Керамични форми за печене: предимства, недостатъци и препоръки за избор

Съвременните производители правят огромно количество кухненски прибори, които се различават по размер, предназначение, ценови диапазон и материал на производство. Всяка домакиня може да избере необходимите за нея кухненски прибори. Широка гама и пренасищане на пазара на кухненски аксесоари често усложнява избора на неопитни домакини и често води до придобиване на ненужни неща, изборът на които се основава единствено на естетическата им привлекателност.

Професионалните готвачи препоръчват да се обърне внимание на керамичните съдове. Глиняните форми за печене ще станат незаменими помощници в процеса на приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Керамичната тава за печене е глинена, която е популярна от стотици години. Иновативните технологии и модерното оборудване позволяват на производителите да подобряват крехките и краткотрайни глинени контейнери и да произвеждат надеждни и модерни керамични форми, които ще зарадва домакинята от години. Благодарение на специалната технология на изпичане, която осигурява обработка на продукта с ниска температура, съдове придобиват повишена здравина, термична стабилност и запазва пореста структура.

За предпазване на съдовете от мазнини, влага и мръсотия, вътрешната повърхност на формите е покрита със специален защитен слой. Глазираната повърхност изпълнява и функцията на незалепващо покритие. Глазура - състав на разтопимо стъкло, който покрива вътрешната и външната повърхност на формата. За да се фиксира глазурата, продуктите се запалват при много високи температури в специални пещи.

Както при всички кухненски прибори, керамичните форми за фурната имат своите плюсове и минуси. Предимства:

• гъвкавост;
• екологична безопасност;
• широка гама;
• наличието на топлоустойчив защитен слой;
• високи антиалергични показатели;
• липсата на токсични секрети и изпарения;
• равномерно нагряване на цялата повърхност без изгорели зони;
• максимално запазване на всички витамини и микроелементи;
• висока естетична производителност и способност да се сервира храна директно в керамичен контейнер;
• максимално запазване на вкуса на продуктите;
• способността да се готви без мазнина и растително масло;
• удължено задържане на топлината;
• висока устойчивост на ниски температури;
• липса на химическа реакция с продукти.

недостатъци:

• непоносимост към резки температурни колебания;
• необходимостта от цялостно отстраняване на всички остатъци от храна;
• дълъг период на готвене;
• голямо тегло;
• несигурност.

Някои домакини използват керамични съдове за съхранение на зърнени култури. Този трик ви позволява да защитите доставките си от повреди и появата на насекоми в тях.

Особено внимание трябва да се обърне на керамичната керамика от теракота, която е направена от червена глина.

Тези форми не само притежават всички характеристики на глинените продукти, но и премахват токсичните вещества от организма, както и предотвратяват развитието на опасни заболявания. Готвенето на зеленчуци, месни и рибни ястия в тези контейнери е възможно без използването на растително масло и животински мазнини.

На рафтовете на модерните магазини можете да видите широка гама от контейнери за печене, които могат да се различават по форма и размер. Експертите идентифицират няколко от най-популярните видове керамични продукти.

• Саксии - малки контейнери, чийто обем не надвишава 500 ml. Този вид съдове за готвене се използват за печене и гасене на ястия, докато ги сервират в съда.
• Kasserole - контейнери, които са изработени под формата на различни фигури на животни и птици. Включени с ястията може да отиде капаци.
• cocotte - малки саксии с дълги дръжки, които се използват за птици, раци, както и за гъби и зеленчуци.
• фондю - капацитет за приготвяне на десерти с шоколад и плодове. Неразделна част от комплекта - вилици и чинийки.

Класическите ястия за приготвяне на сладкиши, както и растителни и месни ястия могат да бъдат както правоъгълни, така и кръгли и да имат малки и големи размери.

Удължаване на живота на ястията ще помогне не само на правилата за тяхната работа и съхранение, но също така и правилата за избор на продукт при покупка. Само висококачествени кухненски артикули могат да издържат повече от десетина години. Формите с високо качество трябва да имат следните характеристики:

• наличието на бял стъклопакет отвътре и отвън;
• липса на пукнатини, паяжини;
• липса на хълмове и кухини.

Видът на планираното ястие има пряко влияние върху избора на формата за печене и неговия външен вид:

• пайове и сладкиши - ниски страни и наличие на дръжката;
• кифли - гофрирана повърхност от страни;
• месо, зеленчуци и риба - дълбоки контейнери с различни форми с капаци;
• бисквити и суфле - кръгли форми с високи страни;
• мая и пясък - кръгли форми с дебели и ниски страни;
• лазаня и гювечи - ниски правоъгълни форми;
• кексчета и кошници - специални малки форми.

Списък на параметрите, които трябва да се вземат предвид при закупуване на формуляр:

• форма, дебелина и височина;
• допустим температурен диапазон;
• срок на гаранционната карта;
• размера и размерите на фурната;
• материал за производство;
• назначаване;
• разходите;
• оборудване;
• страна на производство и марка.

Керамичните форми са универсални контейнери, които могат да се използват както в електрическа и газова фурна, така и в микровълнова печка, но за да могат ястията да продължат повече от десетина години, трябва да се научите как да го използвате правилно.

За да се предотврати деформацията на продуктите и появата на пукнатини, експертите препоръчват Избягвайте резки температурни колебания и нивото на температурата трябва да бъде достигнато до необходимото ниво много бавно, опитвайки се да избегнете рязкото нагряване. Строго забранено е поставянето на контейнери на газови горелки с открит огън, както и на електрически и индукционни печки.

След пълното премахване на влага, експертите препоръчват вътрешните стени на формата да бъдат смазани с растително масло и калцинирани във фурната. Този трик значително ще подобри свойствата срещу изгаряне.За да се увеличи силата на новия продукт, опитни домакини препоръчват кипене в чиста вода с добавяне на малко количество сол и оцет.

За да могат готвените ястия да имат висок вкус и аромат, професионалните готвачи препоръчват да го поставят във вода за няколко минути, преди да използват формата. Тази процедура ще позволи на водата да запълни порите, като по този начин се запази сочността на съда.

Порестата структура не само поглъща вода, но и аромат на стари ястия, които с лошо качество могат да бъдат прехвърлени в нова ястие.

За да отстраните замърсяванията Не е желателно да се използват химически детергенти, по-добре е да се използват естествени съединения. Най-ефективният почистващ препарат е смес от сода и горчица, добре премахва остатъци от храна, фин речен пясък и дървесна пепел. Строго забранено е да се търкат замърсявания с метални четки и четки, които водят до драскотини по остъклената повърхност.

Опитни домакини не препоръчват измиване на продукти в съдомиялни машини, които могат да повредят контейнерите.

Основни правила за използването на тези форми:

• поставяне на контейнера в топла фурна;
• премахване на контакта на съдовете със стените на фурната и нагревателните устройства;
• елиминиране на контакта на горещи ястия със студени съставки на съда;
• монтаж на гореща плесен само на топла повърхност;
• използвайте само неагресивни кремообразни почистващи препарати.

За да се ускори готвенето, експертите препоръчват поставянето на полуготови компоненти във форма и изливане на вряща вода върху тях. Ако имате нужда да нахраните голям брой гости, по-добре е да разпределите всички съставки в малки порционни саксии, храната в която ще се приготвя много по-бързо.

Опитни домакини не препоръчват да се покриват съдовете с капацикоито пречат на движението на въздуха и могат да причинят неприятни миризми. За да се отървете от мухлясалия аромат, е необходимо продуктът да се измие с топла вода с оцет и сол. Строго е забранено да се пускат крехки контейнери и да се чукат с метални предмети.

Ако, обаче, не беше възможно да се избегнат пукнатини и драскотини, опитни домакини съветват да не бързате да изхвърляте формата, но се опитайте сами да разрешите проблема. За да затворите пукнатините ще помогне на смес от глина, тухли на прах и лак или захарен сироп, който трябва да се излее в мястото на повредата.

Известните търговски марки в инструкциите за техния продукт посочват подробни инструкции за грижа, използване и съхранение на керамични съдове, които трябва да бъдат внимателно прочетени и стриктно спазвани.

Високото ниво на заетост на съвременните жени често не им позволява да обръщат много внимание на готвенето. Но, въпреки липсата на достатъчно време, всяка домакиня иска да задоволи домакинството си с вкусна и здравословна закуска, която може да бъде приготвена от керамични форми за печене във фурната. Пазителят на домашното огнище трябва просто да сложи всички закупени съставки в контейнера и да постави чинията във фурната за необходимото време. Въпреки това, преди да използвате тези устройстваТрябва внимателно да проучите инструкциите за използване и съхранение на керамика, което значително ще удължи живота на любимите ви кухненски уреди.

На каква форма за печене да изберете, вижте по-долу.