Хартия за печене: видове и правила за употреба

Всяка домакиня трябва да има в своя арсенал хартия за печене. Това е просто необходимо за приготвянето на топли ястия от тесто, печено месо и сладкарски изделия.

Пергаментът за печене е необходим, за да се запази формата на печеното ястие чрез намаляване на залепването на продукта върху печене. Освен това, този вариант е от значение не само при създаването на горещи сладкиши, но също така и за студени сладки продукти, например, чийзкейк и тирамису. Използването на хартия за печене значително намалява разходите за труд за миене на съдове и релефни форми, следователно, в магазините може да бъде закупен не само под формата на плоски листа, но и като матрица за тарталети, както и кифлички.

Хартията за печене е наистина незаменима за опаковане на варени храни, както и за лекарства и всякакви стерилни продукти. По този начин е възможно да се предотврати разваляне, замърсяване и изсушаване на продуктите. Хартия за печене отдавна е приета от предприятия за кетъринг, по-специално ресторанти, които се готвят да „отнемат”.

Благодарение на изключителната си устойчивост на вода и мазнини, хартията за печене ви позволява да поддържате горещата храна гореща толкова дълго, колкото е възможно. Когато навиете тестото между няколко слоя хартия, можете да получите най-фините сладкиши. Те се прехвърлят към фурната директно върху парчето, като по този начин се елиминира рискът от счупване по пътя.

Можете да направите много добри кътчета за храна за сметана, кондензирано мляко, както и разтопен шоколад от хартия за печене - като ги сгънете като хартиена торба, можете бързо и лесно да украсите домашно приготвените торти с декоративни рози, къдрици или да направите интересен надпис.

Хартията често се използва за изработване на шаблони за сладкарски декорации - за да направите това, просто поставете листа върху шаблона, който ви харесва, нарязан молив и го изрежете, след това сложете шаблона на торта или пай и поръсете с настърган шоколад, какао или сладък прах. Някои домакини използват многоцветни кокосови чипове.

Това е по-качествена тънка хартия, която е популярна за съхранение на храни и пайове за готвене и други топли ястия. Основата за неговото производство е мазнината мелница целулоза, тъй като продуктите се характеризират с изключителна екологичност и безопасност за хората. Трябва обаче да се има предвид това неизбелени пергамент държи само мазнини, и преминава влага - това значително ограничава обхвата на неговата употреба.

Това е класическа хартия за печене - доста издръжлива, гладка на пипане. По правило се прави в кафяв цвят. Основата за пергамента е пореста филтърна основа, обработена с 50% сярна киселина и подложена на сушене. Този метод на производство дава на хартията повишена устойчивост на вода и мазнини, и тези свойства остават непроменени при нагряване до 230 градуса.

Този материал е биологично инертен, позволява на въздуха да премине, което прави продукта в състояние да „диша”, без да абсорбира излишните миризми.Коефициентът на якост на традиционния хранителен пергамент е два пъти по-висок от съответния параметър за обикновената хартия за печене, което прави възможно използването на продукта за опаковане на продукти като маргарин, масло, спредове, сладко сирене и десертна извара.

Това е един от най-популярните видове хартия за печене в наше време. Такъв пергамент лесно изостава от готовите продукти от всички видове, но не се нуждае от мазнини. Коефициентът на топлинна устойчивост значително надвишава параметрите на всички други видове хартия за печене и може да издържи непрекъснато нагряване до 300 градуса. Важно е такава хартия да се използва многократно.

Пергамент със силиконизиран слой ви позволява да прехвърляте слоеве от бутер тесто преди замразяване, както и да съхранявате парчета сирене и колбаси - в този случай продуктът запазва своята свежест по-дълго, отколкото при нормално съхранение.

Значението на паус, който често се използва вместо печене на пергамент от нашите майки и баби, днес е малък - използването му е значително ограничено. Хартиеният пергамент е най-популярен сред домакините. охе добро, защото не изисква допълнително използване на масло и в същото време отлично запазва формата на изпечения продукт.

Опитните готвачи предпочитат силиконова хартия, тъй като е лесна за употреба, използва се за всички видове печене, лесно издържа на въздействието на температури до 300 градуса за дълго време.

В битовите и онлайн магазините хартията за печене се продава в голямо разнообразие. Няколко десетки предприятия се занимават с неговото производство, но най-търсените продукти се считат за марки. Паклан и Нордик.

Пергаментът Paclan е хартия с покритие от силикон, благодарение на което перфектно повтаря повърхността и контурите на тигана, не се разпада, не се придържа към тестото и може да се използва многократно. Въпреки че този пергамент е доста тънък, той все още е много издръжлив и може да издържи най-високите температури.

Скандинавските продукти имат сходни характеристики. Когато купувате хартия от тази марка, винаги можете да сте сигурни, че лесно можете да приготвите най-истинските сладкарски шедьоври без никаква опасност те да бъдат деформирани или да се залепят за печене.

Както обикновеното фолио, хартия за печене има две страни. На печене лист хартия, изложени задължително, така че да се намира матово страна надолу. Силиконовото пергаментно масло не е необходимо да се смазва. По отношение на други видове хартия за печене, трябва да прочетете информацията на опаковката. По правило пишат дали има импрегниране или не. Ако не, тогава преди поставяне във фурната трябва да се намаже лист с растително масло. Такава обработка също няма да бъде излишна, ако планирате да печете месо или риба.

Пекарната за печене може да се използва в мултикукър. Тази модерна приспособление се предлага в почти всеки дом - домакинята в тях готви, пържи и пече разнообразни продукти. Най-често дъното и стените на multicooker се разпространяват с пергамент за храна. Първо, това ще ви позволи бързо и лесно почистване на купата, и второ, ястието се оказва по-сочно и ароматно.

Добрите тигани с не-стик тефлоново покритие обикновено са доста скъпи, а пърженето на месни продукти или риба на голямо количество масло изобщо не е полезно за тялото, така че жените често се чудят за възможността да използват хартия за печене за печене, когато готвят такива ястия. Този метод е еднакво ефективен при пържене в тиган и при печене във фурната.В първия случай е по-добре допълнително да се смаже повърхността с растително масло, а във втория ще е достатъчно вече съществуващо импрегниране.

Не винаги отношенията на хостесите с пергамента за печене се развиват идеално Понякога тесто, риба, месо и целувка, въпреки очакванията, все още се придържат към пергаментна хартия. Причината за това може да бъде само в неправилно използване - или сте взели листа без импрегниране, или го сложете с гланцираната страна надолу. Но ако инцидентът се е случил и пергаментът вече е залепнал за тестото, тогава ще бъде възможно той да се отстрани само от охладения продукт - не е възможно да се отлепи хартията от горещото печене.

Ако постоянно подготвяте сладкиши, не се изключват ситуации, в които пергаментът свършва в най-неподходящия момент. Алтернатива на това може да бъде изготвянето на паус, който винаги може да бъде закупен във всеки магазин за офис доставки.

По-рано касетката беше широко използвана в готвенето. От всички разновидности хартия, използвана за печене, тя се счита за най-финия и рентабилен материал и следователно има много недостатъци.

• Касетата преди употреба трябва винаги да се смазва и от двете страни. Ако това не е направено, то просто ще се придържа към съда по време на готвене.
• Под въздействието на повишени температури и с дълъг престой във фурната, касетката потъмнява, става много крехка и може дори да се разпадне на малки парченца, които след това не могат да бъдат отделени от тестото.
• Калкулаторът в контакт с влага бързо се просмуква, така че не можете да го използвате за приготвяне на ястия със сочен пълнеж, по същата причина, че може да се приема само при работа с пясъчно или маслено тесто.

Също така алтернатива на хартия за печене могат да бъдат такива материали.

• фолио - трябва да се постави върху тава с гланцовата страна нагоре, а горната страна да се намаже с тънък слой растително масло (при печене на месо и риба това не е необходимо).
• Тефлонова хартия - използва се за печене в тиган и печене във фурната. Когато използвате тези листове, не можете да се страхувате, че вашите продукти ще се залепят в процеса на готвене.
• Силиконизирана хартия или подложка - Това е идеален материал за печене. Такъв килим е много по-плътен от хартията, защото продуктите върху него не се залепват, а печенето се превръща в апетитен и червен.

Ако не разполагате с едно от горепосочените, можете да използвате много обикновена копирна хартия, но трябва предварително да се намаже с двете си страни.

Понякога всяка домакиня има ситуации, в които те все още са принудени да сервират пайове и сладкиши с прикрепени към нея парчета пергамент. В това отношение много хора имат въпрос - какво ще се случи, ако не бъде напълно изчистено и домакинствата случайно погълнат малко парче.

В следващото видео ви очакват два хака за живот с хартия за печене.