Възрастни и деца харесват, когато тортата, тортата и другите лакомства са украсени с различни шоколадови фигурки с различни форми и размери. Той винаги е по-вкусен и по-интересен за ядене на изискани шоколадови бонбони под формата на животни, машини, лъкове, сърца и други. В статията ще ви разкажем как да угаждате своите близки и приятели с домашно приготвени бонбони от собственото ни производство.
материали
Почти всяка втора домакиня вече експериментира с домашно приготвени шоколадови и шоколадови рецепти. Не са необходими специални умения за неговата подготовка, няма нищо сложно за рецептите, но тези, които са се сблъскали с производството знаят, че важните инструменти за това са калъпи за леене. Те се различават по материала на производство и са:
- силикон;
- поликарбонат;
- метал;
- пластмаса.
Кой от тях е по-добре да избере и как те се различават - разгледайте по-подробно.
силикон
Този материал е известен със своята екологичност и ниска цена. В допълнение, той е идеален за изливане на къдрави бижута от шоколад и за образуване на лед. Силиконът не се страхува нито от студени, нито от горещи капки. Може да се използва и за фурна при температура от 230 градуса по Целзий и за фризер на минус 40 градуса, материалът ще свърши отлична работа.
Предимствата включват и факта, че силиконовите форми не абсорбират миризма, измиват се лесно дори и без детергенти, не реагират с други продукти.
Безопасен и чист медицински силикон се използва при производството на такива продукти, така че няма да отделя никакви вредни вещества, съответно, не трябва да се притеснявате за качествените характеристики на продуктите, изработени в силиконови форми.
Също така е удобно да се съхранява, защото много пластмасова основа. Лесно се навива в тръба, докато продуктът не губи форма и никога не се деформира. Също така тази форма е удобна при премахване на продукти - тя може просто да бъде обърната навътре, без страх от разкъсване. Това е много подходящо за начинаещи, тъй като често има проблеми с това, а изваждането на сладкарските продукти отначало е трудно.
С помощта на силиконова форма, можете да хвърлите голямо яйце, геометрия, кукли, зайци и много други фигури.
Изберете своя вкус - и създайте. И накрая, при една такава форма може да има от един до няколко разновидности на фигуриращи клетки, което прави производствения процес бърз и продуктът варира.
поликарбонат
По-подходящ за професионални сладкари. Тази форма има по-висока цена от десет пъти, отколкото калъпите, изработени от други материали. Но човек, който се интересува от процеса на отливане на всички видове шоколадови бижута и бонбони в големи количества, е тази форма, която ще направи тази дейност много бърза, защото такъв капацитет не трябва да се смазва преди употреба.
Поликарбонатните форми имат няколко предимства:
- лесно се измива;
- с честа и дълга експлоатация, те нямат деформация;
- високи или ниски температурни условия, за които те не се интересуват;
- поликарбонатът не дава мирис и вкус на продуктите и не е наситен с никакви миризми;
- лесен за работа.
Освен това има Поликарбонатни форми с така нареченото магнитно дъно. Използват се от сладкарници във фабриките. Много лесен за използване, ако трябва да направите голям брой близнаци.По-рано, когато нямаше такива заготовки, сладкарите трябваше ръчно да нанасят чертеж или 3D фигура към всяка бонбон и те не винаги бяха едни и същи, защото никой не отмени човешкия фактор.
С помощта на поликарбонатна матрица можете да хвърляте такива фигури като шоколадов зайче, бонбони под формата на букви от руската азбука, чужди букви и цифри, различни цветя, като лале, лайка, роза. Също така е възможно да се хвърлят различни геометрични форми, като топка, звезда, ромб, полусфера с различни зъбци, което придава на бонбоните още по-красив вид.
метал
В момента такива форми вече са трудно може да се намери в магазините и дори в интернетТъй като силикон и поликарбонат са по-популярни. Въпреки че пазарната цена на метални тела е значително по-ниска от другите аналози. Тази форма е устойчива и на различни температури, може да се мие в съдомиялна машина. При измиване Можете да използвате метална четка, ако е необходимо, и тя не я уврежда, Тя е трайна и ще продължи десетилетия.
Това води до заключението, че за производителите на калъпи е просто нерентабилно да запълнят продукта на ниска цена, но той е служил от много години. В допълнение към шоколадовите продукти, бисквитите могат да бъдат направени в тази форма, като им се придават изящни силуети.
пластмаса
За да оформите шоколадов блок, той се използва такава. Тя е изработена от гъвкава пластмаса, лесна за употреба и сравнително евтина, но си струва да се има предвид, че с течение на времето тази форма се деформира. И тя е малка, и е невъзможно да се направи шоколад с пълнеж в него, за разлика от всички други сортове шоколадови форми.
Как да използвам?
На първо място, нов продукт за изливане на шоколад трябва да се измие внимателно с топла вода с помощта на детергент и след това напълно да се изсуши, в противен случай шоколадът ще се залепи за стените и дъното.
Топеният шоколад излива се не до ръба, а 1/3 от клетките и се проверява за наличие на въздушни мехурчета. За да се отървете от тези мехурчета, както и да разпределите равномерно масата в цялата клетъчна фигура, трябва внимателно да почукате формата на масата.
За да се улесни получаването на бонбони, може да се обърне силиконовата форма, И на пластмаса, поликарбонат и метал е достатъчно само да почука на дъното, завъртане на матрицата, така че продуктите да се разлеят върху кърпа или мека кърпа.
Няма нужда да докосвате готовия шоколад с ръце, за да го извадите от формата. От това има доста грозни следи. Носете ръкавици или го правете, като се опитвате да не докосвате продуктите.
За информация относно употребата на шоколадови форми, виж по-долу.
