Ножове за зеленчуци и плодове

Опитни домакини и професионални готвачи знаят колко добре е да имате различни ножове на ръка. Всяка от тях е предназначена за конкретен вид работа. И дори ако не смятате, че е необходимо да закупите цял набор от професионални ножове за всеки вид рязане, тогава просто е необходимо да имате няколко копия. В крайна сметка, за рязане на зеленчуци, месо или хляб трябва да бъдат отделни инструменти. Това правило е продиктувано от елементарни хигиенни стандарти.

Много е трудно да се даде едно описание на всички съществуващи видове ножове за рязане на зеленчуци и плодове. Те се различават по форма, размер и предназначение. Това е основната им характеристика.

В допълнение, всеки нож за зеленчуци или плодове трябва да има следните параметри.

• Малък размер. Голям обемист предмет би бил много неудобен за нарязване на малки плодове. Единствените изключения са големите зеленчуци (тиква, тиквички). Също така, късите ножове стават неподходящи за рязане на диня или пъпеш.
• Остри тънки остриета. Това изискване се отнася за почти всички ножове за зеленчуци. Тези продукти нямат такава гъста структура, като месо, и ние не ги нарежете замразени.

Както всеки друг нож, този кухненски помощник се състои от две части - острието и дръжката. В същото време материалите на първия и втория компонент могат да бъдат напълно различни. Производителите предлагат различни опции и комбинации от материали в един продукт.

Традиционно, ръчният нож за рязане на зеленчуци е направен от метал. Като суровина се използва цинк или неръждаема стомана. Днес керамичните модели станаха много популярни. Те имат своите предимства и недостатъци.

Керамиката няма такава гъвкавост като метала. За тях ще бъде удобно да правят прави порязвания (при рязане на лук, картофи, ябълки). Ако се налага да маневрирате при рязане или изрязване на груба кожа от зеленчуци с неправилна форма, по-добре е да използвате метална. От предимствата на една и съща керамика може да се отбележи остротата на острието, антибактериалните свойства. Миризмите не се абсорбират и рискът от размножаване на бактериите е минимален на повърхността.

Но много домакини, опитвайки се с керамични ножове, все още се връщат към обичайните метални инструменти. Това се обяснява и с факта, че вероятността от счупване на обект по време на удар е висока.

Срокът на експлоатация на всеки кухненски обект зависи до голяма степен от това как се използва.

Тази концепция включва следните параметри.

• Честота на използване. Очевидно в семейство, където има 2-3 деца, готвят по-често, отколкото в кухнята на ерген. Ето защо, с честа употреба, е препоръчително да закупите няколко продукта наведнъж за различен вид работа със зеленчуци. Всеки от тях ще ви служи по-дълго от един, ако вършите цялата работа за тях.
• Използвайте според указанията. Този тип ножове имат тънки и остри ножове и не са подходящи за груба работа. Когато нарязвате замразени или просто много твърди храни, тя бързо става тъпа и ще стане неизползваема.
• Важно е правилно да държите ножа при работа. Особено това правило се прилага за керамични модели. Ако работите върху тях за пречупване, тогава равнината на острието може да се счупи. Това се дължи на ниската гъвкавост на материала. Но металният нож трябва да се използва правилно.Не удряйте и не го натискайте със сила.
• По-добре е продуктите да се режат на дървена или пластмасова дъска за рязане. Остри ножове могат бързо да станат тъпи от контакт с твърди повърхности като стъкло и мрамор. Днес, производителите предлагат за закупуване и гъвкави силиконови дъски за рязане. Те са много удобни, след рязане можете да огънете ръбовете и лесно да преместите зеленчуците в контейнер.
• Ако искате да изненадате гостите не само с вкуса на техните ястия, но и с тяхната красота, тогава закупете специални ножове. Например, нож с ядро ​​ще помогне да се отървете от ябълки и круши от семена, а външният вид ще остане привлекателен.
• Красиво рязане се получава с помощта на фигуриращи ножове. Техните остриета могат да бъдат вълнообразни, да имат зъби или друг модел на острието. С тяхна помощ можете да създадете истински шедьоври от прости зеленчуци и плодове. Ще оценят такава креативност и децата. Те с голямо удоволствие ще се хранят с красив парче плод, отколкото този, който се нарязва по обичайния начин.

Кухненските ножове трябва да се съхраняват на отделно място. В този случай, не забравяйте за безопасността, ако в къщата има малки деца. Те не трябва да имат достъп до тези опасни предмети.

Можете да поставите ножове в специално отделение в организатора за кухненски прибори. В този случай е желателно ножовете (особено металните) на ножовете да не се допират един до друг. Друг вариант може да бъде магнитна дъска, към която ще бъде прикрепен целият комплект ножове.

Универсалната опция ще бъде специална стойка. Има отделни отвори за всеки елемент. Острието е поставено в едно от отделенията, а дръжката стърчи отгоре. Това е най-сигурният и удобен начин за съхранение. Целият комплект ще бъде свободно достъпен и няма да се намесва. Рискът от получаване на съкращения също е минимален, тъй като за да получите обекта, го вземете от дръжката. Също така важно е фактът, че остриетата няма да докоснат, което означава, че няма да се появят драскотини и прорези.

Измийте ножовете след всяка употреба.

Има много видове ножове за зеленчуци. Те се различават по форма, размер, предназначение и материали. Но в същото време те могат да бъдат разделени на няколко групи.

• За почистване. Те могат да бъдат разделени на няколко подвида. Първият изглежда много като бръснач, само остриетата са по-дълги. Заслужава да се отбележи, че те са успоредни един на друг и са много тънки и остри. С този инструмент лесно можете да отлепите моркови, цвекло и други кръгли зеленчуци. Но не всички домакини са удобни за обелване на картофите поради неправилната си форма. Често ножът с картофи има външния вид на обичайното, само с по-късо острие.

Днес често можете да видите обелките, които имат остриета от двата края. Едната се използва за почистване, а другата може да се нарязва къдрави филийки. В средата обектът е оборудван с малка пластмасова ренде. Най-често се използва за лимонова кора. Следователно може да се твърди, че този продукт е 3 в 1.

Има и по-класически модел на нож за почистване. На английски се нарича пилинг нож. Има доста късо острие до 10 см. В същото време е извито, което улеснява процеса на премахване на кожите от зеленчуци и плодове.

Понастоящем могат да бъдат намерени електрически обелки. Те значително опростяват целия процес.

• Universal. Такъв нож винаги е полезен в кухнята. Острието е със средна дължина, заострено от двете страни. Този аспект го прави универсален за употреба, както за левичари, така и за десни.Ножът е с тънък остър нож, така че за тях е много лесно да нарязват меки и по-твърди плодове. Заслужава да се отбележи, че за такива зеленчуци като домати, е по-добре да се използват екземпляри с малки зъби.

• Santoku. Този японски нож спечели сърцата на не само домакини, но и професионални готвачи. В допълнение към визуалната привлекателност, той има отлични характеристики. Острието и дръжката са перфектно балансирани, така че е много удобно да се работи с тях. Теглото на острието прави по-голямата част от работата за вас, почти без да се налага усилие. Друго безспорно предимство на това е универсалността.

• За да режете кухината. Всеки знае колко трудно е да се реже ядрото на една ябълка или круша с редовен нож за готвене. Тогава тези помощници идват на помощ. Те имат цилиндрична форма със заострени ръбове. Вие само ще трябва да прикрепите към опашката на ябълката и натиснете надолу. В резултат на това цялото ядро ​​ще остане вътре в цилиндъра. Можете да го използвате и за създаване на красиви композиции на празничната маса. В момента не всяка домакиня в кухнята може да види такъв нож. В кухнята на същите кетъринг центрове отдавна се оценява и използва, тъй като времето за готвене е от голямо значение.

• Slicer. Те могат да бъдат представени като единичен елемент или като цяло устройство (мулти-слайсер). Външно тя може да прилича на ренде. Някои модели са оборудвани с контейнер за събиране на нарязания продукт. Тези устройства осигуряват наистина неограничени възможности за работа със зеленчуци. С тяхна помощ можете прекрасно да нарязвате зеленчуците за сервиране. Много бързо и без усилие нарязвате плодовете на кубчета. Има и някои предмети, с които ще разтривате или нарязвате картофи и други зеленчуци.

Преди да отидете в магазина за нож, вземете решение за параметрите които са важни при избора.

• Цел. Дали този нож ще се използва за рязане или ще се нуждаете от белачка.
• Размер. С тази опция можете да решите директно в магазина. Дръжте стоките в ръцете си, представете си как ги притежавате в кухнята си. Изберете модела, който изглеждаше най-удобен.
• Материал. Изборът ще трябва да се направи между керамични и метални ножове.

Ножовете за зеленчуци и плодове имат различна форма и размер. Те са незаменими в кухнята и значително улесняват процеса на готвене.

За да научите как да заточите нож за зеленчуци, можете да разберете, като погледнете видеото малко по-ниско.