Котелът е котел от метал, традиционен за азиатските страни, който има специално полукръгло дъно. Благодарение на този дизайн храната се нагрява по-бързо и остава гореща по-дълго, а дебели стени предотвратяват изгарянето на храната. Ако имате печка, изработена под един котел за малко семейство, няма нужда от печка. Но ако в лятната ви къща или в селска къща често се събират много роднини и гости, то за приготвяне на класически ориенталски ястия ще ви трябват няколко различни котли. В този случай възниква въпросът за придобиване на газова или електрическа печка за котел.
Газови горелки и печки
Най-добрият източник на отопление за готвене в котел е газ, тъй като не изисква запалване, не пуши котела и не образува дим. Сега в магазините можете да изберете специална газова горелка за котел с висока мощност и с регулируем пламък.
Не трябва да закупувате горелка без пръстен за стабилна опора на котела и трябва незабавно да се грижите за защитата на конструкцията от вятъра.
Газовите пещи под котела са обемисти и с висока цена. Но в сравнение с горелките те са по-надеждни, спестяват топлина и са идеална защита от вятъра.
Печка от чугун
Силни и слаби страни
Случило се така, че най-разпространеният материал за печки на пещ отдавна е сив чугун. Това се дължи главно на неговата евтиност. Balezinsky LMZ произвежда висококачествени котли повече от шестдесет години. (леярско-механичен завод).
Чугунът, разбира се, има няколко предимства в приложението.
- Високо разсейване на топлината. С тази печка можете не само да готвите в котел, но и да отоплявате стаята.
- Сила. Чугунът е устойчив на различни физически повреди и деформации. Такива панели не са податливи на корозия, тъй като при производството на чугунената повърхност е покрита със специален агент против ръжда.
- Устойчивост на температурни крайности. Благодарение на този важен имот, чугунената печка запазва първоначалния си вид за дълго време.
- Дълъг експлоатационен живот. Сив чугун има много дълъг живот в сравнение с други метали.
Недостатъкът на чугунената плоча е неговата беззащита срещу силни удари. По време на монтажа и транспортирането трябва да се обърне специално внимание.
Конструктивни характеристики
Чугунената плоча за котел се явява неразделна част от националния отбор. Първият е монолитен чугунен лист без горелки или с един или два горелки с фиксиран диаметър.
Комбинираната чугунена печка с подвижни пръстени е много удобна, тъй като улеснява комбинирането на размера на горелката с размерите на котела. Този тип плоча е по-малко деформиран и повреден по време на използване и транспортиране. В допълнение, сглобяемата плоча може да има усилващи елементи, които могат да издържат на нагряване до много високи температури, ускорявайки готвенето и нагряването на голяма площ на помещението.
Електрическо табло
Ако решите да използвате електрическа печка при приготвяне на ориенталски ястия в котел, обърнете внимание, че класически полукръгъл чугунен котел няма да работи за него. Идеалният вариант за електрическа печка е котел от алуминий и плоско дъно. В допълнение, напробемът не трябва да бъде повече от 8 литра, в противен случай ще се затопли лошо.
Трябва да се отбележи, че алуминият може да се нагрее бързо, но също така бързо да се охлади, така че храната в алуминиевия котел няма да „изнемогне“ и в резултат ще загуби уникалния си вкус.
Полезни съвети
За да не се развалят готовите ястия и да не се разочароват роднини и приятели, внимателно прочетете препоръките на опитни готвачи.
- Когато купувате котел, внимателно проверете вътрешната му повърхност. Тя не трябва да бъде груба, назъбена, нарязана или напукана.
- Преди първата употреба, чугуненият котел трябва да бъде правилно калциниран.
- Количеството въглерод в желязото не трябва да надвишава 2%.
- Чугунен панел не може да се постави в тухлена пещ, защото, нагрята, чугун може да се разшири и разруши тухлената зидария.
- За помещения с малка площ е подходяща чугунена печка 520 х 520, а за големи помещения е подходяща печка с размери 600 x 600.
- Горелката или печката са свързани с газовия цилиндър по същия начин, както обикновената печка.
- Казан, с обем от 12 литра, изисква мощност от газова горелка от 5 до 8.5 kW, а за 40-литров - 20 kW.
- Диаметърът на дъното на котела върху електрическата печка трябва да съответства точно на размера на горелката.
- Не забравяйте, че пръскането на течност върху електрическа печка може да доведе до късо съединение.
Котелът е идеалното ястие за приготвяне на ориенталски ястия като шурпа, чанахи, пилаф, лагман. В Русия тези медници често се приготвят за рибена супа и овесена каша.
За да направите всички тези храни вкусни и полезни, е много отговорно да изберете подходящата плоча за котела, като вземете предвид всички предимства и недостатъци на конкретни модели.
В това видео можете да гледате работата на газовата горелка за котел.
