Кухненски шпатули: видове и критерии за подбор

Когато правите списък на най-необходимите елементи за кухнята, не забравяйте за шпатулата. Изборът обаче, изглежда, толкова просто нещо е доста сложно. Във всеки магазин можете да намерите най-малко пет опции, какво можем да кажем за разнообразието, което се намира в интернет.

Сред толкова много оферти е лесно да се объркате. За да избегнете това, трябва да подходите внимателно към проблема и да разгледате всички възможни варианти.

Под кухненската шпатула (тъй като има много много разновидности от него) в общ смисъл, можете да разберете всеки обект, състоящ се от две части: работна (платно) и писалка. И тази и друга част може да бъде абсолютно всякаква форма, която се определя от нейната цел, защото шпатулата участва не само на различни етапи на готвене, но и в процеса на нейното оформление и настройка на масата. С негова помощ можете обърни и изпълнява много други разнообразни дейности.

Добрата гребло трябва да има следните характеристики:

• удобство в работата;
• устойчивост на температура, миризми и други фактори, обичайни за кухнята;
• хигиена;
• да се доближи до съдовете и продуктите (не оставяйте драскотини и други дефекти);
• отговарят на стандартите и стандартите за безопасност за хората;
• има хубав дизайн.

Има доста материали, от които са направени остриетата. Някои са естествени, други са изкуствено създадени. Струва си да разгледаме по-подробно най-често срещаните варианти.

• Metal. Най-висококачествените продукти са от неръждаема стомана. Те са издръжливи, не се огъват, не се деформират при нагряване. Такива остриета могат да работят с всички видове продукти. Тъй като материалът се нагрява лесно, дръжката трябва да бъде защитена с пластмаса или друг материал с по-ниска топлопроводимост.

• Първо се появиха дървени варианти. Предимството им е естествеността. Те са подходящи за тигани, изискващи внимателно боравене. Дървото не се загрява, но може да се запали или да бъде овъглено с огън или точка на интензивна топлина, така че те не трябва да се оставят на печката.

• Пластмасовите лопати са доста популярни. Трябва да се внимава да се загреят, тъй като в точката на контакт с гореща повърхност продуктът може да се наслои или разтопи. Освен това, пластмасата с лошо качество може да отделя вещества, които предизвикват заболявания. Натоварването на такъв продукт трябва да бъде умерено, тъй като пластмасата няма висока якост. Но пластмасовата шпатула е лека и може да бъде направена в различни цветове.

• Силиконова. Те са безопасни както за лицето, така и за изделието. Продуктите са лесни за измиване, не абсорбират миризми, не губят цвета си с течение на времето. Те са привлекателни не само за тяхната практичност, но и за приятен външен вид - можете да намерите както ярки цветове, така и прозрачни опции. Чистите силиконови лопатки са прекалено меки, така че често са подсилени с метални и пластмасови вложки.

• Найлоновите модели са подобни на силиконите в техните свойства. Те са по-издръжливи, но по-ниско в експлоатационния живот. По цена, която са по-достъпни.

Основната трудност е изборът на формата на лопатката. Използването на една и съща опция в различни случаи е неудобно. Но ако погледнем формата на лопатката, понякога е трудно да кажем в кои случаи е по-добре да я използваме. Тук можете да се съсредоточите не само върху инструкциите на производителя, но и върху личния опит. Струва си да се обърне внимание на няколко нюанса.

• Правоъгълна и трапецовидна (заострени или разширяващи се към ръба) са необходими за работа с големи парчета храна. Кръгли, овални и всякакви други със заоблен преден ръб са по-подходящи за прехвърляне от едно място на друго, изчисления на порционни съдове с еднаква форма.
• Работното острие на рамото на готвача може да бъде кратко или дълго. Колкото по-къс е листът, толкова по-удобно е да се работи с ястия, съставени от малки части. Големите парчета могат да бъдат деформирани и се нуждаят от добра поддръжка, така че платното трябва да бъде доста голямо. Не забравяйте, че широка или дълга шпатула е удобна за работа само на съдове с подходящ размер. За тесен тенджера или малък тиган ще се изисква малка шпатула.
• Работната част с прорези и други отвори функционира на принципа на скимера. - чрез тях има изтичане на излишната течност (бульон, сос, масло). Гребла с жлебове и страни (които на пръв поглед изглеждат като големи лъжици или лъжици), напротив, запазват цялото съдържание, включително течност.

От голямо значение е методът на свързване на работната част и дръжката, а именно:

• Прави лопата (когато дръжката и платното са в една и съща равнина) е неудобно да се обръщат и да се получават продуктите, особено ако ястията са дълбоки; те са предимно подходящи само за смесване;
• дръжката със завой е по-маневрена и удобна за различни манипулации; степента на огъване може да бъде различна, такива остриета са подходящи за различни действия (издърпайте, преобърнете, поставете).

В допълнение към горните знаци остриетата могат да бъдат както следва:

• със скосен преден ръб, ъгли или един ъгъл (за съдове с кръгло дъно, полукръгли стени);
• с един тънък ръб или изтъняване около периметъра и удебеляване в центъра (удобно е да се движат по дъното на чиниите или всякакви други повърхности, тъй като контактната зона ще бъде голяма);
• със стойка (поради това работната част не докосва плота на масата и не я оцветява).

Правилно подбраното кухненско оборудване ви позволява да приготвяте различни ястия, така че те да не са само вкусни, но и да поддържат приятен външен вид. За тази цел най-често се използват няколко вида остриета.

• За пържене на риба или месо нуждаем се от доста широка и дълга лопатка с тънък ръб, която лесно може да се вдигне и обърне дори и при залепване към дъното. В същото време целостта им няма да пострада и излишната мазнина ще се източи.

• За всеки втори курс Можете да вземете универсална лопата. Извивката на дългата дръжка и работната кърпа ще ви позволят да извадите варени храни от чинии с всякаква дълбочина и внимателно да ги преместите на плоча.

• С приготвянето на сосове, зърнени храни и други полутечни ястия всяка лопатка с жлеб като лъжица може да се справи успешно. Трябва да има доста дълга дръжка за защита от пара. Подобни опции често се използват за постоянно разбъркване.

• За любителите на сладкарските изделия ще се нуждаят от всякакви шпатули. С тяхна помощ можете лесно да смесвате различни съставки (за тесто, сметана, пълнеж), до последната капка, за да ги извадите от всяко ястие и да ги разпределите. Това е възможно благодарение на гъвкавостта на работната част и разнообразието от форми.

• Не всеки знае, че има специална скапула за пица и пайове. От едната страна има острие, което ви позволява едновременно да режете продукта на парчета с желания размер. Платно е доста широко, след което да ги разшири. Неговата алтернатива са шпатули за торти, чиито тънки ръбове без усилие срязват всяко меко тесто.

• За правилното сервиране на ястия е необходима специална шпатула за сервиране. Тук важно изискване е не само неговата ергономичност, но и хубав дизайн. За да прехвърлите части от продуктите е по-точно, можете да използвате клещи за шпатули.

Мнението на хора, които вече са ги опитали в кулинарното поле, може да разкаже най-доброто за качеството и практичността на шпатулата. Такава информация никога няма да бъде излишна при избора на кухненски прибори. Струва си да разгледаме най-популярните модели, които са получили добри отзиви.

• Tefal Bienvenue - това е силна топлоустойчива шпатула за пържене на абсолютно всички ястия - месо, картофи или пайове. Той е добър, защото защитава формата и цвета по време на целия експлоатационен живот. Рамото е леко и удобно за задържане. Той не огъва или надрасква не залепващото покритие.

• Taller TR-6100, Горният слой е изцяло от силикон. Материалът е лесен за почистване, без миризма, не се влошава при нагряване. Работната част е мека, но в същото време еластична.

Тази шпатула може да се използва както за разбъркване при пържене, така и за смесване на съставките в сладкарския бизнес. Той е с модерен стилен дизайн. Допълнителен плюс е достъпна цена.

• Borner - Това е лопата за силиконови сладкиши. Тя е доста гъста, тя лежи добре в ръката, докато детайлите не се отстраняват, всички стави са силни. Той не абсорбира миризми и е лесен за почистване, дори и в съдомиялната машина. Това острие е подходящо за обръщане на палачинки, нанасяне и изравняване на крема - това се улеснява от тънки ръбове и работна част със средна твърдост.

• Vetta практики - Това е широко острие с удобна дръжка и огъване. Подходящ е за готвене и разгъване на втори курс. Заслужава да се отбележи добрата стойност за парите. Моделът е направен от пластмаса, която е без мирис. Острието не се огъва, с дълъг експлоатационен живот, устойчив на топлина.

Както вече видяхме, не една, а няколко кухненски остриета. Различните производители имат готови комплекти. В тях всички предмети са подбрани в съответствие с изпълняваните функции, които се допълват взаимно, а дизайнът им е съобразен - такъв комплект може да бъде декорация на съвременната кухня. Въпреки това, не всички устройства са наистина удобни. За да се избегне това, набор от кухненски аксесоари може да бъде сглобен на ръка.

За да направите това, трябва да направите списък на най-честите ястия, да разберете какви видове лопати имате нужда, да проучите мненията и след това да пазарувате. Отделните елементи може да струват по-малко, спестявайки бюджета Ви.

Обърнете внимание размерът на острието изцяло и размерите на работната част. Тя трябва да бъде пропорционална на ястията. Късата дръжка може да причини изгаряния. Комбинираните модели често се счупват. Освен това фугите и всички видове нередности служат като група от замърсявания.

Ножовете, изработени от същия материал, са по-практични., Ако говорим за силиконово острие, подсилено с метален прът, то може да се използва, докато няма повреда на външния слой.

Необходимо е да се определи предварително съхранение на всички кухненски прибори. Пръстенът за окачване на парапета или стената ще бъде допълнително предимство, особено ако острието се използва често и трябва да бъде винаги под ръка.Това острие служи дълго време, Важно е да се следват правилата за неговата експлоатация - да не надвишават максимално допустимата температура и да се грижат за него.

Как да изберем шпатула за готвене, вижте следващото видео.