Формуляри за „бисквитки“: видове и критерии за подбор

Домашно приготвени бисквитки - едно от любимите лакомства още от детството. Модерната любовница трудно може да си представи процеса на печене без помощта на импровизирани инструменти за сладкиши. Днес има голям избор от формуляри за рязане на бисквитки. Формите се различават по свойства и предназначение. Производителите произвеждат модели за рязане на пищен, кифли, тарталетки, ядки, бисквити.

Продуктите са разделени на два типа:

• отделими;
• твърди модели.

Подвижна удобна за приготвяне на насипни сладкарски изделия. Изработени са от алуминий или стомана. Цели продукти са подходящи за рязане на тесто от бисквити. Те могат да бъдат за еднократна употреба (хартия, фолио) и за многократна употреба.

Машините за рязане на бисквитки се продават индивидуално или в комплекти. Продукти от различни материали. Те се предлагат в различни размери и теми.

Също така калъпите се отличават по предмет. На рафтовете на магазините се продават различни модели за всеки празник и събитие. Инструменти под формата на цифри и букви са много търсени. Също така в търсенето е темата на Нова година. Вкусни бисквитки като снежинки, снежни човеци и коледни елхи ще бъдат отлично допълнение към празничната маса. За печене на Великденски бисквити също има различни продукти под формата на пилета, яйца, зайци.

Всички видове форми имат различни свойства и характеристики. Качествената форма е устойчива на висока температура, има висока топлопроводимост, не окислява при контакт с продукти.

Моделите за рязане на бисквитките също се наричат ​​фрези, резници или фрези. Всички те се различават по видове и имат свои собствени цели. Продуктите за рязане могат да бъдат разделени на два вида:

• контурно рязане (единично);
• листна форма (таблетка).

Първият тип се използва за изрязване на тесто от отделни части или елементи. За ускоряване на процеса на рязане се използват големи листни форми. Един такъв лист има няколко дупки, оформени като фигура. Благодарение на тези дупки в даден момент можете да получите голям брой бисквитки.

Има форми, предназначени за насипно и плоско печене. Такива форми се наричат ​​бутало. С помощта на това тестено изделие можете да изрязвате бисквитките и да прилагате рисунки с релефен силиконов печат върху него.

Много от детството си помнят известните ядки с кондензирано мляко. За печене на ядки с кондензирано мляко се използва специална метална форма. Тя е от два вида: за кухи и пълноценни бисквити.

Съвременните електрически орешници имат подобен външен вид. Формите са направени със специални дупки-клетки. Преди готвене клетките се намазват с растително масло, пълно с тесто и печено. След това готовото печене се пълни със сметана.

Готвенето е точно същото като рязането на бисквити: тестото се разточва, фигурите се изрязват и се поставят на печене за по-нататъшно печене.

За да се избере надежден продукт от висококачествени суровини, е необходимо да се разберат характеристиките и свойствата на материалите.

Практичните и трайни метални изделия са различни. Формите са изработени от стомана или калай и са разделени на няколко вида.

1. Сеч. Тази класическа опция за резачка на бисквитки изглежда като метален продукт. При контакт с тестото формата не окислява и не отделя вредни съединения, не съдържа оцветители и не абсорбира миризми и масло. При рязане фигурите са гладки и се отделят без никакви проблеми. Дори едно малко дете може да се справи с този инструмент. Когато избирате рязане, трябва да се обърне внимание на ръбовете на продукта. Те трябва да имат висококачествена обработка, в противен случай съществува риск от срязване. Също така при закупуване трябва да се има предвид надеждността на скрепителните елементи, свързващи краищата. А качеството на продукта няма остри съкращения.
2. Форми, канали. Когато се използва продуктът, тестото се поставя вътре в матрицата. Страните се загряват за кратко време, което допринася за бързото печене. Най-често повърхността на такива резници е снабдена с незалепващ слой. Вдлъбнатините на калъпите също са разделени на няколко подвида:
   • хвърли;
   • форми за тарталети или кошници;
   • конуси.

Формите за порции могат да се използват и за печене на кошници. Когато се използват конуси, тестото се навива върху продукта. Тази техника се използва за производство на тръби и конуси за вафли.

Модели от алуминий за еднократна или многократна употреба, използвани при приготвянето на бисквити, слоеве за торти за торти, тарталети. Висококачествената форма за многократна употреба има добре полиран, гладък интериор. Продуктите за еднократна употреба преди печенето трябва да се смазват.

Продуктите са разделени на два типа:

• рязане;
• бутала.

Има обикновен дърводобив и моделиране. Принципът на използване на прости резници е същият като за металните форми. Просто натиснете тестото и фигурата е готова. Изрязването на пластмаса с шарка има релефно изображение отвътре, което придава на повърхността на бисквитката интересен модел или орнамент.

Буталото е повърхност във формата на плоча с бутало и пружина. За да намалите бисквитките, трябва да прикачите продукта към тестото и да натиснете буталото. Когато това се случи, тестото се изстисква. Фигурите са чисти с гладки ръбове. При рязане на тесто с помощта на бутало сладкарството е малко и ниско. При избора на пластмасов продукт има няколко аспекта.

Силиконовите форми са устойчиви на високи и ниски температури. Има продукти, които имат свойството на устойчивост на температура от -70 градуса до +290. Силиконовите форми са напълно безопасни и не отделят вредни съединения. Производителите произвеждат сложни модели с шарка, с отпечатан релеф на вътрешната повърхност и под формата на листообразна форма със специална маркировка.

Силиконовата форма има няколко предимства. Продуктът се пече равномерно, без да гори. За да изтеглите бисквитките, просто трябва да обърнете формата навън. Силиконовите продукти се съхраняват удобно и имат дълъг експлоатационен живот. минуси: когато са в контакт със силиконовата форма, се използват дървени или гумени ножове, а при използване на нож или вилица, матрицата може да се деформира.

Чугунените модели за рязане на бисквитки се считат за най-остарялата опция. Но в същото време продуктите, изработени от чугун, са много издръжливи и изпитани във времето. Чугунът се нагрява бързо, което допринася за равномерното нагряване на продукта. Поради това тестото не остава сурово и не гори.

Керамични форми също имат свойството на равномерно отопление и имат стилен външен вид. Материалът е в състояние да издържа на нагряване на всяка температура, а печенето не изгаря. Тестото се пече равномерно и не се изгаря поради дебелите стени на керамиката.

Недостатъци: такива продукти са много крехки, заемат много място и губят свойствата си, когато са изложени на температурни промени.

Стъклените модели са изработени от термоустойчив материал. Използват се за печене на големи сладкарски изделия. Стените на стъклените изделия са много дебели. Това прави тестото дори печено.

Има и недостатъци: печенето изгаря и е трудно да се почисти вътрешната стъклена повърхност. За да избегнете изгарянето на съда, сложете пергаментна хартия за печене в стъклена форма.

Магазините разполагат с огромна гама от съдове за печене. Най-често срещаните форми са продукти под формата на ромб, триъгълник, кръг, овал, звезди, цвете. Фигури "Сърца", "Капка" и "Лале" ще се впишат в темата на Деня на Свети Валентин.

Оригиналните режещи инструменти се считат за по-сложни форми. Например, резници под формата на животни. Форми "Мечка" и "Риба" ще зарадва всяко дете и ще го включи в интересна игра.

Бисквитките под формата на цифри и букви ще бъдат интересна образователна игра за дете, което току-що започва да изучава аритметика и азбука.

За всеки специален повод можете да приготвите празнично сладко. Най-любимата почивка за всички е Новата година. В магазините можете да намерите голям брой форми за джинджифилови коледни бисквитки. И така, коледната тема е представена от фигури на коледни елхи, Дядо Коледа и Снегурочка, елени, пясъчници, ангели, ръкавици, коледни шапки, камбани, топки, бонбони и снежинки. Продуктите под формата на снежинки са най-популярни. Бисквитките се оказват красиви и нежни с ажурна украса.

Такива инструменти значително спестяват време. Можете да печете голямо разнообразие от бисквитки наведнъж. Чрез производството се използват метал, калай, силикон или пластмаса. За удобство продуктът се съхранява в специален пръстен.

Също така издадени Великден bakeware празнични бисквитки. За Великден, производителите правят форми "Tulip" и "Egg". Формата "Яйце" в някои магазини е представена под формата на листна форма с дупки. Релефно изображение е релефно на вътрешната повърхност на всеки клетъчен отвор. Чертежът прави готовата конфекция много оригинална и интересна. Търсят се продукти под формата на пилета, зайци, кръстове, мъжки и кошници.

Малки кутии под формата на призраци, котки, прилепи, тикви, паяци и шапки на вещици изглеждат много оригинални и ще зарадва не само децата, но и възрастните.

Моделът за рязане "Madeleine" се произвежда под формата на силиконова листова форма с клетки под френски бисквитки. Клетките са направени под формата на черупки. Тестото не се залепва, не се залепва и може лесно да бъде отделено от формата.Размерът на клетките е 6.8х4.8х1.5 см. Благодарение на това можете да печете спретнато оформени бисквитки. Също така, формата на листата може да се използва за приготвяне на декора на шоколада.

Има еднократни продукти. Произвеждат такива модели фолио, но за дълго време няма да издържат. Плюс е практичността на продуктите. След употреба можете просто да го изхвърлите. Моделите за еднократна употреба могат да бъдат закупени индивидуално или като комплект. Като правило, комплектът се състои от 6-12 парчета. Изборът на такива формуляри се представя във всяка домакинска или сладкарница.

Това не е съвсем вярно. Преди печене на кейкове, продуктът от фолио трябва да се намаже.

В продукти за еднократна употреба можете да печете натруфен. Форми за джинджифилови изделия от картон. Цифрите са гладки и лесно зад тях.

За да изберете качествени продукти, е необходимо да се вземат предвид свойствата на материалите и предназначението на матриците.

• Бисквитките и кифлите работят добре, ако ги печете в силиконови модели. В тях тестото не изсъхва, не гори и се разделя перфектно. Силиконовите кутии са лесни за поддръжка и заемат малко място. Също така е необходимо да се знае, че силиконовите модели трябва да бъдат направени от медицински, а не от технически материали. Качеството на формите за печене на силикон трябва да бъде потвърдено със специален документ или сертификат за качество.
• За избора на силиконови продукти трябва да се има предвид яркостта на нюансите. Няма нужда да избирате ярки продукти. Те съдържат високо съдържание на багрило. От предимствата, които си струва да се отбележи, че преди печене, силиконовата матрица не трябва да се смазва. Напоследък силиконовите форми са снабдени със специална метална рамка. Преместването на такива форми от фурната до масата става по-удобно.
• Класическият вариант за рязане на тесто за бисквити е формата на метал. Те са най-трайни и практични. Металните форми не се деформират и не са подложени на корозия и ръжда. Металните изделия не съдържат оцветители, а сладкарските продукти се получават с чисти ръбове.
• За да спестите време и да получите много бисквитки наведнъж, използвайте набор от форми. Те се произвеждат под формата на листове или плочи с клетки. Те са метални, пластмасови или силиконови. Предназначен е предимно за рязане на бисквитки и печене на тарталети.
• За приготвянето на вафлени бисквити използвайте специални силиконови форми с клетки, върху вътрешната повърхност на които се поставя релефно изображение. Също така произвеждаме специално оборудване - електрически производители на гофрети. Оборудването работи на принципа на инструмент за печене на орехи. Повърхността на формата е разделена на релефни клетки, които са пълни с тесто и покрити с една и съща половина с дупки. След известно време готовият продукт се изважда и украсява с десерт.

Това е много лесен за използване бисквитка. Ако продуктът е нов, първо трябва да го изплакнете с топла вода с препарат и да го подсушите добре. След това трябва да разточите тестото с дебелина около 5 мм. За да се избегне залепване на тестото, е необходимо да се натопи мухълът в брашното. След като трябва да поставите продукта върху тестото и да натиснете. Използваните остатъци от теста се събират, те могат да се използват отново.

Някои насоки за използването на бикоти:

• Алуминиеви модели, които имат незалепващо покритие, не могат да се използват на открит огън и на електрическа печка;
• Неприлепващите слоеве не трябва да се почистват с абразивни почистващи препарати и четки с твърди четки;
• силиконови модели, като алуминиеви форми, се страхуват от открит огън и употреба на електрически печки;
• металните продукти не се използват за печене в микровълнова фурна;
• Да се ​​съхранява на сухо и тъмно място.

За да се пекат вкусни и оригинални бисквитки, използвайте различни модели за рязане. Трудно е да се отговори на въпроса кой продукт е по-добър. Правилният избор може да се нарече придобиване на няколко вида форми за бисквитки. С помощта на различни форми можете да създадете голямо разнообразие от сладкарски изделия за радост на цялото семейство.

За информация как се правят формуляри за бисквитки, вижте по-долу.