Капаци с незалепващо покритие: плюсове и минуси, нюанси на избор

Кухнята е основната стая във всеки апартамент. В неговите стени се раждат всички деликатеси, с които домакините третират не само членовете на семейството, но и поканените гости. За да може процесът на готвене да донесе само положителни емоции, професионалните готвачи препоръчват отговорно да подхождат не само към организацията на пространството и подбора на домакински уреди, но и към избора на ястия. Съвременното оборудване и иновативните технологии позволяват на производителите да поставят на тиганите специален защитен слой - незалепващо покритие.

Антиприлепните саксии са съвременни кухненски прибори, които се търсят не само сред професионалните кулинарни специалисти, но и сред обикновените домакини. Тези контейнери трябва да се използват за приготвяне на първото и второто ястия: зърнени храни, яхнии, макаронени изделия, супи, картофено пюре и много други. Процесът на изгаряне на храната е свързан с наличието на високо ниво на порьозност на кухненските прибори.

Както всички кухненски прибори, тиганите с незалепващ слой имат редица предимства и недостатъци.

Предимства:

• липса на изгоряла и залепена храна;
• възможността за готвене без растително масло и мазнини;
• лекота на работа и последващо измиване;
• няма сажди от външната страна на резервоара.

недостатъци:

• ниска устойчивост на механични повреди;
• високи цени;
• невъзможността за възстановяване на повредения защитен слой.

Съвременните производители използват няколко вида защитни слоеве.

Това незалепващо покритие се появява за първи път на пазара на кухненски стоки. Тефлонът покрива дъното и страните на контейнерите.

плюсове:

• достъпна цена;
• покривни повърхности с различни форми;
• лекота на грижа;
• високи антиприлепни характеристики.

минуси:

• възможност за използване само при температура не повече от + 200 градуса;
• освобождаване на токсични вещества при високи температури;
• ниска устойчивост на механични повреди;
• невъзможност за използване при продължително готвене;
• липса на възстановяване;
• нежелана работа на контейнери с повредени слоеве;
• невъзможност да се излее студена вода в затоплени ястия.

Екологична защита, която е направена от глина, пясък и камък. Производителите използват два метода за нанасяне на материала - ролка и пръскане. В първия случай се прилага защитен слой върху метални листове, от които впоследствие се произвеждат съдове, а технологията на втория метод осигурява покритие на готовите и готовите продукти от вътре и вън.

Предимства:

• възможност за използване при температура от + 400 градуса;
• устойчивост на механични повреди;
• лесна работа и поддръжка.

недостатъци:

• висока цена;
• драскотини от метални предмети;
• необходимостта от измиване след всяка употреба;
• невъзможността да се използват агресивни почистващи препарати и твърди кърпи.

Това са защитни покрития от композитен слой, състоящ се от полимери, камъни и мраморни стърготини или натрошен гранит. Съставът на материала не включва флуорополимери, което има положителен ефект върху безопасността на продуктите. Външна отличителна черта - наличието на малки черни петна по цялата повърхност на тавата.

предимства:

• дълъг период на експлоатация;
• устойчивост на механични повреди;
• равномерно разпределение на топлината;
• продължително задържане на температурата.

минуси:

• високи цени;
• невъзможността да се използват агресивни и абразивни детергенти;
• нарушаване на интегритета със силен удар или падане;
• нежелателно съдомиялна машина.

Най-трайното покритие, което разширява работата на контейнерите до 20 години. Основният недостатък - ястия с титанов слой е скъпо.

Предимства:

• трайност;
• устойчивост на драскотини и сажди;
• липса на окислителни процеси.

За да изберете правилно необходимия размер на тигана, Необходимо е да се разчита на следните показатели:

• обем на планираните ястия;
• брой членове на семейството;
• тип плоча;
• диаметър на горелките.

Експертите идентифицират няколко основни характеристики на това покритие.

• дебелина - характеристиката, от която зависят свойствата на неприлепналото вещество. Оптималната дебелина на защитния слой е в диапазона от 18 микрона до 22 микрона. Продуктите с ниско качество имат дебелина на защита, по-малка от 15 микрона.
• Брой слоеве - стойността, която влияе върху дълготрайността на продуктите. Висококачествените ястия са покрити с няколко слоя пръскане, които имат различно функционално значение. Еднослойните покрития се използват само за евтини несертифицирани продукти.
• Вид и дебелина на основния материал - индикатори, които определят крайното тегло на продукта и неговата топлопроводимост.
• Методът на производство на основите - Един от основните критерии, на които е необходимо да се обърне внимание при избора на тигани. Продуктът с щамповане е с дебелина не повече от 0,27 см, а отливката - с над 0,30 см и многопластово дъно.
• Външно покритие - последният слой от незалепваща защита, който може да бъде от криолит и стъклен емайл. Криолитът е цветна термоустойчива смола, която предотвратява натрупването на замърсявания върху кухненските прибори и се почиства лесно. Стъклен емайл - материал, който не се страхува от сажди, лесен за почистване и запазва сянката си при нагряване. Експертите не препоръчват да се купуват тигани с акрил и силиконов емайл.

Най-оптималната обща дебелина на незалепващите тигани е:

• дъно - 0.6 cm;
• стени - 0.35 см.

На рафтовете на специализираните магазини можете да видите огромен брой тигани с незалепващо покритие, които се различават не само по размер и използван материал, но и по ценови характеристики и страна на производство. Професионалните готвачи препоръчват да се обърне внимание на следните марки, които имат най-положителни отзиви:

• "Tefal" - най-известната марка, чиито продукти са познати във всички страни на света;
• "Нева Метал" - популярна марка, която произвежда висококачествени и надеждни продукти;
• "Bergner" - производител, който в своите продукти оптимално съчетава ценовия диапазон, дизайн и качество;
• "Gipfel" - търговска марка, занимаваща се с изпускане на стоки с гранит и мрамор, с индукционна повърхност на дъното;
• "Биола" - известен производител на чугунени изделия;
• "Gastroguss" - търговска марка, която произвежда професионални съдове с титанов защитен слой.

Притежава високо качество Корейски и японски продукти от различни марки, и тук по-добре е да откажат да купуват китайски цветни ястия, Зад красивия външен вид на евтини тигани може да се скрият опасни продукти, които включват вредни и токсични вещества.

Изборът на подходящи прибори за готвене зависи не само от естетическите предпочитания на домакините, но и от вида на готварската печка, количеството и вида на приготвената храна, комфорта на дръжката и формата на продукта, както и от професионалните умения на готвача. Тези параметри трябва да се вземат предвид при закупуване на саксии със защитен слой. Необходимо е да се избират саксии за кухня само в големи магазини, които имат всички разрешителни документи и сертификати за качество на техните продукти. Експертите препоръчват да се откажат от покупки в съмнителни търговски обекти, както и да не се купуват продукти, които включват олово и кадмий.

На професионалните готвачи се препоръчва да имат продукти в кухнята с различни покрития, които трябва да се използват в зависимост от техните свойства. Характеристики на качествен продукт с незалепващ слой:

• известна търговска марка;
• идеално плоска повърхност без издатини и вдлъбнатини;
• наличието на плътно прилепнал стъклен капак с изход за пара;
• дебело дъно;
• няма драскотини и различни механични повреди;
• наличието на бакелитно покритие против загряване на дръжките;
• задължителна наличност на сертификати за качество.

Начало домакини трябва да знаят, че експертите не препоръчват използването на алуминий и чугун ястия и контейнери от въглеродна стомана, без да се използва защитно покритие, поради пореста структура, която се натрупва стари мазнини, и по време на последващо готвене започва да го дава на ястия. В същото време продуктите от неръждаема стомана и стъкло имат абсолютно гладка повърхност и не се нуждаят от допълнителна защита.

Комплектите от алуминиеви тигани със защитен слой могат да се използват не само като резервоари за варене и задушаване, но също и за съставките за пържене, както и за пържене.

За максимално дълго съхраняване на целостта на незалепващо покритие опитни домакини Препоръчвайте да използвате следните съвети:

• смесете храната с дървени лъжици и гребла;
• измивайте само с меки гъби за съдове под топла течаща вода;
• не използвайте агресивни и абразивни почистващи препарати;
• Измийте контейнерите внимателно след измиване;
• защита от внезапни температурни колебания;
• инсталират се само пълни контейнери;
• прилагайте слаб или средно силен огън;
• Не забравяйте да спазвате температурния режим.

Ако по време на работа незалепващото покритие е повредено, по-нататъшната употреба на тези съдове за готвене е строго забранена поради възможно поглъщане на вредни и токсични вещества. Съхранявайте чистите и изсушени съдове в затворени кухненски чекмеджета отделно един от друг. Известните търговски марки върху опаковъчните кутии съдържат подробни инструкции за експлоатацията и съхранението на техните продукти, които трябва да бъдат внимателно проучени и стриктно спазени. Простите правила ще ви помогнат да разширите обслужването на любимите си кухненски прибори.

Прегледайте панела за неприлепване във видеоклипа по-долу.