Как да изберем пот?

Готвенето е невъзможно без добри продукти и познания по рецепти - всеки знае това. Но не по-малко важно от всички тези моменти, все още има качествен пот. Избирането му е много по-трудно, отколкото изглежда на пръв поглед, и има много тънкости.

След като дойде във всеки магазин, дори и в най-скромния, не е трудно да се намерят десетки видове ястия. Размерите и цвета, дебелината на стените и вида на дръжките се различават. Можете да си спомните за много други нюанси. Но най-важният аспект, за който твърде малко хора мислят изобщо, Той е безопасен за здравни материали. За да се предпази от наситеността на храната с токсични вещества, често се използва емайл.

Този проблем се решава само частично, тъй като покритието на емайла се уврежда много лесно. И чрез него ще попаднат токсични вещества. Особено голяма е заплахата при готвене на кисели ястия. Замърсяването им с тежки метали не само води до остро отравяне (поне това положение лесно се разпознава). Често има хронична интоксикация, водеща до:

• падането на имунитета;
• чести и постоянни главоболия;
• дисбаланс на вещества в организма;
• необяснима слабост;
• хронична умора.

Освен това дори много малки парчета от самия емайл представляват сериозна заплаха. Ето защо, продуктите с покритие от емайл трябва да се оценяват толкова стриктно, ако се реши да ги купите.

Ако емайлът е с високо качество, тогава чиниите не могат да бъдат лесни по дефиниция. Отвън покритието има някакъв тон, но дъното трябва да бъде възможно най-тъмно - това ще ускори отоплението.

Опасност представляват емайлови слоеве от жълт, червен или кафяв цвят. Такива тонове показват наличието на съединения на кадмий, мед и други опасни вещества. Сериозен риск е използването на алуминиеви резервоари без специална защита. Теоретично, повърхностният филм от оксиди трябва да предотвратява проникването на токсичен метал в храната. Въпреки това, твърде много надежда не трябва да се поставя върху нея.

Благодарение на тяхното удобство и практичност, тиганите от неръждаема стомана са спечелили голяма популярност. Но също така има и значителен недостатък - изборът при нагряване на допълнителни легиращи елементи. Дори и да нямат сериозен отрицателен ефект, храната все пак ще получи неприятен вкус.

Санитарната и практичната стомана е идеална за максимум 10% никел и 18% хром. И химическият състав не е всичко. Многослоен разпределител на топлина е задължително вграден в дъното на добър продукт. Този елемент е направен от различни метали, като по този начин ускорява нагряването и готвенето. Избрани дизайни от водещи компании изглеждат красиви и напълно безопасни. Трудност само при много високи цени за стоки от големи производители.

По-голямата част от експертите вярват в това най-добрият избор в сумата на характеристиките ще бъдат тигани с керамичен слой. Не съдържа опасни компоненти.Ето защо, такива ястия са подходящи не само за готвене, но и за съхранение на храни.

Що се отнася до огнеустойчиви стъклени продуктите са химически много инертни и ви позволяват да контролирате визуално процеса на готвене. Лесно е да се мият стъклените повърхности, а везната не се задържа върху тях.

Но има няколко сериозни недостатъка:

• висока цена;
• нестабилност;
• строгост
• ниска топлопроводимост (готвенето ще отнеме повече време);
• невъзможността да се постави тигана върху мокра повърхност (поради това тя често се счупва).

Но да се избере тиган за кухнята само на материала ще бъде обрив. В този случай все още има твърде широк набор от опции, между които трябва да изберете допълнително. От голямо значение са размерите на ястията. Това е “размер”, а не един “размер”. Става въпрос за:

• диаметър на дъното;
• диаметъра на частта, върху която е поставена капачката;
• височина;
• обем.

Долната тава трябва да съвпада с плота на печката. Максималният толеранс е 1 cm. Смята се, че колкото по-широк е съдът, толкова по-удобно ще бъде да се разбърква съдържанието в него. Но в домакинството трябва да има висока тенджера с тесен шия. Той е полезен за готвене на спагети и други ястия, които изискват бавно изпаряване на течността.

Конвенционалните саксии ще бъдат полезни за супа, овесена каша и други стандартни храни.

Полезно е не само да се мисли и говори за тях, но дори и да се рисува на хартия. Тя е на хартия, а не на таблет или компютър, така че има повече шансове да запомните всичко. Много малки контейнери (1-3 литра) са необходими за скромни порции.

Такива ястия се използват за варене на мляко, варене на зърнени храни, супи и приготвяне на картофено пюре. Също така трябва да изберете тави за фурната: те могат да бъдат сравнително широки, но голяма височина е неприемлива. Такова изискване ще бъде особено стриктно, когато фурната е разделена на няколко нива. Капацитет 3-5 литра е достатъчен за готвене на супа за цялото семейство, за готвене на месо и зеленчуци, малко количество макаронени изделия, кнедли или кнедли.

Купете гърне с повече от 5 литра е необходимо за:

• компот и желе за готвене;
• кисели краставички;
• приготвяне на ежедневни ястия за голямо семейство;
• приготвяне на конфитюр.

Но всички тези видове се отнасят само до сегмента "маса" (да го наречем така). И все още има саксии с тясна специализация:

• кофи - може да замени чайника, подходящ за варене на яйца и 1-2 порции овесена каша;
• milkmen - изглежда като кофа, но малко по-висока;
• задушени - преходна връзка между саксии и високи тигани, подходяща за готвене на яхнии и гъста супа;
• саксии и котли - за любителите на ориенталската кухня;
• с двойно дъно;
• параходи и техните подвидове - мантоварки;
• тигани за зеленчуци и макаронени изделия.

Всички видове кухненски прибори трябва да бъдат проектирани така, че да взаимодействат с огнището. Тя не може да бъде намалена само за да съответства на размера на горелката. За газовата печка се използват почти всички видове тенджери. Но най-добрият избор са продуктите, изработени от чугун, емайлирана стомана, закалено стъкло. Ако има домашна индукционна печка, най-добре е да изберете неръждаема стомана или чугун.

Чистата алуминиева съдове за готвене не може да се използва върху индукционна печка. Това се отнася както за стъкло, така и за керамика. Частично изход могат да бъдат феромагнитни щандове. Въпреки това, те увеличават цената на целия продукт и няма нужда да се говори за компактност. Затова за повечето хора е най-добре да се ограничите до тиганите, към които се придържа магнитът.

Някои други изисквания важат за ястия, използвани на обикновена електрическа печка. Заострени или изпъкнали ръбове и други подобни елементи могат сериозно да повредят деликатната повърхност. Най-подходящ тук хвърли тиган, Щампованите продукти създават много повече проблеми.

Подходът, използван в миналото - „да купиш същото, което беше“ днес, вече не работи. Поне заради непрекъснатото обновяване на гамата от производители. Можеш със сигурност да кажеш това KitchenAid KC2T60LCST е един от най-добрите тенджери в края на 2010-те. Атрактивната му характеристика е нетипичен дизайн. Неръждаемата стомана покрива основата на алуминий, разположена в цялото тяло.

Това решение позволява радикално да се увеличи топлопроводимостта. Капацитетът на продукта достига около 5,6 литра. Осигурява незабавно загряване от дъното и около ръбовете, което значително ускорява готвенето. В коментарите за качеството отбелязваме, че тази версия е оборудвана с големи заварени дръжки. Външната обвивка е надеждна дори при високи температури.

Говорейки за висококачествените марки качулки, човек не може да пренебрегне и Вдъхновение от Tefal, Обемът му е 5,1 литра. Тъй като продуктът е полезен и семейства с няколко деца, и феновете да канят гости. Основният конструктивен материал е подбран от медицинска неръждаема стомана с обща дебелина 3 мм. Съдът е снабден и с капсулирано дъно, което не е подложено на деформация и изключва изгарянето на храната.

Tefal Вдъхновение при производството на оборудвани дръжки, които не се нагряват. Можете да използвате продукта във фурната при температури до 175 градуса. Каната е съвместима с всички видове повърхности за готвене. Официално гаранцията за 10 години е дадена, което не е толкова често дори в практиката на скъпите марки. Важно: потребителите отбелязват, че писалките не са много удобни. Друг частичен недостатък е доста голяма маса (около 2,3 kg).

Следващата позиция в нашата класация е Tescoma Ultima. Въпреки малкия капацитет (около 4 литра), той заслужено попада в топ оптималния дизайн. Продуктът е проектиран с регулируем разряд на пара.

Тази функция се изпълнява със специално покритие от стъкло. Можете да изберете:

• дупките се затварят до 100% (ускоряване на кипене);
• оставете малко освобождаване за бавно кипене и приготвяне на храна;
• отворено освобождаване до максимум.

Този съд е по-добър от много от стандартните комплекти, поради факта, че за производството му са използвали отлична неръждаема стомана 18/10. Дръжката на капака е направена от найлон, поради което е доста слабо нагрята. Устройството на дъното на капсулата елиминира изгарянето на дебели храни. След измиване, не се появяват петна по вътрешната матова повърхност. Въпреки това, върху полираната повърхност ясно се виждат всички драскотини.

Риес Стреублумен 0532 049 - висококачествен емайлиран тиган. Това се прави в напреднало австрийско предприятие. Извън продукта е покрит с атрактивен среден модел. Капацитетът е 3,5 литра. Използва се много устойчиво покритие, което е много по-малко разрушено от емайла в бюджетните продукти.

Сред керамичните съдове модели се открояват благоприятно. Южнокорейска фирма Frybest. Тя активно използва нестандартни форми и богати цветове. Нищо чудно, че този продукт е обичан от интериорни дизайнери по цялата планета. Красивите саксии ви позволяват не само да готвите, но и изискано да сервират ястия на масата. Единственият проблем е високата крехкост на керамиката.

Ако говорим за алуминиеви съдове, тогава е доста добър избор да се разгледат продуктите на руската марка. Kukmara. Компанията използва само доказани и безопасни суровини. Приложните технологии напълно съответстват на международните стандарти. Специално покритие, внесено от Германия, до ограничаване намалява риска от драскотини.

Всичко това, включително характеристиките на отделните марки, не изчерпва нюансите, които позволяват да се изберат най-подходящите тигани за къщата. Хората, които се опитват да доближат кухнята си до професионалния модел, често избират медни продукти. Топлината вътре в тях се разпространява възможно най-равномерно. Също така имайте предвид много приятен вкус, като същевременно поддържат здрави качества.

В продължение на много векове стана ясно, че най-добрият вариант за повечето домашни готвачи са кръгли и цилиндрични тигани. По-лесно се смесват приготвянето на ястия, а измиването е по-лесно. Но има и други решения. Квадратната конфигурация е идеална за съхранение в хладилника, в чекмеджетата на масата, в кухненския шкаф или на рафта. Овалните продукти са много добра помощ при приготвянето на птичи трупове изцяло.

Как да изберем пот, вижте следващото видео.