Общ преглед на производителите, избор и използване на емайлирани тенджери

Домакините се надяват, че кухненските прибори ще им служат в продължение на много години, затова са отговорни за избора си. Емайлираните тигани съчетават функционалност и декоративност. Те са търсени и тествани не от едно поколение домакини. Съдът ще служи в продължение на много години, ако е правилно да се избере и да се спазват правилата при използване.

Продуктите са изработени от въглеродна неръждаема стомана и покрити с емайл. Има тави, в които основният материал е чугун. Самият емайл може да се нанася отвътре и отвън или от едната страна. Основни предимства:

• метал е надеждно защитен от корозия;
• вътрешната повърхност не запазва вкуса на храната;
• готовите ястия могат да се съхраняват дълго време, вкусът не се нарушава;
• може да се използва върху всички плочи, с изключение на индукцията;
• справя се с приготвянето на всички ястия;
• разнообразен дизайн, можете да вземете нещо красиво и индивидуално, ястията изглеждат по-декоративни от всеки друг аналог;
• може да се мие в съдомиялната машина или на ръка.

Кухненските съдове с емайлово покритие разкриват негативните си страни само при продължителна редовна употреба.

1. Емайлът е крехък, лесно се поврежда от удар или контакт с абразиви, метална вълна. Може да се появят пукнатини или дори чипове.
2. Ако в тавата се появи корозия, тя вече не може да се използва за готвене. Увреждането на външния слой емайл засяга декоративните свойства, но не засяга функционалността.
3. Когато се използва върху газова печка, на дъното и страничните стени може да се появи дим в резултат на контакт с мощен пламък.
4. Тънки стени на тавата се затоплят бързо, но неравномерно. В случай на невнимание, продуктите могат да залепнат или дори да изгорят, което ще повлияе отрицателно на вкуса на съда.

Най-големият пот от 9 литра, а най-малкият - 1,5 литра. Купувачите избират ястията въз основа на техните нужди, което обяснява широките вариации. Емайлираните тигани се продават в няколко комплекта различни по размер.

Появата на емайлирани тигани е доста разнообразна. Основният цвят може да бъде класически бял, черен или по-ярък: червен, оранжев, жълт, зелен. Прибори с разнообразие от природни и градски теми са много популярни.

Enamelware е популярна от много десетилетия. Младите домакини често се опитват да сравняват подобни продукти с непокрити неръждаеми стомани. Капаците на двата материала не са засегнати от ръжда и са подходящи за употреба в съдомиялна машина. При готвене от неръждаема стомана не се изгаря, което е особено важно при задушаване и печене. В емайлиращата посуда може да се правят всякакви ястия без страх.

Домакините обичат да съхраняват варени храни в саксии, и в този случай разликата между двата вида е много забележима. Неръждаемата стомана поддържа вътрешната температура преди сервиране. Въпреки това, при дългосрочно съхранение, храната променя вкуса си. Емайлираният тиган може да се използва за тези цели и не запазва миризмата на храна след измиване.

И двете тигани могат да се използват с индукционни плотове. Неръждаемата стомана в същото време трябва да има многослойно дъно. Емайлираните тигани са оборудвани с феримагнитни дискове или 3-пластово дъно.

В Русия много компании произвеждат висококачествени емайлирани прибори.

1. Enamel LLC. Съдовете за готвене са произведени в завода в Магнитогорск от края на 50-те години. Саксиите са безопасни и с високо качество и имат привлекателен дизайн. Такива руски ястия принадлежат към бюджетната категория стоки и изцяло поддържат баланс между цена и качество.
2. ООО "Сталемал" продава продуктите си и под марката Vitross. Разнообразие от цветове и размери, интересни комплекти в комбинация с оригиналните форми правят продуктите популярни сред купувачите.

Има много висококачествени продукти на пазара и чуждестранно производство - даваме рейтинг на най-добрите.

• Omelia, Беларуските съдове с емайлирано покритие се изработват по най-новите технологии. Трябва да се отбележи, че капаците прилягат плътно към джантите на продукта. Такъв нюанс ви позволява да ускорите подготовката на храната.

• Mayer & Boch. Китай и Германия работят върху саксии. Отличителна черта на марката е използването на специална специализирана стомана. По време на работа, тя практически не се деформира.

• Ejiry. Японската марка предлага на клиентите саксии със специален емайл от стъкло. В състава му има пудра захар, което е много необичайно. Тиганите с дебело дъно ви позволяват да приготвяте храна, без да се страхувате, че тя ще изгори.

• Thermosol. Финландските продукти са доста популярни и имат много положителни отзиви от клиентите. В производството на неръждаема стомана и въглеродна стомана. Гладък емайл лесно понася високи температури, доста издръжлив.

• Avsar Enamel. Турските ястия с емайлирано покритие не отстъпват на конкурентите. При производството на дебела стомана, така че тиганите се нагряват по-дълго, но по-равномерно. В резултат на това храната не се придържа към стените и дъното.

Емайлираните тигани служат в продължение на много години, ако са наистина висококачествени. Лесно е да се избере такъв продукт, като се обръща внимание на редица параметри.

1. Емайл. Слоят трябва да бъде пълен и равномерен. Гладкостта и блясъка на емайла говорят за качеството, но наличието на най-малките чипове, петна и драскотини трябва да бъде тревожно.
2. Дебелина на емайла, Този параметър зависи пряко от технологията, с която слоят е бил приложен. При пръскане емайлът е тънък и равен. Въпреки това, по време на употреба, такъв слой може да изчезне. С метода на потапяне на продукта в слоя емайл, той се оказва по-плътен и дебел. Ако има твърде много покритие, може просто да падне в резултат на удар или падане.
3. Панелът. Специален детайл в тиганите с емайл. Ако панелът отгоре е изработен от метал, тогава може да се появи корозия. Това се дължи на факта, че под огъня металът може да не е напълно покрит с емайл.

Трябва да се отбележи, че при производството на емайлирани тигани се използва метал, който няма много строги изисквания. Това се дължи на факта, че има покривен слой, който предотвратява контакта на стоманата с храната.

Домакините използват емайлирани тигани за готвене на първа и втора ястия, задушени плодове и консерви. В ястия можете да се задушите, да готвите и дори да се пекат.Емайловата тенджера не е подходяща за производство на млечни каши: те изгарят поради неравномерно нагряване.

Новият пан изисква специален подход. още Преди първата употреба е необходимо да се засили емайла. Изсипете вода в контейнера и се налива сол в размер на 2 супени лъжици. л. на 1 литър. Оставете течността да заври и извадете тенджерата от огъня. Изчакайте пълно охлаждане и само след това изцедете солената вода.

Емайлиран тиган ще продължи дълго време, ако се използва правилно.

1. Не можете да изпуснете пота и да почукате по стените, дъното с метална лъжица. В резултат се образуват микротрещини, които в крайна сметка ще се превърнат в чипове. Емайлът покрива готовия съд и служи за защита на метала от корозия, но е крехък, което трябва да се вземе предвид.
2. На вътрешната повърхност е строго забранено използването на саксии с бичен емайл.
3. Внезапните промени в температурата увреждат продукта. Не е необходимо да се излива студена вода в тигана, която току-що е била извадена от печката. Подобна небрежност ще доведе до унищожаване на емайловото покритие.
4. Не оставяйте съдовете с течност на студено във фризера. При замръзване водата се разширява и уврежда защитното покритие.
5. В никакъв случай не трябва да се оставя празен емайлиран съд на печката. При прегряване, крехкостта на емайла се увеличава, образуват се чипове. След такъв случай не се разрешава използването на съдове за готвене.
6. Не трябва да поставяте голям продукт на по-малка горелка, а ако трябва да направите това, използвайте разделител на пламъка. Ниската топлопроводимост на емайла играе ключова роля в този случай. Каната просто не се затопля на места, отдалечени от източника на топлина.
7. Не гответе мляко каша и варете мляко в такива съдове. Ако това все още трябва да се направи, тогава предварително натрийте съда с охладена вода.
8. Ако храната в съдовете изгори, не се опитвайте да я отстраните с метална вата. За да се очисти, налейте студена вода в тенджера, добавете няколко чаени лъжички сол и сода и я оставете сама за 1-1.5 часа. След това изплакнете с вода с обикновен препарат и мека гъба. Можете също така да вриш вода с оцет или кожи от зелени ябълки в тенджера.
9. Ако забележите, че емайла върху продукта започва да избледнява, след това го сварете във вода с добавянето на малко количество от всеки съдомиялен детергент. След изплакване на тиган в голямо количество гореща течаща вода.
10. Емайлиран тиган може да се постави във фурната, но температурата не трябва да надвишава 95-150 ° C. Въздействието на топлината в този случай не уврежда защитния слой.

Вижте как да почистите емайловия съд в следващото видео.