Лъжица: Разнообразие и избор

Името на създателя на лъжицата не може да бъде наречено - то е било изгубено през вековете, но без съмнение този прибор е изобретен в древни времена и е много по-стар от вилица, която стана широко разпространена едва през 17 век. Възрастта на лъжицата се потвърждава от голям брой популярни мъдрости, като „лъжица е добра за вечеря“, „седем с еднокрак - една с лъжица“, измислена от хора в древни времена.

Лъжица е кухненска посуда от дърво, пластмаса или метал. Служи за извличане на храни и прехвърлянето им за по-нататъшно усвояване. Днес обаче използването на лъжица не се ограничава до това - той е известен като музикален инструмент, с помощта на този прибор, лекарите често преглеждат гърлото и дори правят козметичен масаж.

Всяка лъжица се състои от няколко елемента:

• сърбам - Това е основната работна част на лъжицата, която се използва директно за загребване и преместване на продукта;
• поддържа - необходима за поддържане на структурата и нейното управление;
• скачач - свързва работните части един с друг.

Лъжица - това е един от най-популярните прибори за хранене, който е широко разпространен в целия свят. Ако смятате, че етимологията, определението на "лъжица" идва от "дневник", което означава "задълбочаване", "низина", "овраг", въпреки че този въпрос в момента се счита за спорен. Според някои версии, думата "лъжица" идва от "облизване" или "обхождане".

Лъжицата се ражда много по-рано от вилицата. Тези археолози потвърждават, че още през III в. Пр. Хр. д. хората са използвали елементи, които наподобяват лъжици в тяхната форма. По-късно започнаха да се изработват лъжици от печена глина - по това време те са били парчета с дръжки. След няколко века благородните материали са били използвани за направата на този прибор - рогата и костите на животни, дърво, естествен камък, морски черупки и дори накратко. В древна Гърция и Рим, лъжици са изработени от бронз и сребро.

По това време в Русия се появяват дървени лъжици, които дори се споменават в “Приказка за минали години” от XII век. Лъжиците са широко разпространени и се счита за добра форма за посещение с техните прибори. По това време имаше дори такова нещо като сгъваема лъжица.

През Средновековието, металът става материал за производството на лъжици - представители на аристократични семейства използват сребърни и златни устройства. През 18 век алуминиевите устройства станаха много популярни, тъй като този метал се смяташе за много скъп. Така, при двора на Наполеон, по време на церемониалните приеми, най-почитаните гости получиха лъжици от този метал.

В края на 18-ти век лъжиците придобиват елипсовидна форма, близка до съвременната.За същия период е характерен повишеният интерес към китайската и японската култура. Огромен брой предмети, донесени от тези азиатски страни, привличаха интереса на жителите на Стария свят към чайните церемонии - точно в този момент се появи чаена лъжичка. И след като европейците откриха кафе, се разпространи лъжица кафе. Точно така се създава голямо разнообразие от лъжици, техните форми и материали, използвани за приготвяне на прибори.

Барок прави собствени корекции в дизайна на кухненските прибори - дръжката леко протегна от лъжицата. Предполага се, че причината за такива промени е модата за такива артикули като излишни и широки ръкави.

През 1825 г. Саксония започва да произвежда прибори от Аржентина - сплав от никел, цинк и мед. Този метал е визуално подобен на среброто, но е няколко пъти по-евтин. Няколко години по-късно тя започва да се използва за производството на лъжици в цяла Европа. Сега материалът е по-известен като Мелхиор и е един от най-търсените лъжици в производството до днес.

В началото на миналия век е открито революционно откритие на неръждаема стомана, което е началото на нов крайъгълен камък в историята на приборите. Добавянето на хром увеличава трайността и дълготрайността на материала, докато рискът от корозия се намалява почти до нула.

Трябва да се каже, че много легенди и вярвания са свързани с лъжици.

Така, в епохата на Възраждането, е решено да се дават лъжици на Христос на всички религиозни празници - те се наричат ​​апостолски.

От незапомнени времена на децата се даваха сребърни лъжици, когато се появи първият зъб. В царска Русия, лъжици от този благороден метал също бяха дадени, когато едно дете влезе в гимназията и до края на обучението си. В първия случай беше представена десертна лъжица, а във втория - лъжица в трапезарията.

Боядисаните прибори от дърво винаги са били считани за добър сватбен подарък. Имаше мнение, че тогава къщата на младите ще се превърне в „пълна купа“ и съпрузите никога няма да се сблъскат с бедност и мизерия.

В Кеймбридж студенти, получили ниска оценка по математика, дадоха огромна лъжица - този обичай продължи до началото на 19 век. Произходът на тази необичайна традиция датира от древни времена, когато в Англия е било обичайно да се дава лъжица като утешителна награда на човека, който даде най-лошия резултат във всички състезания и конкурси.

Кеймбридж не е единственият университет, чиито традиции са свързани с лъжици. Например, студентите от Казанския университет чак до началото на миналия век вярвали, че за да се положат изпити, всички чаени лъжички в къщата в нощта преди теста трябва да бъдат поставени под библиотеката.

Известният Салвадор Дали използва метална лъжичка вместо будилник. Той взе устройството в ръка и сложи чиния с калай на пода. Веднага след като художникът започна да дразни, лъжицата падна от ръцете му и почука на табелата със силен звук, което позволи на художника бързо да се събуди и да си спомни съня, който имаше. Смята се, че това е, което му е помогнало да създаде най-добрите си платна.

Лъжиците са изработени от различни материали - има калай, титан, силикон, медни и пластмасови изделия. Сред най-често срещаните в днешно време са следните.

• Неръждаема стомана - Това е най-добрият вариант за ежедневна употреба. Лъжиците, които са изработени от този материал, не са ръждясали, лесни за измиване и не се скучат с течение на времето. Тези продукти са с високо качество, практичност и сравнително достъпна цена.

• Хромникелова стомана - Друг добър вариант, който с течение на времето не губи своята привлекателност.От неръждаема стомана те се отличават със златен блясък. Такива прибори се използват и като ежедневни прибори.

• алуминий - веднъж популярен, но днес практически не се използва за производство на лъжици материал. Факт е, че външният вид на метала не е особено привлекателен, освен това, такива лъжици лесно се огъват и лошо измиват. Въпреки това, цената на такива устройства е много ниска, което обяснява тяхната популярност в съветския кетъринг.

• дърво - Тези лъжици днес се използват по-често като фолклорен музикален инструмент, в кухнята те могат да се използват освен като предмет на декор.

• керамика - тази опция е по-скоро наричана декоративна и подаръчна. Цената на такива неща е висока, защото като прибори те се използват само в скъпи ресторанти, най-често в азиатски.

• пластмаса - използвани за производството на устройства за еднократна употреба и възможности за пешеходен туризъм.

• сребърен - красив и скъп материал, който изисква специални грижи. Ако се съхранява неправилно, среброто губи цвета си, потъмнява и може да се надраска. В предишни години прибори за хранене, изработени от този метал, служеха като показател за семейното положение, знак за аристокрацията на семейството и финансовото благополучие.

• немски сребро - тази лъжица с привлекателния си външен вид е напълно способна да се конкурира със среброто. С течение на времето металът потъмнява, докато е почти невъзможно да се върне в първоначалната му форма.

В зависимост от дестинацията лъжиците са много различни, но условно се разделят на две групи - основната и спомагателната.

Основните прибори включват следното.

• Трапезария - Устройството се използва за консумация на супи и други първите ястия, както и за овесена каша от дълбоки ястия. Обемът на една супена лъжица - 18 мл.

• десерт - използва се за използване на сладолед, сладкиши, пайове, суфли и други десерти от малки чинии и сладоледени купи. Тези лъжици могат да се използват и при сервиране на супи, но само ако се изсипват в купички. Обемът на десертната лъжица е 10 мл.

• Чайна стая - както подсказва името, такова устройство е необходимо за разбъркване на захар в чаша чай, понякога може да има десертни функции. Обемът на устройството е 5 ml.

• Кафене - незаменим за любителите да се насладят на лате и други популярни кафе напитки. Обемът е два пъти по-малък от чая - само 2,45 мл.

Допълнителните лъжици включват такива.

• бар - характеризира се със спирала или удължена дръжка с конусен или сферичен накрайник. Такова устройство се използва за приготвяне на коктейли, смесване на съставки и изваждане на плодове и плодове. Топката е необходима за месене на същите плодове или например за подправки.

• бульон - Необходима е лъжица за ядене на течни храни. Обикновено има доста сложна форма. Такова устройство стана популярно в азиатските ресторанти.

• За абсент - Тази лъжица се отличава със сложна къдрава форма. Обикновено върху него се поставя захар и се залива с абсент.

• За плодове - Неговата външност, тази част от кухненски прибори прилича на редовна супена лъжица, но има и прорези по ръбовете, благодарение на които е удобно да се откъсне месото от кивито и някои цитрусови плодове.

• За маслини - Тази лъжица ви позволява да премахнете маслини от консервирани стоки с максимално удобство. Такова устройство има дълга дръжка и малък отвор за източване на течността.

• Sousnaya - Обикновено се предлага в комплект със сос, характеризиращ се с наличието на чучур и продълговата форма.

Нека се спрем на избора на продукти за хранене.

Дървени устройства, разбира се, много елегантен, но като прибори за ежедневна употреба, те не се вписват. Тези лъжици абсорбират влагата, те са краткотрайни и има неудобни. Такива устройства са оптимални по време на риболовни пътувания с рибена супа, а в условията на градските апартаменти е по-добре да се даде предимство на други материали.

Алуминиеви лъжици сега могат да бъдат намерени, само в къщата или с баба в селото. Сега за закупуване на такива устройства, а не един уважаващ себе си домакиня - те са неестетични и непрактични, в допълнение, някои експерти са предложили вредата от този метал.

Неръждаемата стомана е най-добрият вариант за ежедневна употреба, но бъдете внимателни - Китайските производители често използват нискокачествена стомана в производството, затова такива устройства могат да бъдат поне краткотрайни, най-много - опасни за живота и здравето.

Луксозните прибори за хранене са направени от никелово сребро, което е сплав от манган, никел и мед. Обикновено такива устройства отгоре са покрити със злато или сребро.

Ексклузивна кухня от сребро. Такива устройства са скъпи, така че е важно да не се бърка с качеството на ястията, предлагани в магазините.

Ето някои препоръки за избор.

• Обърнете внимание на блясъка на лъжицата. В зависимост от маркировката на използваната стомана, тя може да бъде бяла или сивкава. Липсата на гланц обикновено показва, че стоманата не е полирана или е използвала сплав с лошо качество.
• Разгледайте ръбовете на устройството, прекарайте ги с пръсти. Ако забележите неравности и разменяния - не се колебайте да откажете да закупите, защото използването на такива лъжици е не само грозно, но и опасно за здравето.
• Лъжици с високо качество трябва да се удебелятв противен случай те ще бъдат лесно деформирани, ако потребителят щракне върху тях.
• Дръжте лъжицата в ръцете си, оценете нейната дебелина, В съответствие със стандарта, той трябва да варира от 1,5 до 4 мм, ако продуктът вече е - малко вероятно е да продължи дълго в кухнята ви.
• Важната точка е дълбочината на пробиване., Ако имате устройство с почти плосък хляб пред вас, тогава, с висока степен на вероятност, пред вас са потребителски стоки от Китай, яденето от такива ястия е почти невъзможно. Обикновено дълбочината на приборите е 7-10 мм.
• Подуши го - не трябва да усещате чужд мирис. Някои лъжици имат ясно изразен мирис на моторно масло - от закупуването на такива продукти е по-добре веднага да се откажат.
• Не забравяйте да поискате от продавача сертификат за хигиена и сертификат за съответствие. Документът трябва да посочва производителя, неговия адрес, както и името на марката на прибори за хранене - например, лъжица Павловская.

За да ви служат дълго време, трябва да се грижите за тях.

Съхранението на уредите от неръждаема стомана не създава никакви трудности - просто трябва да ги почистите от остатъците от храната, да ги измиете със специални почистващи препарати за миене и да използвате меки гъби. Допуска се използването на абразивни съединения и метални четки, които няма да влошат качеството на продуктите, но външният им вид ще стане по-малко естетичен.

Ако такава лъжица остане прекалено дълга в солена вода, на повърхността му могат да се появят дъгови или тъмнокафяви петна, които лесно могат да бъдат отстранени със слаб разтвор на лимонена киселина.

Изделия с пластмасови дръжки изглеждат много впечатляващи, но има една голяма “но” - пластмаса, която бързо се износва, деформира и одраска, а мръсотията често се натъпква в драскотини. За справяне с почистването на такива устройства ще помогне на съдомиялната машина. Тя трябва да бъде включена за нискотемпературни режими, в противен случай пластмасата ще загуби своята форма.

Грижата за устройствата от сребро и никел-сребро напомня грижата за бижутата. След всяка употреба такива средства трябва да се изплакнат с разтвор на сода (50 g на литър топла вода). От време на време лъжиците трябва да се обработват със специални почистващи пасти, разтвори и салфетки.

Като алтернатива можете да използвате народни средства. Високо ефективна амоняк - Неговият 10% разтвор се изсипва в купа с вода и се потапя в прибори за хранене за 10-15 минути, след което се измива добре и се избърсва с парцал.

Друг интересен метод е използването на сода. За да направите това, разтворете 2 супени лъжици прах в 500 мл вода и поставете на огъня. Веднага след като водата заври, трябва да се хвърлят няколко парчета храна фолио в нея, и след това сложи лъжици за 15-20 минути.

Смята се, че сребърните и никеловите сребърни приспособления трябва да се почистват със зъбен прах - това е голяма грешка, защото когато се използват такива инструменти, на повърхността им се появяват микропукнатини и в тях се залепва мръсотия, в резултат на което лъжиците губят външен вид. Строго неприемливо използване на средства, съдържащи хлор. Този елемент ускорява окислението на среброто многократно, което прави приборите за готвене не само грозни, но и вредни за здравето на потребителя.

Как да почистите лъжичките от неръждаема стомана, вижте следното видео.