния вид на бъдещата торта.

В това видео можете да разберете колко бързо и лесно можете да изрежете гъбена торта с помощта на форма за рязане.