Колко често готварски печки се сблъскват с точно измерване на теглото, когато готвите това или онова ястие. Готвенето на книги и други рецепти от различни източници винаги дават ясна препоръка за теглото, но не винаги е лесно да разберете как да измерите точното количество, особено ако нямате мерителна чашка или тежести. В тази статия ще обърнем внимание на този въпрос.
Как да измерим броя на продуктите?
Не всяка домакиня ще намери специални везни в кухнята, които показват точното количество на съставката. Въпреки това, не се разстройвайте - с помощта на лъжици можете да изчислите грамове или милилитри от продукта с минимална грешка. Както знаете, има чай, кафе, десерт и лъжици за маса. Десертите и кафето, като правило, рядко правят измервания. Кафеената лъжичка от чая се различава само в по-малки размери. При описанието на рецептата се използват главно чаени лъжички и супени лъжици.
Струва си да кажа това устройства, които са идентични с местоназначението, могат да имат различен обем. Сега на пазара има много производители, които се фокусират повече върху външния вид на кухненски прибори, отколкото отговарят на определени ГОСТ, следователно за да се измери определен дебит, по-добре използвайте лъжици от добрия стар СССР. Във всеки случай най-лесният начин за измерване на обема на всяка лъжица е да се напълни с вода от спринцовката до ръба.
В допълнение, обемът на една супена лъжица варира в различните страни. Руската супена лъжица има обем от 14 до 20 милилитра, в САЩ е около 15, а в Англия е малко под 14 милилитра. Друго нещо, което трябва да имате предвид е, че милилитри и грамове могат да се различават в един и същ прибор. Например, една супена лъжица растително масло има 16 милилитра и тежи 18 грама.
течности
Най-лесно е да се измерват течности. Те могат да бъдат разделени в три групи:
- истинско тегло (вода, оцет, вино);
- плътен (течност от мед, млечни течни продукти, сироп);
- смеси с гъста консистенция (кондензирано мляко, доматено пюре, заквасена сметана).
Така теглото на различните течности в милилитри (ml):
- вода - 5 ml / h. л. 18 ml / st. л.
- растително масло - 5 ml / h. л. 17 ml / st. л.
- оцет - 5 ml / h. л. 18 ml / st. л.
- мляко - 5 ml / h. л. 20 ml / st. л.
- доматен сок - 3 ml / h. л. 14 ml / st. л.
- кондензирано мляко - 12 ml / h. л. 30 ml / st. л.
- сметана - 10 ml / h. л. 25 ml / st. л.
Насипни продукти
Помислете за примери за теглото на насипните продукти, съдържащи се в лъжички с различен обем в грамове (tsp / tbsp):
- сол - 10/30 g;
- захар - 10/25 g;
- нишесте 10/30 g;
- брашно - 5/15 g;
- какао - 9/25 g;
- мляно кафе - 8/20 грама;
- пудра захар - 10/25 грама;
- грис - 6/25 грама;
- овесени люспи - 4/12 грама;
- елда - 8/25 грама;
- ориз - 8/20 грама;
- ечемик - 6/20 грама;
- перлен ечемик - 8/25 грама;
- просо грозде - 8/25 грама;
- царевица - 6/20 грама;
- сухо мляко - 10/20 грама;
- желатин - 5/15 грама;
- лимонена киселина - 8/25 грама;
- сода за хляб - 12/28 грама;
- галета - 5/20 грама;
- канела - 8/20 грама;
- подправка суха - 8-10 / 20-30 грама;
- яйчен прах - 9/25 грама;
- овесено брашно (овесено брашно) - 6/22 грама;
- мак - 8/18 грама.
Ядките
Много често, сладкарски рецепти и салати използват ядки, и трябва правилно да измерят техния брой в грамове. По-долу са дадени някои приблизителни дози на ядки в натрошена форма (чаена лъжичка / супена лъжица):
- лешници - 7/20 g;
- фъстъци - 8/22 g;
- Бадеми - 7/20 g;
- Борова гайка - 6/18 g;
- орехи - 7/20 g.
Ако разглеждаме цели ядки без черупки, черупки и мембрани (чаена лъжичка / супена лъжица):
- фъстъци - 8/25 g;
- кедрови ядки - 4/10 г;
- Бадеми - 10/30 g;
- лешник - 10/30 g;
- орехи - 8/25 g.
Как да измерваме?
За правилното измерване на веществата трябва да се наливат различни течности до самите ръбове, а по-дебели продукти, като например конфитюр с горски плодове, заквасена сметана, масло, маргарин, трябва да се наливат с малък хълм. Това се отнася и за различни зърнени храни и в насипно състояние. Още повече не е необходимо да се набива и разклаща при измерване на дозата, тъй като това може да повлияе на крайното тегло на продукта.
Точно е известно, че по мярка от една чаша съдържа 11 супени лъжици зърнени култури и 10 супени лъжици сол или захар. Когато не е възможно да се измери голям обем с чаша, вместо това използвайте супена лъжица.
Струва си да си припомним това Необходимо е продуктите да се измерват само в сух и свеж вид. Съгласете се, че влажната захар ще бъде по-тежка от суха, а липсващият, ферментирал кефир е по-дебел от пресния. Съответно, теглото и обемът ще бъдат различни от желаното. Разбира се, несъответствие от няколко грама няма съществено да повлияе на вкуса и външния вид на ястието, но ако правите козметика, медицински екстракти или сиропи, тогава точността на дозиране ще бъде много важна.
Ако не искате да закупите специални прибори с размери за тази цел, тогава ще ви помогне спринцовка с 20 кубически сантиметра. Налейте вода в нея и напълнете една супена лъжица. Смята се, че в стандартно устройство 18 милилитра, и в една чаена лъжичка - 5. Поставете тези лъжици на отделно място или по някакъв начин маркирайте, и след това ги използвайте при измерването.
Вижте по-долу видео съвети за това как да измервате правилното количество продукти без тежести.
