Как правилно да служат прибори за хранене: подробности за етикета

От древни времена тържествата бяха придружени от празници и тогава започнаха да се формират обичаите и правилата за сервиране на масата. През годините те се усъвършенстваха, превръщайки се в един вид ритуали. Някои от тях плавно се вливаха в ежедневието.

Много от настройките за маса, показани във филми и телевизионни предавания или описани в книги, плаши сложността му. Много устройства, чиято цел не винаги е ясна. Разнообразие от ястия, които са страшно да се подходи, и чаши с различни форми и размери не е ясно за какво питие. Но всичко не е толкова страшно, колкото изглежда на пръв поглед.

Основното правило на табличния етикет е "от краищата към центъра". С промяната на съдовете устройствата се използват по-далеч от табелата. Същото се отнася и за очила и чаши, които се променят от ляво на дясно.

В таблицата етикетът включва правилата за сервиране на ястия, реда на използване на прибори, както и стандартите на поведение на масата и основните принципи на учтивост. Основните правила на етикета включват:

• подреждане на салфетки - строго върху коленете;
• „Благодаря“ и „моля“ трябва да се говори както по искания, така и при тяхното изпълнение;
• сух, седнал на масата, не се приема;
• мъжете седнаха на масата след жените, като преди това ги преместиха на стол;
• закъснение за празнично събитие се счита за неуважение:
• лакти на масата - знак за лоши нрави;
• не трябва да започнете да ядете, ако вашите съдомиялни машини още не са донесли плочи;
• ножът трябва да се държи изключително в дясната ръка;
• вилица и лъжица - перфектната комбинация за дълги тестени изделия;

• неприлично е да се режат или отхапват хлебни изделия, те трябва да се консумират на малки парченца, откъснати от цялото;
• пропуснато устройство на пода, което се подменя;
• образовани хора дъвчат със затворена уста;
• в обществото е неприлично;
• лоша форма - яжте с нож;
• преди да излеете напитката, дайте я на съседите;
• не е необходимо да бъде алчен, когато се прилага от обща плоча;
• при нарушаване на етикета на масата от събеседника, трябва да затворите очи;
• леко недоизядена супа е по-добра от накланяща се плоча;
• Използвайте нож и вилица, очаквайте сила да дъвчете незабавно, без да хапете;
• Приборите, поставени на кръст, означават, че чакате следващото ястие, сгънато успоредно - знак на готовото ястие;
• във всяка неприятна ситуация си струва да се извиняваме.

Както бе споменато по-горе, може да има много устройства на поднесена маса, но не всички от тях са там веднага. Към днешна дата има много различни прибори за хранене, проектирани строго за вида им.

Прилага се общото правило - От централната плоча отстрани.

Видове и предназначение на лъжиците:

• трапезария, продълговата форма - за супа;
• бульон - кръгъл, иначе неразличим от супата;
• десерт, по-малко за хранене;
• чай;
• кафе - по-малко чай;
• за сладолед - има размери, като кафе, но по-дълго;
• салата - поднесена в чиния със салата;
• за хайвер, друга малка лъжица, наподобяваща черупка;
• пастет - общ прибор за всички гости;
• захар;
• тенджера - поднесена със сос.

свещи:

• трапезария - за основно ястие;
• десерт;
• за спагети - има пет зъба, улеснява навиването на паста;
• за цаца - общо устройство;
• за морски дарове - двойни зъби;
• за мекотели - с три зъба, най-големият от тях отделя месото от черупката;
• херинга - вилица за преместване на херинга от обикновена чиния;
• салата - поднесена в чиния със салата;
• cocotte - елегантна тризъбеца, използвана за налагане на юлиен;
• лимон - се използва за преместване на парчета;
• за маслини;
• за плодове - използвани за нарязани или малки плодове.

ножове:

• маса, неговата прерогатива - основни ястия;
• снек бар;
• месо - сервирано с ястието;
• риба;
• сирене - използва се само за рязане;
• масло - общо устройство;
• плодове - поднесени за необогатени плодове.

Всички форцепси (с изключение на последните) се използват от всички сътрудници:

1. за лед;
2. сладкарници;
3. аспержи;
4. за спагети;
5. салатен дресинг;
6. за омари.

плаки:

• супа - по-широка и плитка;
• Купа - тясна, с малък диаметър, много подходяща за крем-супи и бульони;
• снек-барът обикновено е плосък;
• десерт, сервиран само за сладкарски изделия;
• риба - общо ястие за всички гости;
• студ - малка кофа за юлиен;
• хляб - знак, че на празника се организира бюфет;
• ястие от херинга - блюдо с продълговата форма;
• яйце;
• чинийка - използва се като стойка за чаши;
• гнездо;
• купа за сладолед - използва се за желе, мусове и сладолед.

Чаши за вино и чаши:

• високо под шампанско;
• вино (отделно за бели и червени сортове);
• ликьор;
• Бренди;
• за мартини.

чаши:

• за уиски;
• за коктейли;
• punshevy;
• за сок и вода.

Както и чаши за водка и други напитки с подобна сила.

чаши:

• чай - върху чинийка с подходяща лъжица;
• малки цилиндрични - под еспресо;
• под капучино;
• за поглед.

Както може да се види от всички гореизброени, много обслужващи елементи. Не се страхувайте, защото името на всеки говори за себе си. Уреди, които налагат ястия от общи ястия, са често срещани.

Цветът винаги е важен, а тяхната хармонична комбинация ще помогне в дизайна. Бяла покривка е почит към традициите, тя се вписва почти във всички цветове на ястията. Цветните ястия изглеждат благосклонно на едноцветна покривка за маса, но за един цвят можете да изберете един и същ вид покривки за маса. Салфетките трябва да са в хармония с покривката.

Може да изглежда, че черно-бялата версия на служенето е нещо, което излиза отвъд, но не е така. Хармоничното съчетание на тези два цвята може да даде специална харизма на рецепцията.

Комбинацията от лилаво и ментово (зелено) изглежда много свежа, червеният цвят придава тържественост. Среброто и златото са основни атрибути на сватбата. Вечеря в чест на човек трябва да бъде кратка, с бели съдове и контрастни салфетки. Ярки цветове - правилното решение за девическо парти.

Не поставяйте на масата твърде много устройства, по-добре оставете малко място. Без значение колко планирани са промените в чиниите, необходимите уреди и елементи са по-добре да се произвеждат с новата доставка. На снимката по-долу можете да видите пример за правилно обслужване.

Както може да се види от изображението, ножовете и лъжиците винаги се поставят отдясно на плочата (с изключение на вилицата за стриди). Над тях - чаши за вино. Вляво от табелата има вилици, върху които има паничка. Десертните уреди трябва да лежат над плочата.Както бе споменато по-горе, местоположението на устройствата зависи от опашката за тяхното използване.

Поставете салфетката на плоча за сервиране. Преди да сервирате, трябва да я поставите в скута си. Общите ястия трябва да бъдат разположени симетрично.

Поставянето на чинии за нова ястие е необходимо само след като предишната смяна бъде премахната. Препоръчително е да подреждате устройствата едновременно.

Първите сервирани закуски - първоначално студени, а после и горещи. Следват първото ястие (супа), след него - второто: риба, месо. Пред плода се сервира десерт, който е завършване на ястието.

В ордьоври и студени ястия трябва да се премине от риба към месо, след това към зеленчуци и гъби, и накрая към мляко (сирена).

Последователността на хранене се наблюдава, за да се избегне загуба на апетит и притъпяване на вкуса. Разбира се, всеки има право да не яде това, което не харесва, особено ако всичко е веднага на масата.

Ако сте завършили храненето си, салфетката трябва да се сгъне от коленете, да се крият замърсени части. Трябва да го поставите на мястото на табелата си, но ако е заето - отляво.

След поглъщане на течна храна, устройствата трябва да се оставят в чинията или чинията, в която се сервира чинията. Отблъскването на главния готвач се счита за лоша форма и честно казано лъже за това, което наистина харесваш. По-добре да подчертаете нещо, което наистина харесва.

Обслужването на масата е необходимо не само за гостите, но и за всеки ден.

Закуската е началото на деня и можете да я похарчите красиво. Табела за основното ястие е по-добре да се постави в центъра, пред вас. По-добре е да сложите вилицата или лъжицата отляво, а ножът - отдясно. Можете да сложите чаша и чинийка върху ножа и да сложите хляб върху вилицата.

В къщи е напълно възможно да вечеряте в две ястия. Вземете например супа и паста. Под дълбоката табела поставете плочата за втората, която ще служи като блюдо за сервиране. Хлябът ще стои диагонално наляво и можете да сложите чаша вода и чаша кафе отдясно. Традиционно лъжицата и вилицата ще бъдат разположени съответно от дясно и от ляво.

Вечерята може да бъде прекрасен край на натоварения ден. Човек трябва само да добави няколко уреди и да сложи чашите за вино с чашата за вино. Хартиени салфетки поставени отляво.

Опции за сервиране на масата - огромен комплект.

Както бе споменато по-рано, черно-бял цвят ще добави тържественост и специален шик. Черните ленти от плат и свещите са в пълна хармония с позлатените устройства. Бялата покривка има нещо общо със салфетки и рози, а снежните чаши за вино и чиниите са идеално съчетани с всичко по-горе.

Бяла покривка на кръгла маса с меки розови салфетки и цветя във ваза ще бъде отлична ваканционна украса в женския отбор. Стъклените свещници в тон на цветя и салфетки, във форма, отекваща от очила, изпълват атмосферата с уют.

За да създадете красива маса, не е задължително да измислите нещо специално. Комплект с ненатрапчива кремообразна картина и букет цветя на бяла покривка са всичко, от което се нуждаете за малка семейна вечеря.

Тюркоазените чаши за вино, салфетките и малките кутии с подарък са идеални за празник, а цветята в тона на покривката само ще вдигнат настроението ви.

Оформлението на плодовете е много просто - можете просто да ги нарежете на плочи. Въпреки това, можете да създадете цяла инсталация, която ще стане истинска украса на празника.

И, разбира се, не забравяйте за алкохола. Бъфетните маси могат да бъдат подредени в различен ред, образувайки различни фигури.Очилата върху тях се поставят със змия, стъклена коледна елха или триъгълници. Пирамида от чаши за вино може да предизвика истинско усещане.

Творческият подход може да бъде намерен за всичко. Трапезният етикет не е толкова строг. Можете да подредите собственото си, незабравимо и нищо подобно на другия банкет.

За правилното оформление на приборите можете да намерите в следващия видеоклип.