Котли за индукционна печка: описание, видове, избор и работа

Индукционната печка има много предимства, но един недостатък е, че изисква определени ястия. Принципът на действие на индукцията се състои в загряване не на самата плоча, а на съдовете: горелката се допира до дъното на съда и се нагрява. следователно само за ястия, които имат определена марка, са подходящи за индукция - спирала или зигзаг с надпис "индукция", Котелът за индукция може да бъде традиционен чугун или стомана. Тези материали имат необходимото високо съпротивление и магнитна пропускливост.

Вкусът на ястието, приготвено на такава печка, не се различава от храната, която се приготвя на огъня. В допълнение, индукцията ви позволява да спестите време, когато готвите и зададете таймер.

За да могат съдовете да пасват идеално на индукционната печка, тя трябва да има напълно плоско дъно. В противен случай табелата няма да работи, тъй като контактът няма да бъде установен. Затова при избора на котел за индукция обърнете внимание на материала и на дъното на съда. Традиционните котли с изпъкнало дъно, за съжаление, няма да работят. В това ястие можете да готвите на открит огън или в печка.

Сега се обръщаме към характеристиките на самите материали.

• Чугунът при първата употреба трябва да бъде предварително запален с малко количество обикновен растително масло. Тя ще създаде защитен филм върху вътрешната повърхност на котела, който няма да позволи изгарянето на храната.
• След измиване чугунът трябва да се избърше, тъй като водните капки могат да причинят ръжда върху съдовете и ще бъдат развалени.
• "Утятница" може да бъде направена изцяло от чугун или да има емайлово покритие отвън.
• Стоманени опции са също подходящи за индукция, но могат да изгорят. За да избегнете това, трябва да регулирате степента на загряване на печката и постоянно да разбърквате храната, когато готвите.
• При избора на съдове, изработени от стомана или алуминий, обърнете внимание на дебелината на дъното и стените - тя трябва да бъде най-малко 1 cm.

Не е тайна, че истински вкусен пилаф се приготвя само в определено ястие - добър котел. Неговата форма обикновено е кръгла или овална, леко се разширява към върха. Котлето трябва да има дебело дъно и стени, а капакът може да бъде олекотен.

За домашна употреба подходящ вариант с плоско дъно. Това може да се използва върху всяка печка, включително индукция. Разбира се, ако котелът е направен от правилния материал. Чайник с изпъкнало дъно се използва при пожари в неопределеност.

Най-добрият материал за котела е истински чугун. Подходящ е за пожар, газ и индукция. В такъв котел пилафът е автентичен вкус и външен вид. Храната не гори, но бавно изнемогва.

Чугун за котел може да бъде обикновен или с емайл отвън. Такива ястия са изключително трайни, ще продължи повече от десетина години с правилна грижа, не вреди на здравето. Съществен минус е голямото тегло на чугунен чайник.

Друг вид "Utyatnitsy" - ястия, изработени от стомана или алуминий. Тази опция е подходяща и за индукция, по-лесно е по тегло, лесно и лесно се грижи за нея. Тези материали не изискват предварително филамент. Но храната в такъв котел може силно да изгори.

По този начин най-добрият вариант все още се счита, че е направен от чугун. Този материал има повече предимства от други.

Котлите, предназначени за домашна употреба, се предлагат в много колекции от маркови съдове. Най-добрите опции за качество са както следва.

• Kukmara - Руска марка, която произвежда не само котли, но и тенджери и тигани. Котлите на тази марка се считат за едни от най-добрите. Изработени са от алуминиева сплав, имат дебело дъно и стени. В серията - както малки котли (с обем 3.5 литра), така и големи (до 100 литра). Вътрешността на котлите се третира със специално покритие, което ви позволява да не изгаряте храната. Въпреки това е възможно да се намесва с продукти само с дървени предмети, металът може да надраска покритието и съдовете ще станат неизползваеми.
• Котли Украинската марка "Seaton" Изработена от чугун с покритие. Предлага се с четка за нанасяне на масло (за загряване на съдовете преди първата употреба). Можете да изберете малка опция за 3 литра или огромен 12 литра. Храна, приготвена в такива ястия, не изгаря, не губи полезните си свойства. Не се препоръчва остатъците от храната да се съхраняват в чугунени котли, така че да не ръждясват.
• Mayer & Boch. Котлите от тази марка имат традиционна кръгла форма и са изработени от чугун. Вътрешната част е обработена с незалепващо покритие. Предлага се със стъклен или чугунен капак. Теглото на малък вариант е до 8 кг. Такива съдове могат да се използват на всяка печка.
• Марка професионално оборудване за готвене "Техно-ТТ" предлага индукционни котли, предназначени за ресторанти и кафенета. Котелът е вграден в индукцията, заедно с капак. Обем - от 12 до 50 литра. Самият котел е изработен от чугун, чинията е от неръждаема стомана. Такова оборудване ще ви позволи да приготвите традиционни ориенталски ястия с уникален вкус.
• Котли "Биол" имат формата на къмпинг чайник и удобната арка на дръжката. За тяхното производство се използва чугун без антиприлепно покритие. Стените на котела се третират с моторно масло, така че преди първото готвене той трябва да бъде дълъг и изцяло калциниран. В този съд можете да готвите както на огъня, така и на всяка печка, включително индукция. Ниска цена е друг хубав плюс.

Цената на ястията зависи от марката и материала, от който са направени. Покритият чугун ще струва от 3 до 10 хиляди рубли за “uatnytsya” от 3-7 литра. Алуминиевите котли са по-евтини, но качеството е по-ниско от това на чугуна.

Класическият котел има полусферична форма - отгоре по-широка, постепенно стесняваща се към дъното. Дъното на добър котел за домашна употреба на печката е наклонено и плоско. Има и котли с полусферично дъно. Използват се за готвене на открит огън, като се използват специални каботажни машини.

Когато избирате котел, първо трябва да се съсредоточите върху материала, от който е направен., след това върху формата и допълнителните качества. Включените в котела винаги трябва да са подходящо покритие. Тя трябва да се прилепва плътно към саксията, да няма пролуки, така че храната в котела да се приготвя равномерно, без никакви „течения“.

Дебелите дъна и стените - важен фактор. Такива ястия ще се затоплят равномерно, ще се стоплят по-дълго и продуктите ще бавно и правилно ще се стопят вътре.

Друг фактор при избора на пот е неговият обем. За малко семейство от 3-4 души ще бъде достатъчно да има котел на 3-3,5 литра.

След като изберете желания модел от чугунен котел, внимателно го проверете за наличие на чипс или ръжда. Те не трябва да бъдат. Вътрешността на съда трябва да бъде напълно равна, без плешиви петна. Извън котела може да бъде покрит с емайл или керамика - тази опция изглежда красива във всяка кухня.

Котел от истински чугун трябва внимателно да се подготви за първата употреба:

• Първо, ястията трябва да бъдат добре измити с препарат и четка, подсушете с кърпа;
• след това трябва да поставите котела на печката и да го калцинирате за около два часа на средно висока температура, след това добавете килограм сол и калцини за известно време (солта ще стане сива, това означава, че цялото масло от фабриката е излято и чиниите се почистват);
• след което трябва да излеете около половин литър растително масло навътре и калцина, променяйки положението на съдовете така, че всички стени да са в масления филм, отнема около половин час;
• маслото трябва да се излее, а съдът да се избърше внимателно с мека кърпа и да се охлади, а сега съдовете са готови за употреба.

Лесно е да се мие контейнерът след готвене - използвайте обикновена гъба и почистващ препарат за миене на съдове, можете да използвате сода за печене. Уверете се, че след измиване не остава храна или вода в съда, в противен случай може да причини ръжда. Освен това, съхранявайте готовата храна в казан също е нежелателно.

След това изплакнете добре с вода и подсушете с кърпа. Периодично (веднъж на всеки няколко години) можете да запалите ястия с масло за превенция.

Правилната и внимателна грижа за котела ще зарадва любимите хора необичайно вкусни ястия за повече от десетина години.

Как да се проведе тест на котел за индукционна печка, виж по-долу.