Първата среща, вечерята, честването на важна дата в близък семеен кръг - всичко това е отличен повод за организиране на празник на незабравимо място. Всяко пътуване до ресторанта е специално събитие и се придружава от избора на подходящ образ в гардероба. Стилно подбрани дрехи, чист грим и аксесоари ще останат безценни, ако любимите хора, които възнамеряват да споделят важна храна с вас, не са запознати с основните правила на етикета.
Удобства
Основите на ресторантското обслужване и етикета имат свои отличителни черти и привидно незначителни дреболии, които съставляват общото впечатление за вечерта. Обикновените правила започват да действат много преди срещата, например отдавна се смята, че масата на ресторанта трябва да бъде резервирана от мъж, а също така, ако е възможно, той трябва да се приближи до мястото на срещата малко преди момичето.
Първият, който влезе в институцията, е и човек ако вечерта се провежда в компанията на гости, тогава, според правилата, този, който инициира срещата, „води“, първоначално потвърждавайки последващото си съгласие за плащането.
Това правило може частично да загуби своята значимост, но все още работи на светски и бизнес срещи на ръководители на компании и вечери по време на преговорите.
Посетителите на входа по всички правила се посрещат от администратора, наричан още главен сервитьор, или главният сервитьор на ресторанта. Срещата включва поздрав и съвместяване на бронята на масата. Ако имате гардероб, трябва да оставите връхните си дрехи там, както и да закупите или например работно куфарче. Човек винаги помага на жената да се съблича, като предлага ръка за помощ.
Кацането е както следва: човек винаги дава на жената по-изгодно място за кацане, например, с изглед през прозорец или към сцената, ако вечерът включва музикален съпровод. Притискайки един от столовете назад, той кани дамата да седне. След като се настаниха зад резервираната маса и след като изучи представеното меню, е необходимо да направим поръчката.
В този момент трябва да извикате правилно сервитьора. Всеки начин за привличане на вниманието чрез всякакви звуци се смята за много невежа: подслушване на прибори за хранене на маса или чинии, опитвайки се да се обади. В такава ситуация е достатъчен просто жест - вълна на ръката или кимване на главата, придружена от пряк контакт с очите на персонала. Най-правилният вариант е да се свържете с представител на обслужващия персонал директно по име, което винаги е написано на значката, прикрепена към формуляра.
Възможността първо да поръчате храна винаги се дава на гост или на момиче, докато мъжете следват, що се отнася до избора на алкохолни напитки, той се ползва с доверие от мъжкия пол. По принцип, първоначалното разпределение на менюто е следното: най-важното е женската половина, баровият списък е мъжки.
Опитайте се да поръчате същия брой ястия като вашия спътник.
Как да се държим на масата?
Правилата на етикета в ресторанта предполагат липсата на ненужни неща на повърхността на масата. По този начин се смята, че е много невеж, за да изложи на масата телефон, ключове, портфейл или каквито и да било аксесоари за облекло. Особено груба грешка - да се сложи на чанта за маса. Това не само е невежи за вашия събеседник или компания, но и отвлича вниманието на сервитьора и другия персонал на заведението.
Намира се на масата ви, запомнете стойката си: когато са правилно седнали, няма да има желание да сложите лактите си на масата или да се облягате отново към нея. Най-добре е да покриете коленете със салфетка, приготвена по време на сервирането на масата. Ако по време на хранене трябва да отсъстваш, тогава салфетката се поставя на седалката ти.
Докато чакате поръчка, е време за малък разговор, но силните разговори нарушават правилната атмосфера за ядене, така че в ресторантите е обичайно да общувате с партньорите тихо. Ярки истории, богати жестове, както и силни звуци на смях са също индикатор за неблагоприличие.
Сервитьорът носи ястията, тъй като те са готови, но трябва да започнете да ядете само когато всяка от фирмата ви има ястие или обикновени закуски.
Основните правила за хранене предполагат 8 прости стъпки:
- Не издувайте горещата храна, изчакайте, докато ястието се охлади.
- Спазвайте правилната позиция на масата. Не поставяйте лактите си на масата, пазете стойката си, не скривайте ръцете си под масата и не се огъвайте прекалено ниско над плочата.
- Не изплювайте костите. Плюенето на плодове, риба или други кости в дланта или салфетката се счита за неучтиво, опитайте се да получите костите с вилица. По-неутрална опция изглежда премества костите на салфетката, донесена до устата.
- Да не се яде от чужда чиния и особено от приборите. Романсът на филмовите сцени се оказва много невежо поведение на масата.
- Не говорете с пълната си уста, не се опитвайте да хвърляте или да правите други звуци, които да дават оценка на приготвените ястия.
- Не използвайте лични уреди, налагайки някакъв вид обикновено ястие.
- Правилно изрежете едно парче от свареното ястие, просто я изяжте, отрежете следващото. Не е необходимо да се нарязва цялото готвено ястие, постоянно бране в чинията изглежда смешно.
- За да избегнете инциденти и за по-голямо доверие, опитайте възможно най-често да избършете ръцете си и накиснете устата си със салфетка.
Как да използвате устройствата?
Най-често срещаният страх за всеки, който за първи път попадне на вечеря в добър ресторант, е неспособността да се справи с броя на приборите и страха да изглежда глупаво. Всъщност винаги има логика във всичко, а предложената таблица може да бъде прочетена.
Първите сервирани закуски. Много малкият диаметър на табелката ще ви каже коя е най-добрата лъжица за използване с малка лъжица или снек-бар. Прибори за хранене, изложени в строг ред на сервиране на ястия.
След това са първата и втората чинии, а устройствата най-често съответстват на диаметъра на плочата, а всички следващи не са особено различни. Ако днес не ядете супа, тогава една и съща лъжица ще остане на същото място.и в определено време на смяна на ястието сервитьорът ще го вземе.
Специални са приспособления за рибни ястия: специален нож, наподобяващ шпатула (което е особено удобно при рязане и разделяне на костите) и вилица с по-къси зъби.
Преди сервиране десертните устройства подлежат на промяна отново. Десертната вилица има три скилидки, а всяко устройство е различно по размер.
Десертните уреди също се сервират за плодове, защото се счита за неприлично да се приемат храна на ръка.
Не е достатъчно да разберете какво устройство и какво да ядете и нарязвате, а също така е важно да го правите правилно. Например ножът винаги трябва да се държи в дясната ви ръка. Ако не сте свикнали да ядете с нож, направете навик да практикувате това просто умение у дома в отделни ястия. Лъжицата, като правило, не е пълна напълно, за да не се разлее съдържанието по никакъв начин.
Позицията на инструментите на масата е възможност за поддържане на диалог с персонала на предприятието. Например, ако по време на хранене имаше нужда да се отлюят, но възнамерявате да продължите с ястието започнало, то е обичайно да поставяте уредите така, че краищата им да се докосват, а ако сте готови с чинията, тогава уредите се поставят успоредно един на друг.
Има и други малки неща, които дори могат да ви кажат дали харесвате определено ястие. След като пресичате уредите така, че ножът да падне между зъбите на вилицата, можете да кажете, че не сте харесали ястието според вашия вкус или други характеристики, и да разкажете за обратното и да угаждате на сервитьорите и готвачите, поставете устройствата перпендикулярно на страната на масата и посочете точката вдясно.
След ядене, избършете устата и ръцете си със салфетка, която можете да поставите върху съда, и поставете прибори успоредни един на друг с дръжките надолу, така че да покажете, че храненето е приключило и сервитьорът може да подрежда масата или да продължи да сервира, като сервира следващото ястие.
Обикновените комбинации могат да бъдат голям комплимент за обслужващия персонал или сигнал, на който трябва да обърнете внимание.
Съвети и трикове
Често се появява спорен въпрос след хранене, ако плащате сметката. Етикетът на ресторанта предполага, че фактурата се плаща от поканещия или от човека. Разделянето на сметката е подходящо, ако вечерята или някое друго ястие е приятелско. В ресторантите е обичайно да се дава съвет, приятен комплимент за персонала десет процента са добавени към общата сметка.
В модните заведения, като правило, в допълнение към сервитьора и администратора на залата, присъстващите също трябва да си взаимодействат със сомелиера. Рядко приятна вечеря без бутилка добро вино.
Смята се за неучтиво да отваряте виното самостоятелно, а също така да поверите сервиза на професионалиста.
Истинският сомелиер, ентусиазиран майстор на занаята си, винаги е готов да отговори на всякакви въпроси за алкохолните напитки и да разкаже историята на произхода на даден сорт.
Много хора смятаха, че специалните правила на етикета се отнасят до модерните заведения за ресторанти, но това далеч не е така. Всеки любезен джентълмен или дама няма да си позволи да се държат извън културата на публичните институции. Дори неделната семейна закуска в уютно кафене или бизнес обяд в кафене изисква спазване на нормите и познаването на основните основи на етикета.
След дълга и приятна храна и платени сметки Инициаторът за напускане на ресторанта, разбира се, също е човек.
Познаването на основните правила на етикета ще ви помогне да се отпуснете и да се насладите на времето си по време на хранене в добра компания.
Достатъчно е за момичетата да знаят само петнадесет правила за ресторантния етикет, за да направят приятно впечатление на своите мъже и хората около тях, когато посещават едно място. Можете да разберете за тях в следващия видеоклип.
