Чугунени узбекски котли: характеристики, подбор, експлоатация и поддръжка

Казанският казан от Узбекистан е отличен прибор за готвене, който позволява на храната да има специален вкус и сочност, което се улеснява от формата и материала за производство.

Наманган котел - най-добрите, наистина уникални прибори от Узбекистан за готвене. Той се появява преди повече от 100 години в град Наманган. Тя е направена на ръка от чист чугун и дори тогава тя харесва всичко с уникалните си кулинарни свойства.

Факт е, че въпреки големия размер на саксията (от такъв котел можете да нахраните голямо семейство или много гости), храната се приготвя равномерно и не се изгаря никъде. Ето защо Наманганският Казан все още е един вид бенчмарк и се предпочита при покупка.

Днес узбекските железни котли са оборудвани с метални или по-леки алуминиеви капачки. Въпреки това, дори по времето на появата на тези продукти, предшествениците на съвременните узбеки покривали котела с дърво и дъски по време на готвене. Днес Наманганските котли са толкова популярни и търсени, че цялата продукция е установена, има повече от една фабрика, доставяща продукти на пазарите на други страни.

Както всички други кухненски прибори, котлите имат своите предимства и недостатъци.

• Една от основните положителни характеристики на този продукт е материалът, от който се прави котелът: тежък и добър чугун. Счита се за висококачествен метал и в областта на готвенето е оценен като добър избор.
• Съответно, узбекски котел с правилния избор ще ви служи повече от една година и, вероятно, за повече от едно десетилетие, тъй като няма абсолютно нищо, което да се развали там.
• Поради една от основните характеристики на своя дизайн - плътни стени - топлината се разпределя равномерно по целия котел. Това позволява продуктите да бъдат готови по едно и също време, без значение къде се намират в котела. Дали е, например, ориз: зърната, които са по-долу, над самия огън, и тези, които са близо до капака и по стените, ще бъдат загрявани едни и същи.
• В допълнение към всичко това, узбекският котел се представя днес в широк диапазон от обеми, което означава, че можете да готвите в него за семейство от трима души и за цяла маса от гостите!

Що се отнася до недостатъците, първите се движат гладко от достойнството. Колкото и чугунът може да бъде полезен при готвенето, така и негативната страна на теглото. Всъщност един средно голям котел ще тежи доста много и затова слабите женски ръце могат да се справят с цялата тази работа.

Ако говорим за теглото на котела, си струва да се отбележи, че някои модели тежат толкова много, че на обикновена печка ще бъде трудно да се устои. Освен това, те е малко вероятно да се мотае на всяка кука над огъня на улицата. Затова в някои случаи трябва да си купите специални конструкции, които биха помогнали на котела да стои над огъня по-уверено. Най-често за него се прави специален триножник или център от тухли.

Не си струва да го поставяме в минуси, но все пак е важно да се има предвид това за такъв котел трябва да се грижи по определен начин, така че да не губи качествата си.

За да направите правилния избор и да получите максимална радост и функционалност при закупуване на котел, Важно е да се вземат предвид някои нюанси.

1. Първо, обърнете внимание на печката или всяко друго предложено място за готвене. Ще понесе ли теглото на котела, ще го побере ли по размер?
2. Не бъдете ревностни с размера на чиниите, тъй като теглото и цената се увеличават, и следователно правилно обмислете максималното количество храна, която ще готвите в нея.
3. Вземете под внимание най-често храната, която ще готвите в котела - от нея зависи моделът и дебелината на съдовете. В допълнение, не забравяйте, че котлите се различават по форма, можете да изберете по-широк или по-тесен модел.

Узбекските котли имат огромни разлики в размера. Можете да използвате сравнително малък кораб, който е достатъчен за семейство и няколко гости. Това е среден казан от 12 литра. Въпреки това, ако се занимавате с готвене в по-сериозен мащаб, тогава ви се предлагат опции до 200 литра. Можете да намерите много малък вариант (като среден тиган), такъв котел е проектиран само за 3 литра.

Дъното на котела най-често е плоска повърхност, но има и опции, където дъното ще бъде изпъкнало. Този параметър е важен в зависимост от това къде ще се използва продуктът.

Има големи екземпляри без наличие на носеща конструкция, след което те трябва да се купуват отделно. Също така съществуват модели с печка, Да, точно под котела има специално пространство, което ще ви позволи да направите безопасно пожар.

Първата характерна разлика е материалът. Истинските котли на Намангана се произвеждат изключително от висококачествен чугун и затова всички продукти, изработени от алуминий и мед, трябва незабавно да се отрежат.

За да определите правилно дали е чугун, просто вдигнете котела. Тя трябва да бъде тежка, докато медът и алуминият са леки метали. В допълнение, неравностите винаги ще присъстват на реалния чугун, тъй като този метал не е идеално гладък.

Винаги помнете това истински узбекски котел се прави на ръка, Въпреки голямото търсене и опростено производство, тези котли все още се произвеждат по старата технология. И тъй като дебелината на стените може да варира от единица до друга.

Използването на такива специални ястия осигурява много различни нюанси. Първо, уверете се, че този доста тежък контейнер е здраво монтиран и стабилен, и след това запалете огъня.

Както всички кулинарни прибори от чугун, котелът осигурява работа с предварително смазване на стените с масло. След покупката, преди да започнете да готвите, правилното решение ще бъде да приготвите чугунен продукт. Загрява се на огън, като едновременно смазва всичко до ръба с масло. Под въздействието на температурата, тя е равномерно разпределена около ръбовете и ще служи като вид незалепващо покритие и освен това ще увеличи термичната проводимост на продукта.

Най-добре се използва растително масло и трябва да се прилага след като изгори цялото желязо, Когато маслото се абсорбира добре, изключете топлината, оставете ютията да изстине и я изплакнете с топла вода.

Храната, която ще готвите там, трябва да изберете по критерия за устойчивост на продължително готвене. Това означава, че в котел можете да приготвите отлична супа, овесена каша или ориз, но не трябва да се опитвате да го използвате като тиган например. Това може да наруши равномерното разпределение на топлината и не е много подходящо за самата храна, ако се опитате да я изпържите там.

Узбекски котел namangan - непретенциозен в грижата за прибори. Той е издръжлив, включително и за удари, поради което лесно можете да го транспортирате в багажника на автомобила. Въпреки това, от само себе си, чугун, ако се използва в готвенето, толкова по-добре се разкрива, толкова по-добре се смазва. Съответно е необходимо да се затопли и намаже с масло не само за първи път, но и като се изсуши или преди да се напълни със съставки за приготвяне на всяко ястие.

Ако говорим за измиване, тогава Не трябва да се използва стандартен почистващ препарат за съдове. Първо, структурата на самия чугун е много разнородна и затова някои вещества могат просто да останат в порите на материала, след което могат да влязат в храната на човека. Второ, принципът на използване не изисква постоянно обезмасляване, но обратното: колкото повече мазнини по стените, толкова по-добре за готвене.

Затова котелът трябва да се мие с нещо по-естествено. Например, може да бъде сапун за пране или нещо, което не е агресивно: сода, кафе за сън и т.н. Не трябва да надраскате стените, така че не приемайте железни четки, по-добре е да използвате кърпа или гъба.

Както вече споменахме, котелът не е ястие, което е твърде силно замърсено, най-често се нуждае само от еднократно изплакване с вода. Въпреки това, ако все още се налага да почиствате стените или дъното, по-добре е продуктът да се затопли, като се напълни със сол. Солта отлично абсорбира всички възможни изгаряния, които могат да се натрупат за дълго време на употреба. Трябва да се разбърква периодично, докато стане равномерно тъмно.

Ако външната част на дъното, което поставите над огъня, е покрита със сажди, тогава не забравяйте и за грижата за почистване. Достатъчно е само да се измие цялата сажди с вода, в която ще ви помогне парцал или гъба.

Можете да научите повече за това как да изгорите чугунен котел, така че да служи дълго време и да готвите вкусно.