Дървени дъски за рязане: видове, форми и възможности за избор

Дървени дъски за рязане се появяват през Средновековието, и почти непроменени съществуват до XX век. Но дори с появата на нови технологии и материали (аналози на пластмаса и стъкло), дървесните продукти не са потънали в неизвестност. Нещо повече, такива дъски са подобрени и днес са доволни от функционалността, разнообразието на формите и размерите.

Едно от основните предимства на дървените плоскости може да се нарече тяхната екологичност. Но това важи само за продукти от едно парче дърво. Ако говорим за залепени версии, те са дървени ламели, фиксирани един спрямо друг. Такива продукти априори не могат да бъдат наречени екологично чисти, защото съдържат лепило.

Има специални видове крайни дъски, които са изработени от дърво и носят дори нарязване на месо, удари с метален чук. Въпреки това, дори най-често срещаната версия на дърво не се страхува от стачки с нож. Той няма да се счупи и няма да се повреди, ако падне от височина. Такъв кухненски аксесоар подходящ за ежедневна употреба.

За разлика от аналозите от стъкло и керамика, Дървените дъски не затъмняват ножовете, Но чукат нож върху дърво не е досадно (като например, скърцането на ножове върху стъклените повърхности на дъската), то е почти незабележимо.

Връщайки се към въпроса за екологичните продукти, си струва да се отбележи, че (независимо от вида), те изглеждат по този начин. Много от тях използват дървени дъски като декорация за кухнята или трапезарията, тъй като естественото дърво носи комфорт и благородство в интериора. Важно е ценовият диапазон също да варира - от доста достъпна цена до по-скъпи опции.

Сред дървената гама без особени затруднения можете да намерите огромна дъска за рязане на тесто и малки прибори за хляб. В допълнение, днес обслужващи дървени дъски, които не се нарязват, но служат ястия, са много популярни. Най-често това са хляб, пайове, пица, но може да има парчета месо със зеленчуци и зеленчуци.

Както всеки продукт, дървените дъски имат недостатъци. На първо място, това е хигроскопичността на материала. Всяко дърво в по-голяма или по-малка степен абсорбира вода, сок от продукти и т.н. Естествено, това води до абсорбция на миризми, следователно Дървената дъска трябва да се мие след всяка употреба.

Прекомерното измиване (особено накисване на продукта) може да доведе до влошаване на дървесината, по-специално деформацията на продукта.

Всички изделия от дърво могат да бъдат разделени на 2 големи групи:

• масивна дървесина;
• от залепени.

Ако, гледайки страничната част на дъската, видите чертеж от дърво, тогава пред вас е продукт, направен от едно парче дърво. Ако крайната част има влакна и отделни ламели се различават по самата повърхност, това е залепена версия.

Отделно изберете крайните дървени дъски.Основните им свойства: по-здрава и по-твърда повърхност (подходяща за рязане на месо), по-голяма устойчивост на влага, по-висока степен на антибактериална защита.

Това обяснява факта, че ножовете на такава повърхност са притъпени по-бавно, отколкото върху дървена. Острието на ножа, сякаш разстила дървесните влакна, не трябва да ги преодолява като пречка. В тази връзка може да се отбележи и по-дълъг живот на крайните дъски.

За производството на дъски с различни видове дървесина, всяка от които има отличителни характеристики. Помислете за най-често срещаните варианти.

Достатъчно евтин и евтин материал с висока хигроскопичност. Такива продукти силно абсорбират и задържат миризмите дълго време. Освен това, бор е изключително нестабилен към влагата и следователно дъските от него няма да траят дълго.

В сравнение с бор, малко по-траен материал. В същото време тя се отличава и с ниска цена. Въпреки това, продуктите, изработени от бреза, бързо потъмняват по време на работа, така че дъските от него бързо губят представите си. Освен това, бреза не е най-устойчиви на влага въздействие вид дърво, тя бързо ще деформира, Подобни имоти имат продукти от липа, елша.

Продуктите от това дърво се отличават със своята сила и сила. Самото дърво обаче е изключително хигроскопично, лесно абсорбира влагата. Разбира се, специални лакове се използват за защита, но това не е възможно за всички видове дъски.

Добро разнообразие от дърво за производството на дъски за рязане. Характеризира се с издръжливост, устойчивост на влага и следователно има дълъг живот.

Може би дъбовите дъски са добър вариант, ако търсите издръжливи, водоустойчиви и дълготрайни продукти. Поради своята устойчивост на влага, продуктите могат да се изплакват под вода без страх за тяхната форма и състояние.

Лиственият продукт е единствената дървена версия, която не се страхува от водата. Това се дължи на повишената влагоустойчивост на дървесината.

Също така, този вид дървесина е устойчив на високи температури, така че аксесоарът може да се използва като гореща стойка.

От пепелта често се правят крайни дъски. С придържането към технологията на свързване можете да получите продукт, който наистина ще служи от години.

От маслиново дърво се оказва един от най-силните варианти на продукта. Освен това, поради свойствата на дървесината, работната повърхност на такъв продукт ще има антибактериални свойства.

По-модерна версия на дърво, съчетаваща здравина и ниска хигроскопичност. В резултат продуктът продължава по-дълго, но не абсорбира миризми, по-малко изложени на влага. Освен това по повърхността на приборите на базата на гумено дърво се появяват по-малко драскотини и пукнатини от ножа.

Бамбуковите плоскости винаги се залепват, поради характеристиките на самата инсталация. Невъзможно е да се направи твърда плоскост от тънки стволове на тръби, те трябва да бъдат отрязани и залепени. Бамбуковият аналог има по-малко тегло, по-добре понася влагата (дори може да се мие в съдомиялни машини), но ножовете върху бамбуковата повърхност са по-бързо притъпени.

Понякога можете да намерите дъска от дърветата, описани по-горе за продажба. За изработката на прибори за подходящо дърво рязани твърди дървета: бряст, ясен, дъб, топола.Тъй като във всеки случай размерите на триона са индивидуални, няма стандартни размери на готовите плоскости, те също не могат да бъдат калибрирани.

Крайният продукт се покрива с минерално масло. По този начин, дъската е доста дебела и тежка, тя е трайна и има дълъг експлоатационен живот. За разлика от продуктите от масив, версията на разреза е винаги напречно сечение на дървото. Аналогът от решетката е надлъжен.

Дървените дъски се характеризират с разнообразие от размери и форми. Изберете продукта, от който се нуждаете, въз основа на предназначението на дъската. Така стандартът е на борда от 30 до 50 см. Удобно е да се работи с месо и птици. Продуктът в количество от 25 до 40 е подходящ за рязане на плодове и зеленчуци, сирена, колбаси. За рязане на хляб обикновено се закупува още по-компактна версия.

Що се отнася до формата, универсалната се нарича квадратна или правоъгълна, както и многото им вариации. Продуктите са подходящи за всички видове продукти, удобно е да ги съхранявате. Друга популярна форма е кръгът. Често кръглите опции се използват за рязане на хлябове, пайове, сладкиши, те също са подходящи за рязане на хляб, хляб, сирене, колбаси. Кръглите дъски често се използват като сервиращи чинии, сервират се парчета сирене, пържено месо със зелени и хляб.

Полу-кръгла форма борда може да бъде малко по-малко популярни. Още по-рядко има дъски от други геометрични форми. Те не са твърде популярни, защото не винаги са удобни. Табла под формата на ябълка или круша, риба, шунка често се намират на рафтовете на магазините. Формата им е индикация за това как продуктът трябва да се използва.

Ако планирате да съхранявате дъските в кутия, такава дръжка, напротив, може да е неудобна - тя ще „изяде“ полезно пространство за съхранение. Не купувайте сложни форми, често е трудно да намерите начин да ги съхраните. Продукт с много модели и разфасовки няма да бъде лесно да се поддържа чист.

В допълнение към описаните форми, трябва да подчертаете необичайните дървени прибори с допълнителни опции. Сред него - дъска с прибиращ се контейнер. Има крака и специална чекмедже, която може да се извади и избута. След като продуктите за рязане попаднат в контейнера, той се изнася и всички парчета се съхраняват на едно място. В допълнение, такъв контейнер може да се използва за отпадъци, когато се обелва, а след това се нарязва лук, моркови, краставици, цвекло и др.

Ако дървената дъска се премести надолу от повърхността и изглежда неудобно, можете да погледнете опцията на ъгъла. Продуктът е монтиран на ъгъла на кухненския комплекс и сигурно фиксиран на това място. За разбиване на месо или рязане на твърда храна е удобно да се използва дъската на краката. Тази версия на продукта също е здраво съчетана с плота на масата, което прави работата в кухнята по-удобна и безопасна.

За декорация на интериора обикновено се използват красиви оригинални чертожни дъски. Ако ги отрежете, то само на страната, където няма образец. Изрязаните дъски се използват по същия начин и е по-добре да се използват за рязане на сухи продукти, за да се сведе до минимум контакта на продукта с влагата.

При избора е важно да се вземе предвид видът дърво, от което е направена дъската. Един от най-добрите варианти е дъб или акация. Следващият критерий ще бъдат характеристиките на дъската: той е направен от едно парче или е залепен аналог.

Ако планирате да нарязвате месото на дъската, изберете края. По-малките плоскости могат да бъдат от масивно дърво. Размерът на продукта се определя от назначението.

Ако изборът падна върху продукти от игли, си струва да се закупи най-качествената (и обикновено по-скъпа) опция. В този случай можете да се застраховате от избора на смолата. Не използвайте една и съща дъска за всички продукти. Като минимум, ще ви трябват 3 продукта: за сурово месо, зеленчуци и билки, хляб.

Ако решите да изберете и закупите няколко продукта наведнъж, има смисъл да търсите набор от продукти на щанда. По правило закупуването му ще бъде по-евтино от закупуването на подобен брой кухненски предмети. Да, и комплектът ще изглежда в същия стил. И накрая, важно е да се обърне внимание на външния вид на приборите, защото дъските трябва да отговарят на цялостния интериор на кухнята или трапезарията.

Спазването на правилата за грижа за дървените дъски за рязане е преди всичко хигиенно изискване. Редовното почистване и дезинфекция на повърхности ще помогне да се избегне разпространението на патогенни микроорганизми и отравяне на хора. Разбира се, правилната грижа може значително да удължи живота на продукта.

Маслото се нанася в тънък слой, оставя се да изсъхне няколко часа и след това се нанася отново. Процедурата трябва да се повтори 3-4 пъти. По същия начин можете да възстановите старата платка, но е по-добре да я почистите по-добре, като изтриете процепите с нож на повърхността на дъската. След това покрийте с масло няколко слоя.

Измийте дървения продукт веднага след употреба, той няма да позволи абсорбирането на миризми и пигменти. Сода, оцет или лимонов сок са подходящи за измиване и дезинфекция. Всички тези вещества са отлични и миришат. Но е по-добре да се откаже използването на перални домакински химикали - тя се храни в дърво и е доста трудно да се измие от влакна.

Оптималната технология за почистване на такъв продукт е както следва:

1. веднага след употреба, дъската трябва да се почисти с нож, за да се премахнат парчетата храна;
2. изплакнете с топла вода, като използвате сода или кухненски сапун;
3. налейте вряща вода за дезинфекция;
4. изсушете с кърпа и съхранявайте на сухо, добре проветриво място.

Дървена дограма трябва да бъде в чиста форма, а не в кутии. По-добре е да се използват специални стойки, за да бъдат разположени вертикално. Важно е те да не се допират, а водата да не се натрупва под тях. Не съхранявайте аксесоара близо до фурна или котлон.

Важно да запомните че на една и съща дъска е невъзможно да се режат различни продукти. За всяка група от последните трябва да има отделна дъска: за сурово месо и птици, риба, плодове и зеленчуци и хляб. Може да се каже, че минималните необходими "парчета дърво". Всъщност техният брой може да е голям.

.

В следващото видео ще можете да наблюдавате производствения процес на крайната дъска за рязане.